2020 Cianfanello Chianti Classico -bio-

extraprima 93 | Geheimtipp

vollkommen unbekannter Spitzen-Chianti

extraprima 93 | Der Cianfanello ist ein eigenständiger, reinsortiger Sangiovese mit enormer Charakterstärke. Seine puristische Sangiovese-Frucht und feine Struktur machen ihn zu einem sehr delikaten Chianti Classico mit Stil und Rasse. Dunkle, dichte Farbe und satter Ansatz im Geruch, mit dunkler, kirschiger Frucht, viel Würze und etwas Rosmarin im Hintergrund. Ein ansprechender Chianti Classico im Duft von schöner Rasse und gutem Tiefgang. Sehr ausgewogen und klar auf der Zunge, präsentiert er sich straff organisiert und mit guter, fester Struktur. Seine dicht gestaffelten, rassigen Gerbstoffe sind mit viel Biss und Kraft am Gaumen ausgestattet. Daher zeigt er sich in seiner Jugend weniger schmelzig als 2017 oder 2018, aber dafür besitzt er mehr Frische und Tiefenstaffelung. Das wirkt sich auch im langen Nachhall mit viel Extraktsüße und feinsinniger Aromatik aus. Ganz trockener, ernsthafter Verlauf mit engmaschig strukturierten Gerbstoffen und sehr delikater Adstringenz. Ein ausgezeichneter Chianti Classico, der sich durchaus für eine Lagerung im Keller empfiehlt.

Die Entdeckung im Chianti Classico

Der Cianfanello ist ein vollkommen unbekannter, begeisternder Chianti Classico aus reinem Sangiovese. Eine echte Entdeckung! David Cianfanelli erzeugt ihn in liebevoller Handarbeit. Der erste produzierte Jahrgang des Cianfanello war 2014 und hat uns sofort überzeugt. Der Großteil der kleinen Produktion von wenigen Tausend Flaschen wird in mittelgroßen Holzfässern von 10 Hektolitern Fassungsvermögen ausgebaut. Ein kleiner Teil reift in gebrauchten Barriques. Seit dem Jahrgang 2016 ist der Cianfanello zudem biozertifiziert.

reinsortiger, anziehender Sangiovese mit Potenzial