2019 Pouilly-Fumé Triptyque Calcaire - Domaine A. Cailbourdin

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spannungsgeladener Pouilly-Fumé

extraprima 94 | Die Spitzen-Cuvée Triptyque, die bereits sein Vater Alain produziert hatte, entwickelte Loïc Cailbourdin mit ihm gemeinsam weiter zu zwei Spitzen-Cuvées. Sie sind nach den Boden-Varianten unterschieden, auf denen die Reben wachsen und heißen Triptyque Silex und Triptyque Calcaire. Vom Silex 2019 wurden 5.000 Flaschen produziert, vom Calcaire 2019 lediglich 900. Der Pouilly-Fumé Triptyque Calcaire ist eine Auskopplung der besten Partie aus der Lage Les Cris, die wir schon seit Jahrzehnten im Sortiment führen. Frühere Triptyque-Auskopplungen hatten häufig einen gereiften Honig-Ton in der Aromatik. Die nun vorgestellten 2019er sind dagegen wesentlich frischer und spannungsgeladener. Dicht und intensiv, sowie mit enorm viel Saft und Rasse erzeugt der Triptyque Calcaire eine mörderische Spannung und endlose Länge auf der Zunge. Hochkomplex und mit grandioser Würze bestrahlt er den Mundraum. Auf der Wine Paris-Messe im Januar 2022 war dies schlicht der beste Sauvignon von der Loire. Eine kleine Menge konnten wir uns davon sichern. 14% Alkohol.

900 Flaschen Gesamtproduktion