Saar Weine – Kühle Präzision und mineralische Tiefe von der Mosel

Die Saar zählt zu den kühlsten und zugleich präzisesten Weinregionen Deutschlands. Als Teil der Mosel steht sie für straffe, herkunftsgeprägte Rieslinge mit außergewöhnlicher Spannung und klarer mineralischer Signatur. Steile Schieferhänge, kühles Mikroklima und lange Vegetationsperioden prägen einen Stil, der weltweit als Referenz für filigrane, langlebige Weißweine gilt.

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2023 Riesling VV - Van Volxem

extraprima 90 | tiefer, feinfruchtiger und duftiger Riesling von der Saar extraprima 90 | Tiefgründig und duftig präsentiert sich der Riesling VV mit superspannender Säure, großem mineralischem Druck und ausgezeichneter Länge. Verdichtet und konzentriert, wirkt er dabei engelsleicht und sehr energiegeladen. Das gibt es nur an der Saar! 12% Alkohol. tolle Säurespannung und mineralischer Druck

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

11,50 €*

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2022 Riesling Alte Reben - Van Volxem

extraprima 92 | vinous 91 | salzige Mineralität strahlt große Kraft aus extraprima 92 | Die Reben für den Riesling Gutswein Alte Reben sind mit 1m x 1m sehr eng gepflanzt. Mit einer Stockdichte von beachtlichen 10.000 Rebstöcken je Hektar und einem Durchschnittsalter von 50-60 Jahren, liegt der Ertrag meist bei nur noch etwa 30 hl/ha. Zudem sind die Beeren immer sehr klein und ein Teil der Reben ist wurzelecht. Satt und konzentriert bringen die Alten Reben in diesen Riesling eine hohe Konzentration mit Saft und Länge. Extrem mineralisch und intensiv nachhaltig am Gaumen, dürfte dies einer der ausdrucksstärksten Gutsweine aus Deutschland sein. 12% Alkohol. ungewöhnlich preiswerter Riesling von alten Reben

Inhalt: 0.75 Liter (28,67 €* / 1 Liter)

21,50 €*

2023 Riesling Saar - Van Volxem

extraprima 91 | atemberaubende Einstiegsqualität bei Van Volxem extraprima 91 | Der Saar-Riesling ist bereits ein atemberaubender Einstieg in die Weinqualitäten von Van Volxem. Er wird von mindestens 30jährigen Reben aus verschiedenen Steillagen der Saar erzeugt, die auf Schieferböden und Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs wachsen. Seit sich die Stilistik vor Jahren einer absolut trockenen Ausrichtung zugewandt hat, gewann der Saar-Riesling zusätzlich an begeisternder Spannung und Tiefe. Saftig und finessenreich, tiefgründig und ganz locker spielerische erscheint der Saar Riesling von Van Volxem mühelos aus dem Glas. Tolle Saftigkeit im seidigen Körper, extrem stimmiger spannungsgeladener Riesling von großer Anmut. 12% Alkohol. unglaubliche Ausstrahlung mit brillanter Säurespannung

Inhalt: 0.75 Liter (22,00 €* / 1 Liter)

16,50 €*

2022 Riesling Scharzhofberger 'P' Pergentsknopp GG - Van Volxem

extraprima 96 | Parker 93 | Galloni 95 | Suckling 95 | großer Saar-Riesling der auf der Zunge wächst extraprima 96 | Der Schwarzhofberger Pergentsknopp 2022 von Van Volxem zeigte im August 2023 eine noch verhaltene Nase, ganz verschlossen und derzeit wenig aromatisch. Satt und festfleischig ist er im Mund wiederum sehr konzentriert und in sich ruhend. Dennoch braucht dieser Riese Zeit, um seine volle Pracht zu entfalten. Er zeigt eine enorme, mineralische Struktur und wächst auf der Zunge zunehmend über sich hinaus. Mit beißender Mineralität und druckvoller, extrem salziger Art, entwickelt er sich ganz klar und lang bis tief in den weit gefächerten Nachhall. Dabei erwartet man im ersten Eindruck nicht diese Größe, denn der Pergentsknopp steigert sich erst auf der Zunge. Ein beeindruckender Riesling mit enormer Intensität und Spannung. 12,5% Alkohol. Steinfrüchte, Gewürze mit exzellenter Spannung Suckling 95 | Deep and spicy nose although it is still a bit closed and slightly yeasty. Packed with stone fruit, spice and fine tannin on the palate, this is a very serious dry wine for the Saar that has excellent drive at the long, complete finish. Drinkable now, but best from 2024. saftig und kompakt mit feiner Tannin-Struktur und Salzigkeit Parker 93 | From the Pergentsknopp, the 2022 Scharzhofberger P GG opens with a fine, spicy, dense and aromatic nose of ripe, concentrated berries. It is juicy, tart and spicy on the palate, with a fine tannic structure, although it is still persistently salty; but at the end of August at the preview Grosses Gewächs in Wiesbaden, it is still very young and overcast—as always, actually. Rebsorte: 100 % Riesling | Herkunft: Wiltingen, Saar | Boden: roter Devonschiefer-Verwitterungsboden und vulkanischer Quarzporphyr | Klassifikation: Grosses Gewächs

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*

2022 Riesling Goldberg GG - Van Volxem

extraprima 94 | Parker 92+ | Galloni 93 | Suckling 95 | saftig und rassig mit druckvollem Mittelstück extraprima 94 | Der Goldberg Riesling GG zeigte im August 2023 bei der Vorpremiere der Grossen Gewächse in Wiesbaden eine noch verhaltene Nase. Denn in seiner jugendlich verschlossenen Art gab er nur etwas Wachs im Obertonbereich sowie einen fructosigen Hintergrund preis, zeigte wenig Tiefe oder Ausdruck derzeit. Im Mund beginnt er dagegen mit einer schönen, saftigen Attacke mit enorm viel Spiel und Rasse. Sein druckvolles Mittelstück ist von großer Aromenvielfalt geprägt, dennoch muss sich das alles erst noch entwickeln. Toller, rassiger Verlauf, das braucht Zeit und hat sehr gutes Potenzial. 12,5% Alkohol. eine Beerenfrucht-Kaskade mit kristallinem Finale Suckling 95 | Fantastic floral complexity on the nose that the touch of yeastiness from long sur lie maturation actually underlines. Vibrant stone and berry fruit cascade over the sleek yet concentrated palate. Long crystalline finish with so much energy. Drinkable now, but best from 2024. elegant und konzentriert mit saftig-salziger Struktur Parker 92+ | The 2022 Goldberg GG shows clear, fine slate spice with herbal notes, but behind that, there is also elegant and concentrated fruit with hints of lemongrass. Juicy, savory and salty on the palate, this is a dense Saar Riesling with good tannin structure and compact length. It needs to develop further, though. Tasted in Wiesbaden at the Vorpremiere VDP.Grosses Gewächs in August 2023. Rebsorte: 100 % Riesling | Herkunft: Wawern, Saar | Boden: roter Devonschiefer-Verwitterungsboden und Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs | Ausbau: große Holzfässer | Klassifikation: Grosses Gewächs

Inhalt: 0.75 Liter (38,67 €* / 1 Liter)

29,00 €*

2022 Riesling Altenberg Alte Reben GG - Van Volxem

extraprima 95 | Parker 92+ | Galloni 94 | Suckling 96 | Agrumen mit reduktiver Würze und großer Tiefe extraprima 95 | Der Altenberg Riesling GG 2022 von Van Volxem präsentierte sich im August 2023 dicht und verschlossen im Geruch, mit viel Agrumen, sowie feiner, reduktiver Würze. Sehr kompakt und komplex in der Erscheinung. Im Mund besticht er mit einem druckvollen Ansatz, ist sehr konzentriert und würzig, hier scheint er für die Zukunft doch noch einiges bereit zu halten. Ein toller, dichter Riesling mit enormer Tiefe und Spannung, endlos rassig und klar. Ein brillanter Altenberg mit enormer Fülle und salziger Länge. 12,5% Alkohol. seidige Textur mit salziger Mineralität und Länge Suckling 96 | What a beautiful nose of Yamanashi white peach and mangosteen this has! As concentrated as it is elegant with a silky texture that must be tasted to be believed. Then comes the wave of slatey minerality at the very long and precise finish. Drink or hold. rund, saftig und elegant mit kristalliner Säure Parker 92+ | The 2022 Altenberg Alte Reben GG starts wonderfully clear on the fine, aromatic nose that is reminiscent of light stone fruit. Fresh and invigorating on the palate, this round, juicy and elegant Riesling has crystalline acidity and a still contracting, slightly drying finish and is undoubtedly built to last! Tasted in Wiesbaden at the Vorpremiere VDP.Grosses Gewächs in August 2023. Rebsorte: 100 % Riesling | Herkunft: Kanzem, Saar | Boden: grauer Devonschiefer-Verwitterungsboden und Ryolith bzw. Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs | Klassifikation: Grosses Gewächs

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*

2022 Riesling Gottesfuss GG - Van Volxem

extraprima 94-95 | Parker 90+ | Galloni 94 | Suckling 96 | Fülle, Saftigkeit und transparente Säurespannung extraprima 94-95 | Der Gottesfuss war bereits im August 2023 kurz nach der Abfüllung ganz würzig, intensiv und ätherisch im Geruch. Dabei entwickelte er eine enorme Tiefe und verführerische Ansprache. Satt und klar in der Aromatik, verfügt der Gottesfuss über eine schöne Fülle und Saftigkeit im Mund. Er durchläuft einen großen Spannungsbogen, ist sehr transparent, geradlinig und rassig. Ein archetypischer GG-Riesling von der Saar mit Frische, Spannung und unablässigem, mineralischem Druck. 12,5% Alkohol. hohe Konzentration und exzellenter Fokus auf der ganzen Zunge Suckling 96 | Still a little shy, but the wide spectrum of stone fruit aromas (red-fleshed vineyard peach too!) that are slowly emerging are already stunning. Enormous concentration and excellent focus as this powers across the palate. And yet all this is not a jot too much, rather you want to bathe in it. Excellent potential. Drinkable now, but best from 2024. feine würzige Schiefer-Nase mit cremiger Saftigkeit im Mund Parker 90+ | The 2022 Gottesfuss Alte Reben GG has a clear, finely spicy slate nose with fine Saar Riesling fruit. It is juicy and quite creamy on the dense and mouth-filling palate, again with slate spiciness and good structure, but also somewhat ponderous due to the site location in this so hot and long dry year. At this stage, it is far less impressive than previous vintages but with potential for the better. Tasted in Wiesbaden at the Vorpremiere VDP.Grosses Gewächs in August 2023. Rebsorte: 100 % Riesling | Herkunft: Wiltingen, Saar | Klassifikation: Grosses Gewächs | Boden: grauer Devonschiefer-Verwitterungsboden

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

2022 Riesling Scharzhofberger GG - Van Volxem

extraprima 95 | Parker 93 | Galloni 95 | Suckling 94 | eine Eskalation von Mineralität und Säurespannung extraprima 95 | Der normale Scharzhofberger Riesling GG 2022 erscheint im Geruch deutlich weniger reduktiv und verschlossen als der Pergentsknopp und präsentiert eine durchaus präsent gereifte und zugängliche Aromatik. Doch dann packt er fest am Gaumen an und tritt eine Eskalation von Mineralität und Säurespannung im Mund los. Irre rassiger Verlauf, etwas schlanker als der Pergentsknopp, und doch ebenso entfesselt schlägt er los, sobald er auf die Zunge kommt. Grandioser Riesling von der Saar. 12,5% Alkohol. frische Frucht mit kräuterigen Note und Jod Parker 93 | The 2022 Scharzhofberger GG shows clear, bright fruit with herbal, iodine and slate spiciness. Juicy, savory and salty on the palate, van Volxem's Scharzhofberger is exceedingly spicy and pleasantly astringent on the stimulating finish. This fine-boned, dancing sister to Pergentsknopp combines slate spice with fine stone fruit, herbal notes and crystalline acidity. Good length. Tasted in Wiesbaden at the Vorpremiere VDP.Grosses Gewächs in August 2023. gelbe Früchte und Frühlingsblüten mit delikatem langem Abgang Suckling 94 | Very classic nose of white and yellow fruits plus spring blossom for this world-famous site. Concentrated with quite a compact core, this is nonetheless filigree and moves gracefully across the palate. Long finish that manages to be well structured and delicate. Drink or hold. Rebsorte: 100 % Riesling | Herkunft: Wiltingen, Saar | Boden: roter Devonschiefer-Verwitterungsboden, vulkanischer Quarzporphyr | Klassifikation: Grosses Gewächs

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

Druckversion GROSSE GEWÄCHSE | September 2022

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Saar-Weine wirken selten opulent. Stattdessen überzeugen sie durch Finesse, Transparenz und strukturelle Klarheit. Besonders die Spitzenlagen rund um Wiltingen und Ockfen bringen Weine hervor, die Frische, Tiefe und salzige Mineralität in bemerkenswerter Balance vereinen.

• Herkunft: Saar, Mosel
• Stil: kühl, präzise, mineralisch
• Leitrebsorte: Riesling
• Böden: Devonschiefer
• Charakter: straff, fokussiert, langlebig

Die Saar als Herkunftsprofil

Die Saar ist geprägt von steilen Weinbergen entlang des Flusslaufs und von stark verwitterten Schieferböden. Diese speichern Wärme, geben sie langsam ab und fördern gleichzeitig eine ausgeprägte mineralische Spannung. Das vergleichsweise kühle Klima sorgt für langsame Reifeprozesse und eine besonders feine Säurestruktur.

Diese Kombination erzeugt Weine mit klarer Linienführung, moderatem Alkohol und hoher aromatischer Präzision. Saar-Weine zeigen oft eine zurückhaltende Frucht, dafür umso mehr Struktur und Tiefgang.

Riesling als stilprägende Rebsorte

Riesling dominiert die Saar nahezu vollständig. In dieser Region entwickelt die Rebsorte eine besonders kühle, fokussierte Ausprägung. Typisch sind Aromen von Zitrus, grünem Apfel, Kräutern und feiner Rauchigkeit, begleitet von salziger Mineralität.

Im Vergleich zu wärmeren Moselabschnitten wirken Saar-Rieslinge oft straffer und linearer. Diese Stilistik macht sie besonders attraktiv für Liebhaber präziser, terroirbetonter Weine.

Lagencharakter und Mikroklima

Berühmte Steillagen rund um Wiltingen, Ockfen und Serrig profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung bei gleichzeitig kühler Luftzirkulation. Die Hangneigung begünstigt die Drainage der Böden und zwingt die Reben zu tiefer Durchwurzelung.

Das Ergebnis sind konzentrierte, aber niemals schwere Weine mit ausgeprägter Herkunftsprägung und klarer Struktur.

Stilistik, Ausbau und Reifepotenzial

Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahl oder in großen, traditionellen Fuderfässern. Ziel ist es, Frische und Lagencharakter zu bewahren. Holz dient dabei der mikrooxidativen Stabilisierung, nicht der Aromatisierung.

Saar-Weine besitzen häufig ein hohes Reifepotenzial. Besonders hochwertige Rieslinge entwickeln über Jahre zusätzliche Komplexität, petrolige Reifetöne und eine noch präzisere Textur. Die Balance aus Säure, Extrakt und Mineralität macht sie zu langlebigen Begleitern am Tisch und im Keller.

Häufig gestellte Fragen zu Saar Weinen

Was unterscheidet Saar-Weine von anderen Moselweinen?
Saar-Weine sind in der Regel kühler, straffer und mineralischer geprägt. Sie zeigen weniger reife Frucht, dafür mehr Spannung und lineare Struktur.

Warum gilt die Saar als Riesling-Hochburg?
Das kühle Klima und die Schieferböden bieten ideale Bedingungen für Riesling. Die Rebsorte bringt hier besonders präzise, langlebige Weine hervor.

Sind Saar-Weine eher trocken oder restsüß?
Beides ist vertreten. Besonders bekannt ist die Region jedoch für fein abgestimmte trockene und feinherbe Rieslinge mit hoher Balance.

Wie lagerfähig sind Saar-Rieslinge?
Hochwertige Saar-Rieslinge besitzen oft ein sehr gutes Reifepotenzial. Viele entwickeln über zehn Jahre und länger zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Welche Speisen passen zu Saar-Weinen?
Die straffe Säure und mineralische Struktur harmonieren ideal mit Fisch, Meeresfrüchten, asiatischer Küche und leichten Geflügelgerichten.

Welche Rolle spielt der Schieferboden?
Schiefer speichert Wärme und fördert mineralische Spannung. Er prägt maßgeblich die salzige, rauchige Stilistik vieler Saar-Weine.