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Über viele Jahrhunderte hinweg war die Weinbereitung eher ein Zufallsprodukt. Die Steuerung der alkoholischen Gärung oder des biologischen Säureabbaus waren weitgehend nicht bekannt. Die Entdeckung der Flaschengärung, zur Herstellung von Champagner, durch den zu später Berühmtheit gelangten Mönch Dom Pérignon, war ebenso zufällig erfolgt. Und doch hatten sich bereits im 18. Jahrhundert einige Weingüter einen weit reichenden Ruf erarbeitet.
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2023 Collioure Folio blanc - Edition Speciale - Coume del Mas
2023 Collioure Folio blanc - Edition Speciale - Coume del Mas
extraprima 94 | Der Folio Edition Speciale ist der beste Weißwein des Roussillon extraprima 94 | Der Collioure Folio ist immer einer der besten Weißweine des gesamten Roussillon. Er besteht hauptsächlich aus Grenache Gris mit etwas Grenache Blanc. Die Reben wachsen auf schwarzem Schiefer, welches ein sehr karger Boden ist, daher sind die Erträge generell extrem niedrig. Insbesondere, wenn man den aufwändigen Anbau in Handarbeit ohne maschinelle Unterstützung in Betracht zieht, den die steilen Schieferterrassen bei Coume del Mas mit sich bringen. Zudem sind die Reben ohne Drahtrahmen in Kopfschnitt erzogen (gobelet), was bei der hohen Stockdichte von bis zu 10.000 Reben je Hektar einen zusätzlichen Aufwand bedeuten. Vergoren und ausgebaut wird der normale Folio in Barriques und reift darin rund 7 Monate. Von der Edition Speciale des weißen Collioure Folio werden lediglich 1.200 Flaschen hergestellt, der Ausbau erfolgt über 14 Monate in 40% neuen Fässern aus französischer Eiche. Die jüngsten Reben dieser Cuvée wurden 1956 gepflanzt. Sie wachsen in 2 Parzellen auf schwarzem Schiefer. Wie früher üblich, handelt es sich um eine Melange von Rebsorten, hauptsächlich Grenache blanc und gris. Reichhaltig und stoffig präsentiert sich der 2023er mit grandiosem Grenache-Charakter. Tiefgründig, detailliert, engmaschig und mit grandioser Rasse zeigt er sich aromatisch explosiv, extrem frisch und supersalzig im Nachhall. Ein extrem kraftvoller, nachhaltiger Weißwein, der dem kargen Terroir alles abgerungen hat. Ein Wein von einzigartigem Charakter und vielschichtiger Präsenz. Grenache Gris mit etwas Grenache Blanc Die Edition Speciale ist ausschließlich für Liebhaber von gewaltiger Struktur geeignet, die gerne auf primärfruchtige Präsenz zugunsten von mineralischer Vielschichtigkeit verzichten. Insofern ist dieser Wein der Gegenentwurf zu einem Riesling und nah an körperreich-konzentrierten Burgundern à la Corton-Charlemagne angelehnt…nur eben aus Grenache Gris und Grenache Blanc. Im Nachhall besitzt er einen ganz delikaten Hauch von Zitronengras, die feine Süße und Cremigkeit einer leichten Panna Cotta, sowie den saftigen Schmelz von Papaya und den rassigen Nachhall eines Schiefer- und Granit-Terroirs. Bei all seiner Fülle bleibt er immer trocken und transparent, mit ausgezeichneter Länge. Schlicht grandios. karge Schieferböden und niedrige Erträge Wenn ein deutscher Winzer seinen besten Riesling mit nur 20-25 hl/ha Ertrag ernten würde, wäre er moralisch am Boden zerstört. Für Philippe Gard ist das ein guter Ertrag von den kargen Schieferböden um Banyuls. Mit 10.000 Rebstöcken je Hektar, pflegt Philippe wiederum den doppelten bis dreifachen Rebbestand in den terrassierten Steillagen im Vergleich zum deutschen Winzer, allerdings in Lagen, bei denen er keinerlei Maschinen zum Einsatz bringen kann. So hat Philippe einen mehrfach größeren Arbeitsaufwand bei wesentlich geringerem Ertrag gegenüber einem deutschen Spitzenbetrieb. nah an körperreich-konzentrierten Burgundern à la Corton-Charlemagne

Inhalt: 0.75 Liter (39,87 €* / 1 Liter)

29,90 €*
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2024 Collioure Farniente rosé - Coume del Mas
2024 Collioure Farniente rosé - Coume del Mas
extraprima offen | Rosé-Unikum aus Grenache und Mourvèdre Beschreibung des Jahrgangs 2021:extraprima 92-93 | Philippe Gard erzeugt im Normalfall zwei außergewöhnliche Rosés auf Coume del Mas. Den Farniente rosé aus Grenache noir und Grenache gris, sowie den Consolation rosé aus reinem Mourvèdre. Im Jahrgang 2021 war der Ertrag bedauerlicherweise sehr niedrig, sodass Philippe nur einen einzigen Rosé in vernünftiger Menge erzeugen konnte. So besteht der Farniente Rosé 2021 nun aus Grenache noir, Grenache gris und Mourvèdre. Seine Farbe ist deutlich im Granat verankert. Lockerflockig zeigt der Farniente 2021  eine tolle, tiefgründige Frucht und kompakte Fülle. Seine grandiose Struktur ist sehr lang am Gaumen, angereichert von cremigem Extrakt. Druckvoll und nachhaltig, verleiht ihm der Mourvèdre eine ausgezeichnete Intensität im Mittelstück. Ein großartiger, konzentrierter Rosé, der es verdient, als ernsthafter Speisenbegleiter wahrgenommen zu werden. Gepaart mit fruchtigen Akzenten, ist der Farniente zu Hummer oder feinen Edelfischen mit Beurre Blanc eine grandiose Weinbegleitung. grandiose Frische und mitreißende Intensität

Inhalt: 0.75 Liter (23,33 €* / 1 Liter)

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2024 Collioure Folio blanc - Coume del Mas
2024 Collioure Folio blanc - Coume del Mas
extraprima 93 |  einer der besten Weissweine aus dem Roussillon extraprima 93 | 2024 war als Jahrgang eher trocken und nicht so heiß, so konnte der Grenache Gris auf den kargen Schieferböden seinen vollen Charakter entwickeln. Vergoren und ausgebaut wird der Folio in Barriques und Tonneaux, von denen 10% neu waren. Dicht und schmelzig präsentierte er sich als vielversprechendes Fassmuster auf der Wine Paris. Satt am Gaumen und ganz straff verfügt er über eine engmaschig feine Textur mit ausgezeichneter Dichte. Ganz frisch, rassig, salzig und lang. Der Folio ist einer der besten Weißweine aus Südfrankreich, denn er verbindet die Kraft und Würze der klimatischen Bedingungen mit tiefgründigem Sortencharakter und lebendiger Frische. Zudem ist dieser große Charakterwein lange haltbar, was nur wenigen Südfranzosen in dieser Form vergönnt ist. niedrige Erträge von kargen Schieferböden der Pyrenäen Wenn ein deutscher Winzer seinen besten Riesling mit nur 20-25 hl/ha Ertrag ernten würde, wäre er moralisch am Boden zerstört. Für Philippe Gard ist das ein guter Ertrag von den kargen Schieferböden um Banyuls. Mit 10.000 Rebstöcken je Hektar, pflegt Philippe wiederum den doppelten bis dreifachen Rebbestand auf den Hektar, und das in den terrassierten Steillagen des Collioure, bei denen er keinerlei Maschinen zum Einsatz bringen kann. So hat Philippe einen mehrfach größeren Arbeitsaufwand bei wesentlich geringerem Ertrag gegenüber einem deutschen Spitzenbetrieb.  Grenache Gris aus dem Barrique   

Inhalt: 0.75 Liter (33,33 €* / 1 Liter)

25,00 €*
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2023 Collioure Quadratur rouge - Coume del Mas 2023 Collioure Quadratur rouge - Coume del Mas
2023 Collioure Quadratur rouge - Coume del Mas
extraprima 93 |  großer Charakter-Wein von kargen Schiefer-Böden im Collioure extraprima 93 |  Der Quadratur kommt von Höhenlagen hinter dem Weingut und besteht in etwa zu je einem Drittel aus Grenache Noir, Mourvèdre und Carignan. Hier ist keine maschinelle Bodenbearbeitung möglich, alles erfolgt per Hand. Bei hoher Stockdichte und arbeitsintensivem Kopfschnitt ohne Drahtrahmen lag der Ertrag dennoch nur bei 17 hl/ha. Das ist in diesen Lagen auf kargen Schieferböden keine Seltenheit. Der Arbeitsaufwand gegenüber einer ‘normalen‘ Erziehung in weniger steilen Lagen ist enorm, die gewonnene Qualität beeindruckend. Dicht und konzentriert präsentiert der Quadratur 2023 eine sehr geschliffene, vielschichtige Fruchtkomponente mit dicht gestaffelter Textur und ausgezeichneter Tiefe. Ein großartiger, sehr komplexer und eigenständiger Rotwein zu einem vergleichsweise niedrigen Preis. ewig lang, superdicht und cremige Konzentraztion

Inhalt: 0.75 Liter (46,00 €* / 1 Liter)

34,50 €*
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2024 Gard & Filles Chenin Vin de France - Coume del Mas
2024 Gard & Filles Chenin Vin de France - Coume del Mas
extraprima 90 | Chenin Blanc aus dem Aveyron im Languedoc extraprima 90 | Der Chenin Blanc Gard & Filles von Philippe Gard ist ein beeindruckender, einfacher Wein aus Südfrankreich, genauer gesagt aus dem Aveyron. Das ist ein Département im südwestlichen Teil des Zentralmassivs, nördlich von Montpellier. Die Domaine Coume del Mas liegt ja bei Banyuls im Roussillon. Philippe hat noch ein paar Lagen im Aveyron, wo seine Familie entstammte. Seine Töchter kümmerten sich ursprünglich um die Reben, daher rührt der Name Gard & Filles. Dieser Chenin Blanc wird in gebrauchten Fässern des Folio vergoren und erreichte als 2024er zarte 11,5% Alkohol. Dennoch ist dieser Weißwein sehr Ghelat- und charaktervoll. Seine Textur vom Holzausbau und die sortentypische Aromatik sind für seine Preisklasse außergewöhnlich dicht und tief. Nicht zu fruchtig, eher strukturiert und nachhaltig zeigt er eine ausgezeichnete Balance und rassige Säure mit feiner, dicht gewebter Mineralik. extrem preiswerter Weißwein aus Südfrankreich

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

9,90 €*
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Champagne Special Cuvée Brut - Bollinger
Champagne Special Cuvée Brut - Bollinger
extraprima offen |  Suckling 93 | Parker 92 | Der Bollinger Special Cuvée ist ein ikonischer Champagner aus dem Hause Bollinger, einem der renommiertesten Champagnerhäuser Frankreichs. Diese Cuvée verkörpert den klassischen Stil von Bollinger: kraftvoll, elegant und komplex. Hergestellt überwiegend aus Pinot Noir etwa 60 %, ergänzt durch Chardonnay und etwas Pinot Meunier, reift der Champagner mindestens drei Jahre auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Champagner mit feiner Perlage, Noten von reifen Früchten, Gewürzen und gerösteten Nüssen sowie einer ausgewogenen Struktur. Suckling 93 | Lovely density and a fine-bubble texture. Dried apple and apricot with hints of dried flowers. Medium to full body. with medium-rich fruit. Spice, zest and ginger character. Usually 10% in barrel. 60% pinot noir, 25% chardonnay and 15% pinot meunier. About 40% reserve wine kept in magnums. Always really well done. Drink now.Parker 92 | Like its rosé counterpart, the latest release of Bollinger's NV Brut Special Cuvée is showing especially well, bursting from the glass with aromas of honeyed apples, crisp stone fruit, buttery pastry, ripe lemons and fresh walnuts. Medium to full-bodied, fleshy and vinous, with a deep core of beautifully ripe fruit, racy acids and a pillowy mousse, it's a charming, characterful wine that proves that Special Cuvée is firmly back where it belongs.

58,90 €*
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2022 Spätburgunder Markgräflerland - Martin Waßmer
2022 Spätburgunder Markgräflerland - Martin Waßmer
ganz besonderer Einstiegs-Pinot extraprima 90 | Pinot-Fans aufgepasst! Natürlich ist Baden eine der besten Quellen für preiswerte Einstiegs-Pinots. Doch der 2022er Markgräflerland Spätburgunder von Martin Waßmer ist schon etwas ganz Besonderes. Und das nicht nur wegen seines unglaublich günstigen Preises. Denn er trägt echte Pinot-Charaktere von weitaus höherwertiger Natur in sich. Feine, leuchtende Farbe. Er verfügt über eine sehr distinguierte und differenzierte Nase mit kühler Pinot-Frucht, die sehr kirschig, supertiefgründig und finessenreich duftet, mit feiner Kräuterwürze darin. Saftiger Auftakt im Mund, sehr klar und vielschichtig, mit tollem, kernigem Mittelbau. Sehr ernsthaft und mit grandioser Spannung bleibt er sehr lang am Gaumen haften. Unglaublicher Wein für das Geld. 13,5% Alkohol. tiefgründig und finessenreich für kleines Geld

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

9,90 €*
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2023 Riesling Win Win - Von Winning
2023 Riesling Win Win - Von Winning
extraprima (90) |  preiswerter Riesling aus GG-Lagen Der Win Win Riesling wird aus der Vorlese von verschiedenen Spitzenlagen der Grossen Gewächse gewonnen und zu einem runden, sehr einladenden Gesamtkunstwerk komponiert. Dabei profitiert der Genießer, der einen sehr preiswerten, saftigen Riesling aus Prestige-Lagen erhält. Aber auch die Grossen Gewächse erlangen durch die sorgfältige Auslese von früher reifen Trauben eine größere Präzision und gleichmäßige Reife der noch belassenen Trauben. extraprima (90) | Auch den Win Win Riesling 2023 haben wir als Fassmuster auf der Prowein 2024 im März probiert. Der hat ja etwas Holz im Ausbau gesehen, das macht ihn haptisch gleich wesentlich fülliger gegenüber dem Drache Riesling. Sehr fructosig, vollmundig und reif präsentierte er sich mit schöner saftiger Frucht und feinen Gerbstoffen.  

Inhalt: 0.75 Liter (15,47 €* / 1 Liter)

11,60 €*
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2020 Pinot Chardonnay Sekt Brut - Martin Waßmer
2020 Pinot Chardonnay Sekt Brut - Martin Waßmer
kalkige Champagne-Aromen aus Baden extraprima 91-92 | Der Pinot-Chardonnay Sekt von Martin Waßmer ist ein hervorragender Schaumwein, der eine aromatische Verwandtschaft zur Champagne nicht verleugnen kann. Denn die kalkigen Töne des Bodens kommen hier genauso zum Tragen wie bei hochwertigen Champagnern. Saftige Fülle und eine sehr feine Brioche-Note mit delikat geschmeidigem Fruchtschmelz. Der 2018er Pinot-Chardonnay besitzt einen fein gewobenen Körper und feine Perlage. Ein toller Pinot-Sekt für sehr bezahlbares Geld! 12,5% Alkohol. feine Briochenote mit enormer Fülle und grandioser Tiefe

Inhalt: 0.75 Liter (26,00 €* / 1 Liter)

19,50 €*
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2024 Grauer Burgunder VDP.Gutswein - Von Winning
2024 Grauer Burgunder VDP.Gutswein - Von Winning
extraprima 90 | saftiger Grauer Burgunder von Von Winning Neu im Sortiment des Weinguts Von Winning in Deidesheim ist seit dem Jahrgang 2021 der Graue Burgunder. Er wird aus mehreren Einzelpartien verschiedener Lagen komponiert und ist ein grundsolider, schmelziger und sehr angenehm süffiger Grauburgunder mit doch recht schlanker Struktur. Er wirkt rassig und straff organisiert. Nach hinten legt er dann mit klassischem Grauburgunderschmelz zu. angenehm schlank mit klassischem Grauburgunderschmelz extraprima 90 | Saftig, rund und authentisch lädt der Graue Burgunder Gutswein mit füllig-fruchtiger Ansprache im Geruch ein. Satt und saftig bringt er einen schmelzigen Körper und kerzengerade Struktur auf die Zunge. Seine Opulenz und Fülle sind fein verpackt und mit knackiger Säure frisch und charmant in Szene gesetzt. Ein Schmeichler, der mit fester mineralischer Struktur auch gute Würze und druckvolle Länge hervorbringt. Ein idealer Essensbegleiter, der sich spielend mit vielerlei Speisen arrangiert. 12% Alkohol. mineralischer Schmeichler mit guter Würze Das Weingut Von Winning beschreibt den Grauen Burgunder 2024 wie folgt: Der Graue Burgunder wächst in Rupperstberg, gärt und reift im Edelstahl und etwas neutralem Holz. Klare Aromen von Quitte, Aprikose, Birne, etwas Vanille und feinen Kräutern, eine spannende Säure, Schmelz und elegante Struktur geben ihm viel Spannung und Frische. Achtung: Das ist kein glattgebügelter Pinot Grigio!

Inhalt: 0.75 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

13,50 €*
2024 Costières de Nîmes Rosé Tradition - Mas des Bressades -bio-
2024 Costières de Nîmes Rosé Tradition - Mas des Bressades -bio-
extraprima 90 |  preiswerter Rosé aus Südfrankreich! extraprima 90 | Der Rosé von Mas des Bressades ist immer ein einladend fruchtiger, kurzweilig-leichter Wein für ein unkompliziertes Trinkvergnügen. Der 2024er besteht aus rund 60% Grenache Noir, 20% Syrah und 20% Cinsault, ausgebaut im Tank. Zart duftig, leicht fruchtig und anschmiegsam setzt sich der Rosé 2024 von Mas des Bressades sehr einladend und unkompliziert in Szene. Im Mund kommt dann die gewohnte Fruchtfülle mit sehr ansprechendem Säurespiel und ausgezeichneter Frische zum Vorschein. Gute Rasse und schlanke Geradlinigkeit münden in einen mittelgewichtigen Verlauf, der diesen Rosé im Nachhall dann doch etwas fülliger erscheinen lässt. Florale Noten im Rückaroma mit sehr schöner, klarer und fester Struktur. Rosé als Saigné vinifiziert Der Rosé von Mas des Bressades wird aus Grenache, Syrah und Cinsault vinifiziert. Es ist der Saftabzug aus der Rotweinproduktion, der nach kurzer Maischestandzeit separat ohne Schalenkontakt weiter gärt. Der Rotwein, der so ‚ausgeblutet‘ wurde (saignée) wird dadurch konzentrierter, da ein höherer Schalenanteil im Verhältnis zur Saftmenge für die Gärung zurück bleibt. Der Rosé von Mas des Bressades ist ganz frisch und saftig. fruchtbetont, saftig und lockerflockig

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

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2021 Rosso di Montalcino - Gorelli 2021 Rosso di Montalcino - Gorelli
2021 Rosso di Montalcino - Gorelli
extraprima 93+ | Geheimtipp aus dem Feinschmecker 6/25Jens Priewe stellt im FEINSCHMECKER 6/25 vor: AUSGESUCHT GUT „Dieser Rosso di Montalcino übertrifft dreimal so teure Brunello: Luxus im Taschenformat.“ Rosso im Stil von Poggio di Sotto und Salvioni extraprima 93+ | Der Rosso 2021 von Gorelli hat eine dichte, lebendige Farbe. Sehr feinduftig und tiefgründig erscheint er im Duftbild, mit seidig feingliedriger Frucht und delikatem, süßlichem Schmelz im Hintergrund. Ein verführerischer, feminin anmutender Sangiovese mit generösem Gesamteindruck. Sehr dicht und wuchtig für einen Rosso, besitzt der 21er Gorelli doch eher die Statur eines hochwertigen Brunello, denn die Gerbstoffe sind reichhaltig, süß und allumfassend. Ein großer, nobler Sangiovese Grosso mit weit gefasster, wuchtiger Struktur und großer Extraktfülle. Monumentale Fülle in der Mitte mit grandioser Intensität und reichlich Fleisch im langsam abklingenden Nachhall. Bleibt ewig süß und schmelzig zurück. Rosso auf Brunello-Niveau

Inhalt: 0.75 Liter (43,33 €* / 1 Liter)

32,50 €*
Erst im 20. Jahrhundert gelangen bahnbrechende Entwicklungen in der Oenologie. Und gerade in den vergangenen 25 Jahren erlebte der Qualitätsweinbau einen sprunghaften Anstieg. Das Wissen um die Steuerung sämtlicher Prozesse wurde quasi revolutioniert. Heute werden die gewünschten Weintypen im Vorfeld entworfen und dann konsequent umgesetzt. Doch nur ein kleiner Prozentsatz aller erzeugten Weine, ob rot, weiß, rosé, schäumend, süß oder trocken verfügt über die charaktervolle Ausdruckskraft, mit seinem Geruch und Geschmack  eine Geschichte zu erzählen und den Verkoster auf eine Reise mitzunehmen, die ein nachhaltiges Erlebnis bildet. Wir suchen für Sie genau diese prägenden Weine mit Besonderheit, die uns so viel zu erzählen haben und uns erhellende Momente und freudige Erinnerungen schenken.
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