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Roséweine

Im Gegensatz zu Weißwein kann Roséwein nur mit roten Trauben erzeugt werden. Denn alle Farbstoffe sind in der Traubenschale. Der Saft des Fruchtfleisches ist ebenso weiß wie bei Weißweintrauben. Die Roséfärbung des Mostes wird also durch den Kontakt der Beerenschalen mit dem Traubensaft gewonnen. Generell unterscheidet man beim Rosé zwischen einem direkt gepressten Rosé und einem Rosé de Saignée. Bei der Direktpressung werden die Trauben ausschließlich für die Erzeugung des Rosé verwendet. Bereits der kurze Schalenkontakt bei der Pressung, direkt nach der Ernte, erzeugt die Färbung des Mostes, der anschließend zur Gärung gebracht wird.
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2024 Costières de Nîmes Rosé Tradition - Mas des Bressades -bio-
2024 Costières de Nîmes Rosé Tradition - Mas des Bressades -bio-
extraprima 90 |  preiswerter Rosé aus Südfrankreich! extraprima 90 | Der Rosé von Mas des Bressades ist immer ein einladend fruchtiger, kurzweilig-leichter Wein für ein unkompliziertes Trinkvergnügen. Der 2024er besteht aus rund 60% Grenache Noir, 20% Syrah und 20% Cinsault, ausgebaut im Tank. Zart duftig, leicht fruchtig und anschmiegsam setzt sich der Rosé 2024 von Mas des Bressades sehr einladend und unkompliziert in Szene. Im Mund kommt dann die gewohnte Fruchtfülle mit sehr ansprechendem Säurespiel und ausgezeichneter Frische zum Vorschein. Gute Rasse und schlanke Geradlinigkeit münden in einen mittelgewichtigen Verlauf, der diesen Rosé im Nachhall dann doch etwas fülliger erscheinen lässt. Florale Noten im Rückaroma mit sehr schöner, klarer und fester Struktur. Rosé als Saigné vinifiziert Der Rosé von Mas des Bressades wird aus Grenache, Syrah und Cinsault vinifiziert. Es ist der Saftabzug aus der Rotweinproduktion, der nach kurzer Maischestandzeit separat ohne Schalenkontakt weiter gärt. Der Rotwein, der so ‚ausgeblutet‘ wurde (saignée) wird dadurch konzentrierter, da ein höherer Schalenanteil im Verhältnis zur Saftmenge für die Gärung zurück bleibt. Der Rosé von Mas des Bressades ist ganz frisch und saftig. fruchtbetont, saftig und lockerflockig

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

9,90 €*
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2022 Chiaretto Feudo Rosato - Feliciana
2022 Chiaretto Feudo Rosato - Feliciana
extraprima 91 | feiner, saftiger Rosato vom Gardasee extraprima 91 | Der 2021er Chiaretto Feudo ist einer der besten Rosato aus Italien. Er ist einerseits ein saftiger, unkompliziert fruchtiger Rosé und doch auch ein Wein mit echter Ernsthaftigkeit. Von der zarten Farbe erinnert er in diesem Jahr ein wenig an einen Rosé aus der Provence. Der Feudo verblüfft mit seinem Schmelz und unangestrengten Lockerheit. Ganz duftig, fruchtbetont und doch auch sehr intensiv und würzig erzeugt er eine wunderbar leichte Struktur mit mineralisch festem Untergrund. Auch im langen Nachhall bleibt er saftig und fruchtbetont, dabei verfügt er zudem über eine geradlinige und vielschichtige Aromatik mit delikater Extraktsüße. Alles passt beim Feudo fein gewoben zusammen, ist folgerichtig angeordnet, hat Charme, Saftigkeit und auffallend viel Spiel. Ein richtig guter Zeitvertreiber für den unbekümmerten Genuss. 13% Alkohol. delikates Rosa wie ein Rosé aus der Provence Der Feudo Chiaretto wird als ‘Salasso‘ bei der Rotweinbereitung erzeugt. Das bedeutet dem frischen Most von roten Trauben wird ein Teil des erst leicht rosa gefärbten Saftes abgezogen. Dadurch wird der Rotwein konzentrierter aufgrund des erhöhten Schalenanteils im Verhältnis zum verbliebenen Flüssigkeitsvolumen. Der Saftabzug wird dann getrennt zum Rosé vinifiziert. Dieser klassische Vorgang wird im Französischen (saignée) genauso wie im Italienischen (salasso) als ‘Ausbluten‘ oder als ‘Aderlass‘ bezeichnet. Der Feudo Chiaretto wird aus den Rebsorten Barbera, Marzemino, Sangiovese und Gropello im Stahltank erzeugt. viel Charme, Saftigkeit und Spiel

Inhalt: 0.75 Liter (13,07 €* / 1 Liter)

9,80 €* 11,50 €*
2024 Chiaretto Feudo Rosato - Feliciana
2024 Chiaretto Feudo Rosato - Feliciana
extraprima 90 | elegant feinfruchtiger Rosato vom Ufer des Gardasees extraprima 90 | Der Feudo ist ein feiner Rosato vom Gardasee, der mit seiner Sauberkeit und Unkompliziertheit überzeugt. Zarte, helle Lachsfarbe in Richtung Provence-Rosé. Sehr duftig und feinfruchtig erscheint er in der Nase, mit Rosenblüten und einem Hauch Veilchen. Sehr charmantes Duftbild. Klar, rassig, schlank und knackig, erscheint er noch sehr jugendlich und frisch auf der Zunge. Ein einladender Terrassen-Wein mit gutem Trinkfluss. 13% Alkohol. delikater Chiaretto mit Rosé-Farbe à la Provence Der Feudo Chiaretto von Feliciana wird im Salasso-Verfahren bei der Rotwein-Bereitung erzeugt. Das bedeutet, dass dem frischen, gärenden Most (von roten Trauben) ein Teil des erst leicht rosa eingefärbten Saftes abgezogen wird. Dadurch wird der verbleibende Rotwein konzentrierter aufgrund des höheren Schalenanteils im Verhältnis zum Flüssigkeits-Volumen. Dieser Saftabzug gärt dann getrennt zum Rosé, denn ohne die Schalen gibt es keine weitere Farbextraktion. Im Frankreich wird dieser klassische Vorgang als 'saignée' bezeichnet. Was ebenso wie in der italienischen Bezeichnung 'salasso' soviel wie ‘Ausbluten‘ bedeuteet. Für den Feudo Chiaretto werden die Rebsorten Barbera und Marzemino, sowie Sangiovese und Gropello ausschließlich im Stahltank verarbeitet. charmante Stilistik und straffe Struktur

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

11,50 €*
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2018 Champagne Millésime Rosé - Deutz 2018 Champagne Millésime Rosé - Deutz
2018 Champagne Millésime Rosé - Deutz
extraprima offen | Suckling 93 |  Jahrgangs-Rosé 2018 von Champagne Deutz Der reguläre Rosé von Champagne Deutz zählt zu den stilvollsten Standard-Rosés der ganzen Champagne! Das findet seinen Ursprung darin, dass die Maison Deutz durch ihre Lagen um den Stammsitz in Aÿ über eine besondere Expertise mit den roten Rebsorten verfügt, insbesondere Pinot Noir hat, der dort vermehrt angebaut wird. Die Jahrgangs-Cuvée besteht in großen Teilen aus weiß gekeltertem Pinot Noir. Sie stellt eine deutliche Steigerung zum Standard-Rosé dar, insbesondere in puncto Präzision, Tiefe und Komplexität. Dabei ist er im typischen Deutz-Stil auch sehr weinig, nicht zu sehr fruchtbetont oder gar süßlich. Vielmehr bleibt er immer rassig und vielschichtig, mit einer sehr schönen Textur und grandioser Fülle. Über 3 Jahre reifte er bis zum Dégorgement auf dem Hefelager.  feine Brioche-Noten und delikates Mousseux Suckling 93 |  Intense, smoky woodland and licorice-root aromas, with strawberry shortbread and pink pepper. Seems to be frothy at the first sip, yet ripe with long bubbles, long and chewy acidity and an embracing aftertaste. Mineral drive to the finish. rauchige Noten und Lakritze mit Erdbeeren

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*
2023 Bigarò - Moscato-Brachetto Rosé - Elio Perrone
2023 Bigarò - Moscato-Brachetto Rosé - Elio Perrone
extraprima 91 |  kurioser Süßwein aus Brachetto und MoscatoDer Bigarò ist ein piemontesisches Kuriosum! Erschaffen vom damals jungen Winzer Stefano Perrone, der gerne auch unkonventionelle Wege geht. Er besteht jeweils zur Hälfte aus den süßen Qualitätsweinen Moscato d‘Asti (weiß) und Brachetto d‘Acqui (rot). Weil das italienische Weingesetz eine Mischung dieser beiden Rebsorten nicht vorsieht, ist der Bigarò nur ein »mosto d‘uva parzialmente fermetato Rosé«, ein teilweise vergorener, rosafarbener Traubenmost also. Eine profane Untertreibung. Denn der Bigarò ist ein verführerischer, restsüßer Rosato mit nur 5,5% Alkohol, delikater Frucht und feiner Perlung, da das CO2 aus der alkoholischen Gärung erhalten blieb. Genau wie Moscato d‘Asti und Brachetto d’Acqui selbst, lebt der Bigarò von den unvergorenen, frischen Primäraromen der vollreif geernteten Trauben. Da die Gärung bei 5,5% durch Kühlung gestoppt wird, bleibt dieser unvergorene Traubengeschmack bewahrt. beerig fruchtig mit Leichtigkeit und Schmelzextraprima 91 | Granatrote Farbe. Eine feine, rote Beerenfrucht zeigt offensive Präsenz im Duft mit Anspielungen an Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Feine Kräuterwürze bespielt den Hintergrund, gepaart mit grünem Apfel, Kiwi und Limetten – sehr ansprechend in der Nase. Im Mund erscheint der Bigarò sehr würzig, mit äpfeligen Noten und kompakter Struktur. Dieser saftige, rosafarbene Dessertwein schreit förmlich nach einem leichten Dessert wie Panna Cotta mit frischen Beeren oder auch Apfeltarte mit Zitronencreme. Sehr ansprechende, cremige Struktur mit erfrischendem Säurekick und generöser Fülle im Abgang. Denn trotz seiner nur leichten 5,5% Alkohol erscheint der Bigarò doch gehaltvoll und sehr nachhaltig, ohne wirklich süß zu wirken. Denn die Gerbstoffe fangen den Restzucker gekonnt auf und hinterlassen ein cremig-schmelziges Mundgefühl. feiner Rosé mit 5,5% Alkohol und delikater Süße

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €*
2022 Etna Rosato - Tenuta delle Terre Nere -bio- 2022 Etna Rosato - Tenuta delle Terre Nere -bio-
2022 Etna Rosato - Tenuta delle Terre Nere -bio-
extraprima 92 |hochernsthafter Rosato - ideal zu Krustentierenextraprima 92 | Der Rosato 2022 von Terre Nere ist ein ungemein ernsthafter, vielschichtig strukturierter Rosé. Er zeigt nur verhaltene Fruchtigkeit, ohne jegliche vordergründige Aromatik. Etwas Himbeereis, nussige Nuancen, feine Citrusaromen und frische Kräuter schwingen mit. Sehr differenziert am Gaumen erscheint er superfrisch und linear strukturiert auf der Zunge. Schlank, elegant und rassig-lebendig, mit viel Saft und feiner Harmonie. Ein Wein, den man eher zu Krustentieren serviert als nur so auf der Sommer-Terrasse. hochfeiner Rosato vom Etna auf Sizilien Der Etna rosato wird aus Nerello Mascalese erzeugt und hat eine zarte Lachsfarbe wie ein feiner Côte de Provence. Duftig, finessenreich und zartgliedrig, haucht er delikat aus dem Glas heraus mit floralen Nuancen, etwas Hagebutte und fein gereiften Nuancen dabei. Sehr delikat und vielschichtig im Mund, besitzt er eine Pinot-hafte Eleganz und Finesse, wirkt seidig und leichtfüßig, mit delikater, fein gereifter Fruchtkomponente und frischem, knackigem Säurespiel. Cremig und füllig zeigt er sich durchaus körperreich im Mund, auch wenn er zuerst als geschmackliches Leichtgewicht durchgehen mag. Seine Nachhaltigkeit und Würze im hinteren Mundbereich nehmen beständig zu und wollen den Gaumen auch kaum noch loslassen. Seine dezente Gerbstoffspur vom Schalenkontakt untermalt den gesamten Mundbereich, ohne je aufdringlich zu wirken. Dadurch bleibt er allerdings verbindlich und salzig-mineralisch fest verankert am Zungenboden. Dies ist ein großartiger Rosé mit grandioser Nachhaltigkeit und ausgezeichneter Länge. Seine gereifte, zurückhaltende Frucht besitzt große Klasse. Nichts wirkt hier vordergründig oder simpel. Grandios. salzig-mineralisch und mit ausgezeichneter Länge

Inhalt: 0.75 Liter (26,00 €* / 1 Liter)

19,50 €*
2023 Dune Rosé Sable de Camargue IGP - Ermitage 2023 Dune Rosé Sable de Camargue IGP - Ermitage
2023 Dune Rosé Sable de Camargue IGP - Ermitage
Das Château l’Ermitage wurde im 11. Jh. von den Eremiten des Klosters Sainte Cécile d’Estagel gegründet. Es ist eine Etappe auf dem Pilgerweg nach Santiago de Compostela. Das Weingut umfasst insgesamt 80 Hektar sonniger Rebflächen in Hanglagen an den Costières de Nîmes. Die beiden Eigentümer Michel und Jérôme Castillon, gehören zu den dynamischsten und talentiertesten Winzern im Rhônetal. ‘Nebenbei‘ erzeugen die energiereichen Castillons auch einen leichten, zart lachsfarbenen Rosé aus der Camargue von verführerischer Frische und seidiger Würze. 2020 ‘Dune‘ Gris de Gris - Sable de Camargue IGP extraprima 88 | Die sandigen Böden auf denen die Reben wachsen geben der geographischen Herkunftsbezeichnung ‚Sable de Camargue‘ den Namen. ‘Dune‘ Gris de Gris heißt dieser verführerisch leichte Hauch von Rosé, der zum Aperitif auf die Terrasse ruft. Helltönig und leicht, mit feinen Citrusnuancen und Blütenduft im feinen Parfüm, zarter Cremigkeit du delikater Tiefe. Auch im Mund gibt er sich sehr verführerisch, mit der genau richtigen Portion samtener Fülle, zarter Eleganz und seidiger Textur. Dabei bleibt er immer frisch und klar, dezent rassig und vor allem saftig. Zum Kochen wird man die Flasche zu zweit bereits nach dem Zwiebeln schneiden geleert haben. Dieser feine, unkomplizierte Rosé macht einfach unglaublich Spaß, ob als Aperitif, unaufdringlicher Essensbegleiter oder mal einfach so zum Zeitvertreib. Santé und viel Spaß damit… leicht, spritzig, filigran und unkompliziert

Inhalt: 0.75 Liter (10,53 €* / 1 Liter)

7,90 €*
2023 Clarendelle Rosé – Bordeaux Clarence Dillon Wines
2023 Clarendelle Rosé – Bordeaux Clarence Dillon Wines
extraprima 91-92 |  vom Weinmacher-Team von Haut-Brion extraprima 91-92 | Der Clarendelle Rosé wurde aus einer typischen Médoc-Assemblage erzeugt und besteht aus 57% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot und 12% Cabernet Franc. Seine Farbe ist zart und weist doch bläuliche Töne auf, kein Provence-Ton oder Lachs-Farbe, der Alkohol liegt bei schlanken 12,5%. Der Clarendelle 2023 Rosé hat eine feinste, delikate Nase mit differenziert beeriger Art. Auf der Zunge begeistert er mit einer sehr finessenreich abgestimmten Säure, viel Citrus, sowie einer erfrischenden Struktur und feinsinniger Adstringenz im Nachhall. Dieser ernsthafte Rosé ist nicht vordergründig fruchtig oder gar süßlich im Nachhall. Vielmehr bleibt dieser selbstbewusste Rosé trocken und charmant zurück.Der Clarendelle Rosé wird nach kurzem Schalenkontakt aus direkt gepressten Trauben erzeugt und ist kein Saignée, also ein Nebenprodukt der Rotweinerzeugung. erfrischend feinsinnger Rosé mit Charme

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

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Champagne Brut Classic Rosé - Deutz | Magnum 1,5-Ltr. Champagne Brut Classic Rosé - Deutz | Magnum 1,5-Ltr.
Champagne Brut Classic Rosé - Deutz | Magnum 1,5-Ltr.
extraprima 91 | Galloni 91 | Suckling 92 | Sommelier Magazin 91 | Die Champagne Brut Classic Rosé Beschreibung finden Sie hier

Inhalt: 1.5 Liter (93,27 €* / 1 Liter)

139,90 €*
Pinot Rosé Spumante brut Pinot Rosé Spumante brut
Pinot Rosé Spumante brut
extraprima 89 | verblüffend authentischer Pinot-Charakter Der beschwingte Pinot Rosato ist einer der besten rosafrabenen Schaumweine auf dem Markt. Leicht, erfrischend und wunderbar weich. Pinot Nero 70%, Pinot Bianco 30%. Tatsächlich kommt der Pinot Noir-Charakter voll durch bei diesem 'einfachen' Spumante, was in dieser Preisklasse mehr als erstaunlich ist! Ein echter, sapßiger Spätburgunder-basierter Schaumwein mit großartigem Spaßfaktor. In der neuen schicken Flasche kommt der Pinot Rosato auch optisch noch wesentlich hochwertiger daher als es der Preis vermuten läßt. absoluter Top-Produzent für feinen Spumante In Tezze die Vazzola sitztLe Contesse, welches einer der führenden Erzeuger für hochwerige Prosecco ist. Die Verarbeitung ist sehr präzise und folgt den modernsten Methoden, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten. Daher werden alle Schaumweine auch kontinuierlich über das Jahr immer frisch abgefüllt, weshalb die aktuell gelieferten Qualitäten auch immer unverfälscht, ganz klar und sauber, sowie superfrisch und keineswegs überlagert zum Konsumenten gelangen.

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 €* / 1 Liter)

10,50 €*
Champagne Brut Classic Rosé - Deutz
Champagne Brut Classic Rosé - Deutz
extraprima 91 | Galloni 91 | Suckling 92 | Sommelier Magazin 91 | ausgezeichneter Rosé mit großartiger Finesse Kleine Erntemengen und drastisch gesteigerte Kosten für Lohn und Materialien führen derzeit für gestiegene Preise für Champagner. Beim Brut Classic Rosé ist die Verfügbarkeit zudem derzeit so dramatisch gering, dass wir keine Zusage der Verfügbarkeit für die nächste Zeit erhalten haben. Sofern wir noch einmal eine Menge beziehen können, werden wir natürlich nicht zögern. Vermutlich wird allerdings auch die Preisstellung nicht mit den Angaben in unserer Preisliste übereinstimmen.  Der normale Rosé von Deutz ist einer der stilvollsten Standard-Rosé extraprima 91 | Der normale Rosé von Deutz ist einer der stilvollsten Standard-Rosé der gesamten Champagne! Die Cuvée besteht hauptsächlich aus weiß gekeltertem Pinot Noir mit einem touch Chardonnay, sowie einer kleinen Zugabe Rotwein von alten Reben aus der Lage „Meurtet“ in Ay. Er ist sehr weinig, nicht zu fruchtbetont oder gar ‚blümerant‘ süß, vielmehr bleibt er immer vielschichtig und rassig, mit sehr schöner Textur und großer Fülle. 3 Jahre liegt er vor dem Dégorgement auf dem Hefelager.  Auch in Sondergrößen wie Halbe oder Magnum Flaschen erhältlich! Bei Robert Parker’s Wine Advocate wird der Deutz Rosé wie folgt beschrieben: “Neben dem antiken Rosa und feinen Blasen zeigt der jahrgangslose Deutz Brut Rosé ein sehr klares und dezentes Bouquet aus roten Beeren, kandierten Kirschen, Pflaumen und Granatapfel. Mittlerer bis kräftiger Körper, fest und sehr elegant im Gaumen. Dieser Champagner vereint seinen ernsten Charakter mit großer Delikatesse und Fruchtfinesse. Er wird aus Pinot Noir Grand Crus aus der Montagne de Reims mit einer kleinen Portion Chardonnay hergestellt und erhält seine einzigartige Farbe, indem etwa 8% Rotwein von alten Rebstöcken auf dem Hügel von Aÿ beigemischt werden, insbesondere von der bekannten Lage "Meurtet." In Meininger’s Sommelier Magazin 04/2018 steht: „elegant, rotbeerig, sommerliches Vergnügen, balanciert, tänzelnd, jederzeit mit frischer, klarer Frucht.“ toller Rosé-Champagne mit Cremigkeit, Frische und Schmelz

Inhalt: 0.75 Liter (87,33 €* / 1 Liter)

65,50 €*
Beim Rosé de Saignée werden die roten Trauben nicht sofort gepresst, sondern zur Rotweinerzeugung angequetscht und vermaischt vergoren. Mit zunehmender Maischestandzeit nimmt der Most eine immer dunkler werdende rote Färbung auf. Der Weinmacher entnimmt einen Teil des Mostes, sobald er die gewünschte Färbung erreicht hat und setzt die Gärung ohne weiteren Schalenkontakt fort. Die Roséfärbung nimmt somit nicht weiter zu. Der verbleibende Most auf den Traubenschalen wird durch die Entnahme dieses Rosés noch konzentrierter, da sich der Anteil der festen Bestandteile im Verhältnis zur Flüssigkeit erhöht und somit stärker extrahiert werden kann. Diesen Vorgang nennt man »Ausbluten«, daher kommt auch die französische Bezeichnung des »Saignées«. Derart gewonnene Rosés sind quasi ein »Nebenprodukt« der Rotweinerzeugung. Eine weitere Möglichkeit der Roséerzeugung ist freilich das Beimischen eines geringen Anteils von Rotwein in einen Weißwein. Diese Methode findet hauptsächlich bei der Schaumweinerzeugung statt, da man hier den Grad der Färbung sowie die geschmackliche Beeinflussung des Grundweines präziser steuern kann als bei den genannten Prozessen.
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