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Rotweine

Im Gegensatz zu Weißwein kann Rotwein nur aus roten Trauben erzeugt werden. Denn alle Farbstoffe sind in der Traubenschale. Der Saft des Fruchtfleisches ist ebenso weiß wie bei Weißweintrauben. Die Rotfärbung des Mostes wird also durch den Kontakt der Beerenschalen mit dem Traubensaft während der alkoholischen Gärung erzeugt. Diesen Vorgang nennt Maischegärung. Den Prozess der Farb- und Gerbstoffextraktion kann der Erzeuger gezielt steuern. Dabei bilden die festen Bestandteile einen Tresterhut, der auf dem gärenden Most schwimmt. Um die aromatischen Inhaltsstoffe dieses Tresters in den Most auszuschwemmen, muss derselbe untergetaucht oder überschwallt werden. Hierfür gibt es mehrere Möglichkeiten.
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2021 Rosso di Montalcino - Gorelli 2021 Rosso di Montalcino - Gorelli
2021 Rosso di Montalcino - Gorelli
extraprima 93+ | Geheimtipp aus dem Feinschmecker 6/25Jens Priewe stellt im FEINSCHMECKER 6/25 vor: AUSGESUCHT GUT „Dieser Rosso di Montalcino übertrifft dreimal so teure Brunello: Luxus im Taschenformat.“ Rosso im Stil von Poggio di Sotto und Salvioni extraprima 93+ | Der Rosso 2021 von Gorelli hat eine dichte, lebendige Farbe. Sehr feinduftig und tiefgründig erscheint er im Duftbild, mit seidig feingliedriger Frucht und delikatem, süßlichem Schmelz im Hintergrund. Ein verführerischer, feminin anmutender Sangiovese mit generösem Gesamteindruck. Sehr dicht und wuchtig für einen Rosso, besitzt der 21er Gorelli doch eher die Statur eines hochwertigen Brunello, denn die Gerbstoffe sind reichhaltig, süß und allumfassend. Ein großer, nobler Sangiovese Grosso mit weit gefasster, wuchtiger Struktur und großer Extraktfülle. Monumentale Fülle in der Mitte mit grandioser Intensität und reichlich Fleisch im langsam abklingenden Nachhall. Bleibt ewig süß und schmelzig zurück. Rosso auf Brunello-Niveau

Inhalt: 0.75 Liter (43,33 €* / 1 Liter)

32,50 €*
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2021 Montepulciano d'Abruzzo Don Giovanni - Buccicatino -bio- 2021 Montepulciano d'Abruzzo Don Giovanni - Buccicatino -bio-
2021 Montepulciano d'Abruzzo Don Giovanni - Buccicatino -bio-
extraprima 94 | mächtiger Montepulciano mit beeindruckender Fülle extraprima 94 | Der Don Giovanni ist immer einer der besten Montepulciano d’Abruzzo und unter den Besten in jedem Fall einer der bei weitem günstigsten Spitzenweine. 2021 ist Umberto Buccicatino nun ein überragender Jahrgang gelungen. Dunkle, undurchdringliche Farbe. Im Geruch zeigt er eine satte, dunkelfruchtig schokoladige Nase. Dicht und satt auf der Zunge, ganz rund und mit schmelzigen Gerbstoffen ausgestattet, ist der 2021er Don Giovanni enorm fleischig und weit aufgefächert am Gaumen. Mit beeindruckender Fülle ist er von seiner Struktur her noch weiter und tiefer ausgestattet als sonst. Seine feinen Gerbstoffe verfügen über eine satte Präsenz und verschmelzen mit der wuchtigen Extraktsüße zu einem sehr körperreichen, druckvoll überwältigenden Montepulciano mit großartiger Klasse. Ein italienischer Rotwein aus den Abruzzen, der in seinem Preissegment nach Seinesgleichen sucht. Unglaublich gut! ein echter Geheimtipp aus den Abruzzen Die Reben für den Don Giovanni sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und werden zum Teil in der traditionellen Pergola als auch im Drahtrahmen erzogen. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in gebrauchten Barriques in Zweitbelegung, danach ruht der Don Giovanni noch ein Jahr im Tank. Montepulciano ist eine Rebsorte, die mit dem Vino Nobile di Montepulciano aus der Toscana nichts zu tun hat. Denn der Vino Nobile wird hauptsächlich aus der Rebsorte Prugnolo Gentile erzeugt, einer Spielart des Sangiovese. Der Montepulciano als Rebsorte hat einen ganz anderen Charakter und entwickelt als Montepulciano d’Abruzzo, also aus der Region Abruzzen, einen ganz eigenständigen, körperreich kraftvollen Stil. Ein guter Montepulciano d’Abruzzo kann durchaus die Kraft und Struktur eines großen italienischen Rotweins erreichen. dunkelbeerig, schokoladig und körperreich

Inhalt: 0.75 Liter (22,00 €* / 1 Liter)

16,50 €*
2022 Côteaux Bourguignons Corvée de l'Eglise - Henri Richard -bio-
2022 Côteaux Bourguignons Corvée de l'Eglise - Henri Richard -bio-
extraprima 91 | Einer der besten Bourgogne Pinot Noirs Der Corvée de l’Église wird aus reinem Pinot Noir erzeugt, der unterhalb von Morey-Saint-Denis wächst. Nach Frost im Jahrgang 2021 konnten vom 22er erfreuliche 1.955 Flaschen produziert werden. Der Alkohol liegt bei 13,4 %, der freie Schwefel misst 21 mg/l. Delikate, zarte Farbe. Duftig und finessenreich erscheint der 22er Corvée de l’Église sehr fein, elegant und ganz klar im Geruch, mit ausgezeichneter Tiefe. Delikat und kraftvoll setzt er diese grandiose Tiefenstaffelung auch im Mund in Szene. Hervorragender, seidiger Pinot mit packenden Gerbstoffen und einer erstaunlich hohen Konzentration für einen Einstiegs-Pinot! unglaublich klare Präsenz und fruchtige Saftigkeit

Inhalt: 0.75 Liter (35,33 €* / 1 Liter)

26,50 €*
2022 Côteaux Bourguignons La Pointure - Henri Richard -bio-
2022 Côteaux Bourguignons La Pointure - Henri Richard -bio-
extraprima 91 |Bourgogne mit geringer Verfügbarkeit Die Produktion des La Pointure ist so gering, dass er gewöhnlich nur in der umliegenden Gastronomie verkauft wird. In 2022 lag die Produktion mit 720 Flaschen etwas höher, daher konnten wir etwas davon ergattern. Der La Pointure kommt von einem alten Weinberg (50 bis 60 Jahre) bei Couchey in dem Pinot Noir, Gamay, sowie etwas César und weiße Varietäten gemischt gepflanzt wurden. Dunkle, satte Farbe. Offene, saftige Nase mit viel burgundischer Fruchtigkeit. Saftig und reif im Mund, mit schöner, straffer Struktur, sowie viel Druck und Rasse. Hier wirkt er weniger burgundisch, ist jedoch sehr leicht zu genießen und empfiehlt sich als hochwertig unkomplizierter Terrassen-Wein oder auch zur Pizza. Saftig-rassige Gerbstoffe im Nachhall.

Inhalt: 0.75 Liter (35,33 €* / 1 Liter)

26,50 €*
2022 Marsannay En Larrey - Henri Richard -bio-
2022 Marsannay En Larrey - Henri Richard -bio-
extraprima 93 | einer der besten Marsannay überhaupt Der En Larrey kommt von einer hohen Lage, bei der die Reben direkt auf Stein wachsen. Beim 22er wurden 50 % der Trauben entrappt, der Rest als ganze Trauben vergoren. Die Produktion liegt bei 1.583 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % und freiem Schwefel von 43 mg/l. Leuchtende, lockere und viskose Farbe. Im Geruch präsentiert sich der 2022er noch verschlossen, mit reservierten Aromen und schöner Frucht im Hintergrund. Ganz anders im Mund, hier präsentiert er eine kirschig likörige, rote Fruchtkomponente, wirkt superwuchtig und mineralisch-steinig zugleich. Seine hohe Säurespannung bändigt sie opulente und fleischige Fülle in der Mitte. Feine, weit gefasste Gerbstoffe mit Kraft und Rasse. Ausgezeichneter Marsannay von hoher Konzentration. reichhaltige Fülle und körperreiches Mundgefühl

Inhalt: 0.75 Liter (76,00 €* / 1 Liter)

57,00 €*
2022 Gevrey-Chambertin Aux Corvées - Henri Richard -bio-
2022 Gevrey-Chambertin Aux Corvées - Henri Richard -bio-
extraprima 94 | sensationeller Dorflagen-Gevrey Vom ausgezeichneten Gevrey-Chambertin Aux Corvées 2022 wurden stattliche 11.797 Flaschen gefüllt. Der Alkohol liegt bei 12,7 %, der freie Schwefel bei 39 mg/l. Die Hälfte des Lesegutes wurde als ganze Trauben verarbeitet, nur etwa 10 % reiften in neuen Fässern. Zarte, seidige Farbe. Duftig und finessenreich präsentiert er sich in der Nase mit toller, delikater Frucht, superelegant und feinfruchtig-kirschig. Über allem schwebt eine seidige, likörige Kopfnote mit frischen Lorbeerblättern. Im Mund ist dies ein ganz feiner Gevrey, mit viel Spiel und ausgezeichneter Frische. Seine grandiosen Gerbstoffe sind fein und weit verteilt, mit hoher Intensität und Lebendigkeit. Alles passt hier perfekt zusammen und wird in seiner Balance und Komplettheit ewig reifen können. Ein optimaler Gevrey-Chambertin für Liebhaber klassischer Burgunder.

Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

75,00 €*
2022 Gevrey-Chambertin Aux Corvées Les Tuileries - Henri Richard -bio-
2022 Gevrey-Chambertin Aux Corvées Les Tuileries - Henri Richard -bio-
extraprima 94-95 |  überragender Dorflagen-Gevrey mit Biss extraprima 94-95 | Mit 2.881 Flaschen ist die Produktion des Aux Corvées-Les Tuileries deutlich geringer als die des Aux Corvées. Normalerweise liegt der Alkohol höher, in 2022 sogar leicht niedriger bei 12,5 %. 80 % der Trauben wurden ganz verarbeitet, der Rest entrappt. 39 mg/l freier Schwefel, 10 % neuer Holzanteil. In der Farbe ist der Aux Corvées-Les Tuileries wie immer dunkler und satter als der Aux Corvées. Superexotisch, reichhaltig und voll verströmt er eine opulente, süße Nase mit sehr viel Kirsche und explosiv-likörigem Hintergrund. Pfeffrig intensiv beginnt er im Mund, mit salziger, würziger Struktur, ewig lang und komplex. Die kleinen Beeren verleihen ihm eine besondere Stoffigkeit und Intensität im Mund, mit einer magischen Anziehungskraft und begeisternder Konzentration im Nachhall.

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*
2022 Charmes-Chambertin Grand Cru - Henri Richard -bio-
2022 Charmes-Chambertin Grand Cru - Henri Richard -bio-
extraprima 96 |  80% ganze Trauben verleihen grandiose Frische extraprima 96 | Mit 80 % ganzen Trauben vergoren und in 20 % neuen Fässern ausgebaut erreichte der Charmes 2022 13,4 % Alkohol. Die Produktion liegt bei 1.376 Flaschen, der freie Schwefel misst 58 mg/l. Dichte, satte Farbe. Zartfruchtig fragil, delikat und finessenreich präsentiert sich der Charmes-Chambertin 2022 zunächst im Geruch. Dann kommt immer mehr noble Süße und Fülle, alles wirkt sehr komplex. Dicht und konzentriert auf der Zunge, erscheint er enorm rassig und spannungsgeladen, allerdings auch deutlich verschlossener als der Mazoyères. Ein grandios verdichteter, trockener und zarter Pinot mit ganz ausgereiften Gerbstoffen. Trotz all seiner Feinheit und Würze verfügt er auch über endlose Kraft und ausgezeichnete Länge. Weit und verführerisch im ewigen Nachhall. Charmes-Chambertin mit enormer Seidigkeit und großer Finesse Die Grand Crus des Chambertin liegen in einem Block auf einer mittleren Hanglage in etwa 260 bis 300 Metern Höhe. Der Mazoyères-Chambertin ist mit 18,59 ha ein Teil des Charmes-Chambertin mit 12,24 ha und darf auch als solcher benannt werden. In Anbetracht der Größe von zusammen über 30 Hektar ist dies der größte Teil der insgesamt 55 Hektar Grand Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin. Der Mazoyères grenzt am südlichen Ende direkt an die Premiers- und Grand Crus von Morey-Saint-Denis und der Charmes im oberen Teil an den Chambertin und den Griotte-Chambertin. An der Oberfläche ist der Boden im Charmes lehmig und relativ rot, aufgrund des hohen Eisenanteils. Beim Mazoyères erscheint die Farbe etwas heller und der Boden ist etwas weniger lehmig, dafür ein wenig tiefer und mit mehr Steinen im Oberboden. Der Unterboden ist wie beim Clos de la Roche aus Morey purer Fels. Die meisten Winzer etikettieren ihren Mazoyères als Charmes-Chambertin, da diese Lage einen höheren Bekanntheitsgrad besitzt. Da bei der Domaine Henri Richard beide Lagen einen sehr unterschiedlichen Charakter entwickeln, bleibt Guillaume Bastien auch bei der Lagenunterscheidung beider Terroirs auf dem Etikett. Von beiden Lagen sind jeweils etwa 1,1 ha im Besitz der Domaine Henri Richard. wunderbare Balance und große Energie

Inhalt: 0.75 Liter (280,00 €* / 1 Liter)

210,00 €*
2017 Montepulciano d'Abruzzo Don Giovanni | DMG 3,0-Ltr. -bio- 2017 Montepulciano d'Abruzzo Don Giovanni | DMG 3,0-Ltr. -bio-
2017 Montepulciano d'Abruzzo Don Giovanni | DMG 3,0-Ltr. -bio-
extraprima 93+ | Die Beschreibung des Don Giovanni 2017 finden Sie bei der Magnum hier

Inhalt: 3 Liter (28,33 €* / 1 Liter)

85,00 €*
2016 Château Lassègue - St.-Emilion
2016 Château Lassègue - St.-Emilion
extraprima 96 | hedonistisch, überwältigend und körperbetont extraprima 96 | Den Lassègue 2016 dürfen wir bei extraprima erstmals in Europa anbieten. Bislang wurde dieser überragende Jahrgang ausschließlich in den USA verkauft. Schwarze Farbe, leicht gereifter Rand. Sehr jugendlich im Geruch, erscheint er zunächst noch recht verschlossen, benötigt er dringend Belüftung und wächst dann mit einer dunklen, massiven Frucht heran. Nach etwa einer halben Stunde hat er sich dann entfaltet und steigt wuchtig, schokoladig, frisch und balsamisch süß aus dem Glas. Eine beeindruckende, explosive Nase von mythischer Würze. Hochverdichtet und konzentriert setzt er sich mit einem weit aufgefächerten Aromenspektrum und weit gefasstem Rahmen in Szene. Seine grandiose Energie, Saftigkeit und generöse Fülle sind absolut begeisternd. Mit cremiger Textur und enormer Stoffigkeit breitet der Lassègue einen brachialen Aromenteppich im Mundraum aus, mit balsamischen Nuancen und endloser Extraktfülle. Von seiner ungebremst massiven Intensität und Wucht erinnert er an den gegenüber liegenden Nachbarn Tertre-Rôteboeuf. Seine grandiose Finesse in den Gerbstoffen und die weite Struktur zeigen Ähnlichkeiten mit Pavie, Pavie-Macquin und Larcis-Ducasse. Unfassbar guter St.-Emilion zu einem sehr günstigen Preis! 14,5% Alkohol. schokoladig, balsamisch und reichhaltig Pierre Seillan ist ein international geachteter Weinmacher. Für die Jackson Family Wines macht Pierre die La Verité-Weine in Sonoma. Mit diesen kalifornischen Spitzenweinen erreichte Pierre Seillan in den vergangenen 20 Jahren stolze 16 mal 100 Punkte bei Parker und 9 mal 99 Punkte! Gemeinsam mit der Familie Jackson kaufte er im Jahr 2003 das Château Lassègue wegen dessen ausgezeichnetem Terroir an der südlichen Côte Pavie, gegenüber von Tertre-Rôteboeuf. Bei einem Besuch auf Lassègue im Mai 2022 durften wir eine Jahrgangsvertikale von 2014 bis 2021 verkosten: Dabei gefielen uns besonders die Jahrgänge 2016, 2019 und 2021. Mit dem Jahrgang 2022 fand Lassègue nun seinen bislang fulminanten Höhepunkt, denn dieser Wein kann mit den berühmtesten Spitzengewächsen von St.-Emilion wie Canon, Figéac oder Angélus spielend mithalten. Das war auch voll beabsichtigt, denn zu den Primeurs-Verkostungen im April 2023 war Lassègue dann vom Grand Cru zum Grand Cru Classé hochgestuft worden. Daher ließ es sich Pierre nicht nehmen eine entsprechende Qualität anzubieten. Dass er es kann, hat er bereits allzu oft bewiesen! echte Konkurrenz zu den großen Namen!

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

54,00 €*
2017 Montepulciano d'Abruzzo Don Giovanni - Buccicatino | MAGNUM 1,5-Ltr. -bio-
2017 Montepulciano d'Abruzzo Don Giovanni - Buccicatino | MAGNUM 1,5-Ltr. -bio-
extraprima 93+ | Geheimtipp  vebrlüffend guter Montepulciano aus den Abruzzen extraprima 93+ | Der Don Giovanni zählt zu den besten Montepulciano d’Abruzzo! Zudem ist er einer der bei weitem günstigsten Spitzenweine aus der Region Abruzzen. Derartig preiswerte und ausdrucksstarke Rotwein-Qualitäten sucht man in berühmten Anbaugebieten wie der Toskana heutzutage vergebens. Umberto Buccicatino hat einen ausgezeichneten Jahrgang 2017 vom Don Giovanni erzeugt. Üppig, süßlich und überwältigend fruchtbetont erscheint der Don Giovanni erfüllt von einer fleischig-wollüstigen Intensität. Seine verdichtet satte, likörige Extraktsüße ergießt sich in der Nase wie auch im Mund. Da entwickelt er eine beeindruckende Fülle mit fein aufgefächerten, robust feinen Gerbstoffen. Der 17er Don Giovanni ist ein außerordentlich körperreicher, zupackender und druckvoll wuchtiger Montepulciano mit großartiger Klasse. Ein mitreißender, italienischer Rotwein aus den Abruzzen, der in seinem Preissegment verblüfft. Zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, kräftige Pasta-Gerichte und gereiften, festen Käsesorten ist der Don Giovanni ein traumhafter Begleiter. preiswerte Magnum mit wuchtig-üppigem Montepulciano Der Don Giovanni wird aus Montepulciano-Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren erzeugt. Die Parzellen sind teilweise in der traditionellen Pergola-Erziehung angelegt, einige Anlagen wurden bereits auf Drahtrahmen umgestellt. Der Don Giovanni wird über 24 Monate in meist zweitbelegten Barriques ausgebaut. Danach reift er weitere 12 Monate im Tank. Montepulciano ist eine Rebsorte, die häufig mit dem Vino Nobile di Montepulciano aus der Toskana in Verbindung gebracht wird. Damit hat der Montepulciano d’Abruzzo allerdings nichts zu tun. Denn der Vino Nobile wird meist aus mehreren Rebsorten erzeugt, vor allem aus Prugnolo Gentile, einer lokalen Spielart des Sangiovese. Die Rebsorte Montepulciano hat einen ganz anderen, eigenständigen Charakter – körperreich, kraftvoll, fruchtig und gerbstoffbetont. Der Montepulciano d’Abruzzo ist durchaus in der Lage die Struktur und Kraft eines großen, italienischen Rotweins zu erreichen. barriqueausgebauter Top-Wein aus Montepulciano

Inhalt: 1.5 Liter (28,33 €* / 1 Liter)

42,50 €*
2021 Costières de Nîmes rouge Excellence - Mas des Bressades -bio-
2021 Costières de Nîmes rouge Excellence - Mas des Bressades -bio-
extraprima 93 | Suckling 91 | Unglaublich preiswerter, reinsortiger Syrah von der südlichen Rhône! extraprima 93 | Der Excellence rouge von Mas des Bressades des Jahrgangs 2021 besteht nahezu aus reinem Syrah. Die Trauben kommen von drei einzelnen Parzellen, die getrennt ausgebaut werden. Der Excellence reifte 12 Monate in gebrauchten Barriques. Der rote Excellence 2021 hat eine dunkle, dichte Farbe. Enorm stoffig und körperreich erscheint er in der Nase. Im Mund verfügt er über eine große, satte Struktur und hohe Konzentration. Er ist enorm wuchtig und dabei dennoch klar, durchdringend und lang. Ein rassiger, groß gewachsener Syrah mit opulenter Fülle und ausgezeichneter Weite im Nachhall. Ein echter und vor allem bezahlbarer Riese! 14,5% Alkohol.dunkle Kirschen und Beeren mit BitterschokoladeSuckling 91 | In der Nase dunkle Kirschen, Maulbeeren, gegrilltes Fleisch, schwarze Oliven, Kakaopulver und Backgewürze. Er ist mittel bis vollmundig mit festen Tanninen. Strukturiert und lebendig mit einem Kern aus Beeren und Bitterschokolade. Würziger Abgang. Syrah. Aus biologisch angebauten Trauben. Trinken oder aufbewahren. vollmundig, fleischig und beeindruckend strukturiert

Inhalt: 0.75 Liter (19,33 €* / 1 Liter)

14,50 €*
Die beiden wichtigsten sind Remontage und Pigeage. Bei der Remontage wird aus dem unteren Teil des Gärbehälters Most abgepumpt und über den Tresterhut überschwallt. Dadurch sinkt dieser nach unten und kann besser extrahiert werden. Bei der Pigeage wird der Tresterhut mechanisch in den Most eingetaucht, damit er Inhaltsstoffe abgeben kann. Je öfter man solche Vorgänge wiederholt, umso stärker ist die Extraktion und umgekehrt. Bei zu starker Extraktion können die Weine zu tanninbetont werden, bis hin zur Bitterkeit. Bei zu schwacher Extraktion wirken die Weine zu schlank und flach. Gleiches gilt für die Dauer der Maischestandzeit. Diese variiert heute von wenigen Tagen bis zu zwei, drei oder vier Wochen. Eine noch längere Maischestandzeit ist riskant, kann jedoch durchaus großartige Ergebnisse erbringen. Generell ist es für die Erzeugung von hochwertigen Rotweinen unabdingbar, dass die Trauben in einwandfreiem, gesundem Zustand eingebracht werden. Jeglicher Defekt oder Schimmelbildung teilt sich dem gärenden Most bei der Maischegärung mit und wirkt sich qualitätsmindernd aus.
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