Süßwein Frankreich

In Frankreich können Süßweine nahezu überall produziert werden. Hier gilt nicht das Mostgewicht der Trauben als Grundlage für die Qualitätseinstufung, sondern, wie auch bei trockenen Weinen die Appellation und ggf. eine gültige Klassifikation innerhalb dieser. Hilfreiche Bezeichnungen, um einen Süßwein von einem trockenen Wein zu unterscheiden, sind die Zusätze »vendanges tardives« oder »sélection des grains nobles«. In diesem Fall handelt es sich um einen Süßwein …

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2018 Grand Enclos du Château de Cérons - Cérons | 0,375-Ltr.

extraprima 95 | einzigartiger Dessertwein aus reinsortigem Sémillon Cérons ist neben Sauternes und Barsac die dritte, allerdings weitgehend unbekannte Süßwein-Appellation im Graves-Gebiet. Das liegt sicher an der geringen Größe von nur 27 Hektar Rebfläche, gegenüber 390 Hektar in Barsac und 1.577 Hektar in Sauternes. Zugelassene Rebsorte ist in Cérons ausschließlich Sémillon. Der Cérons von Grand Enclos hat einen anderen Charakter als die Weine aus Sauternes und Barsac. Er wirkt leichtfüßiger und transparenter, obwohl er mit 200 Gramm mehr Restzucker aufweist. Im Sauternais liegt der meist um die 120 – 140 Gramm. Erzeugt wird er ausschließlich in Jahren, die für edelsüße Weine ausgezeichnete Bedingungen zur gleichmäßigen Ausbreitung der Botrytis vorweisen. detaillierte Transparenz mit ausgezeichneter Spannung extraprima 95 | Leuchtend gelbe Farbe. Leichtfüßig einladende, hochfeine Sémillon-Nase mit großartiger Tiefenstaffelung und detaillierter Transparenz. Extrem cremig und dicht im Mund, tiefgründig und supersaftig, zeigt er sich sehr straff, geradlinig und mineralisch unterlegt. Sehr stoffiger Körper mit ausgezeichneter Spannung und grandioser Länge. Dabei wirkt er vom Volumen her als hätte er nur 130 Gramm Restzucker. Großartig konzentrierter, preiswerter Süßwein.

Inhalt: 0.375 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

24,50 €*

Details

2008 Banyuls Grand Cru - Coume del Mas

extraprima 95+ | Banyuls Grand Cru der Extra-Klasse extraprima 95+ | Dichter, intensiver dunkel-kaminroter Farbkern mit braunem Oxidationsrand. Massiv anspringender, hypnotisierender Duft mit Röstaromen, Kaffee, Kakao, Teer, Bitterschokolade und Graphit. Darüber liegt eine feinsinnige, rosinig-likörige Kopfnote, mit Karamell und Rumtopf. Sehr energiereich und üppig in der Nase, dabei auch gelassen und gereift, weit gefasst und enorm verführerisch. Massiv weit aufspannend im Mund, sehr intensiv, mit salzig-mineralischer Struktur und unglaublicher Dichte. Überall findet sich rosinige Süße im Mund, begleitet von extraktreichen, konfierten Fruchtaromen, vielschichtig arrangierten Gewürznuancen, ewig weit gefächert und hochkomplex in der Struktur. Mit seiner salzig-jodigen Note von der Reifung in Meeresnähe erinnert er an große Jahrgangs-Madeiras und durch die üppig durchoxidierte Frucht denkt man an feinsten Tawny-Port. Und doch besitzt dieser Banyuls Grand Cru 2008 einen ganz eigenen, unverwechselbaren, großartigen Charakter. Seine rassige Säure besitzt unglaubliche Spannung und hält ihn bei all seinen gereiften Noten jugendlich frisch. Die durchgereiften Gerbstoffe zeigen sich vielschichtig weich und legen sich voll aufgespalten als Teppich auf den Zungenboden. Darauf wandelt die nicht enden wollende Süße mit konfierten Feigen, Datteln, Pflaumen und Beerenfrüchten und wirkt im Abgang geradezu trocken. Dieser Wein ist kein Essensbegleiter zum Dessert! Trinken Sie Ihren Espresso und genießen sie ihn zu den schokoladigen petits fours anstatt eines Cognacs. Denn dies ist ein wundervoller Digestif, eine orchestrale Symphonie von alldem, was ein mediterran-südländischer Rotwein sein kann…alter Barolo, hochreifer Brunello, feinwürziger Châteauneuf, alter Sherry, südspanische Garnacha oder noble Riojas, all das spiegelt sich in diesem grandiosen Geschmackserlebnis wider, macht Lust auf mehr und Meer. salziges Finale mit reichhaltig generöser Fülle Banyuls ist ein aufgespriteter, meist roter Süßwein, ähnlich einem Portwein. Als Grand Cru muss er mindestens 3 Jahre in Fässern gelagert werden. Der Grand Cru 2008 von Coume del Mas aus reinem Grenache Noir kam erst im Jahr 2020 auf die Flasche. Als Jungwein wurde er direkt nach der Gärung in Barriques gefüllt und reifte dort ohne weitere Bewegung 11 Jahre unter dem Dach des Lagergebäudes. Von Zeit zu Zeit verkostete Philippe Gard die Fässer, um den Reifeprozess zu beobachten und den richtigen Abfüllzeitpunkt abzuwarten. Etwa ein Drittel der Menge büßte der Grand Cru während des langsamen Oxidationsprozesses ein. Der Restzuckergehalt liegt bei etwa 100 g/l. unglaubliche Spannung und Rasse mit feinen Gerbstoffen

Inhalt: 0.75 Liter (104,67 €* / 1 Liter)

78,50 €*

2022 Banyuls Galateo - Coume del Mas | Halbe 0,5-Ltr.

extraprima 93 | toller Basis-Banyuls mit Schokolade und fülliger Frucht extraprima 93 | Der einfache Banyuls Galateo aus 2022 ist mit 16% trotz der obligatorischen Aufspritung im Alkoholgehalt recht niedrig geblieben. Das liegt daran, dass Philippe Gard lediglich den mindestens erforderlichen Wert von 1% beifügt, der Restzucker erreichte 95 Gramm je Liter. Mit dunkler Farbe duftet der Galateo 2021 dicht und satt, der niedrige Alkohol lässt die Aromen durchaus tiefer erscheinen als gewöhnlich, mit grandioser, schokoladiger Untermalung und ausgezeichneter Reife. Seine Fruchtfülle ist gigantisch, dennoch präsentiert er sich vielschichtig und transparent, mit ausgezeichneter Frische und feinen Gerbstoffen. Ein wunderbarer, roter Dessertwein, der deutlich leichter und differenzierter ist als ein Portwein und eben auch nicht gleich so satt macht! roter Dessertwein mit Transparenz und Vielschichtigkeit

Inhalt: 0.5 Liter (39,80 €* / 1 Liter)

19,90 €*

2021 Banyuls Quintessence - Coume del Mas | Halbe 0,5-Ltr.

extraprima 95-96 | der vermutlich beste Banyuls überhaupt extraprima 95-96 | Für die roten Süßweine aus Banyuls war 2021 ein ausgezeichneter Jahrgang 2021, bei dem man lange auf den absolut optimalen Lesezeitpunkt warten konnte. Dabei blieben die erzielten Alkoholwerte dennoch recht niedrig, sodass trotz der obligatorischen Aufspritung beim Quintessence nur 17,5% erreicht wurden. Der Restzucker pendelte sich bei 85 Gramm ein. Enorm satt, dicht und schokoladig präsentiert sich der grandiose Quintessence 2021 mit delikat geschliffener, grandioser Tiefenstaffelung und großartigem Spiel von generöser Süße und fein abgeschmelzten Gerbstoffen. Ganz frisch, weit gefasst und ewig lang bleibt er im Finale zurück. Ein grandioser, roter Dessertwein, der sicherlich einer der besten Banyuls sein dürfte, die in den vergangenen Jahrzehnten je produziert wurden. generöse Süße und abgeschmelzte Gerbstoffe

Inhalt: 0.75 Liter (43,33 €* / 1 Liter)

32,50 €*

2011 Banyuls Ambré - Coume del Mas

extraprima 95+ | einzigartiger Banyuls mit Rosinen und Karamell extraprima 95+ | Der Banyuls Ambrée 2011 von Coume del Mas ist sehr fein, mit delikater, schokoladiger Note, etwas Karamell und hochfeiner Rancio-Note. Seine finessenreiche Adstringenz der würzigen Gerbstoffe schafft einen durchaus trockeneren Geschmackseindruck als bei ähnlichem Restzuckergehalt von 100 g/l eines vergleichbaren Süßweines. Ganz klar strukturiert und intensiv bringt er endlose Aromen von Rosinen, Nüssen und Karamell hervor, ganz feingliedrig und schmelzig, ewig weit aufgefächert und lang. Ein kurzweiliger Dessertwein, der sich zu Schokolade und fruchtigen Desserts bspw. mit Pflaumen empfiehlt. feinst gereift wie ein großer Tawny-Port Banyuls Ambré ist ein weißer Süßwein aus Grenache Gris, der durch einen langen Fassausbau mit gezielter Oxidation eine gereifte Bernsteinfarbe (ambré) erlangt. Durch die Salzhaltigkeit in der Meeresluft bei Argelès sur Mèr gewinnt dieser Ambré zusätzlich auch eine salzige Nuance, die ihm eine Art Frische verleiht. Das Zusammenspiel von rosinierten Traubenaromen, vollreifer Süße, dezenten Rancio-Tönen des oxidativen Ausbaus und der salzigen Struktur erreicht einen groß orchestrierten Auftritt, der nur schwer mit anderen Süßweinen vergleichbar erscheint. Vielleicht beschreibt eine hypothetische Mischung aus Recioto di Soave und weißem Port, mit Nuancen von Madeira und Sherry das aromatische Repertoire dieses spannenden Dessertweins am ehesten. Wie beim Portwein, wird der Banyuls noch in der alkoholischen Gärung mit Alkohol aufgespritet, wodurch der Gärprozess zum Erliegen und der unvergorene Zucker erhalten bleibt. Der 2011er Ambré von Coume del Mas lag seit 2012 im Barrique und wurde seither nicht mehr aufgefüllt, bis er im Frühjahr 2023 abgefüllt worden ist. Durch den langsamen Flüssigkeitsverlust im Holzfass gewinnt der Ambré an Konzentration und Intensität. 11 Jahre Barrique-Ausbau in Meeresluft

Inhalt: 0.75 Liter (104,67 €* / 1 Liter)

78,50 €*

2010 Château Rieussec - Sauternes

Galloni 96 | Suckling 95-96 | Schwestergut von Lafite-Rothschild Galloni 96 | The 2010 Rieussec is slightly more backwards on the nose. It is very focused with almond, saffron, orange pith and dried honey aromas that gain intensity with aeration. The palate is medium-bodied with a harmonious entry. Impressive depth with lovely vanillary new oak, it is long and pure towards the finish. A Sauternes with pedigree. Superb. Tasted blind at Farr Vintners 10-Year On Bordeaux horizontal. viel Botrytis-Charakter, getrocknete Aprikosen und tropische Früchte Suckling 95-96 | I love the botrytis spice character to this wine with dried apricots and tropical fruits. It’s full bodied, medium sweet with a long intense finish. It’s very layered. Sweet wine of the vintage.

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

99,00 €*

Druckversion Preisliste 2023

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Pineau de Charente 'MMC1'

extraprima 93 | einzigartiger Pineau de Charente mit langjährigem Holzfassausbau Guilhem Grosperrins neuestes Projekt ist der 'MMC1' genannte Likörwein in der Art eines Pineau de Charente. MMC ist hier die Abkürzung von 'Moût muté au Cognac', was so viel bedeutet wie 'durch Cognac mutierter Most'. Es handelt sich um einen Traubenmost, der während der Gärung durch Zugabe von Cognac aufgesprittet wird, wodurch der Gärprozess endet und der noch unvergorene Zucker erhalten bleibt. Anschließend reifte der MMC 1 noch einige Jahre im Holzfass. Das Ergebnis erinnert einerseits an einen hochfeinen, gereiften Sherry, aber auch an einen frischen Süßwein, und gleichzeitig besitzt er die Nachhaltigkeit und Kraft eines Digestifs. Sein einzigartiges Spiel von frischer Pfirsichfrucht mit gleichzeitig komplex rosinierten Aromen, Nüssen, Schokolade und Karamell ist schlicht bezaubernd. Seine cremige Textur mit satter Fülle bereitet wahre Trinkfreude zum Dessert und der gottlob nicht zu massive Alkoholgehalt von gerade mal 17,5% lässt den MMC 1 leicht und süffig erscheinen. wunderbare Aromenvielfalt und cremiger Extraktreichtum

Inhalt: 0.75 Liter (30,53 €* / 1 Liter)

22,90 €*

2017 Banyuls Quintessence - Coume del Mas

extraprima 95 | vermutlich der beste Banyuls überhaupt! extraprima 95 | Der Quintessence ist einer der besten, wenn nicht DER beste Banyuls. Er verbindet unbändige Kraft und schwelgerische Süße mit rassiger Würze und beeindruckender Tiefe. Nur um die 9 hl/ha Ertrag und ein vergleichsweise moderater Alkohol von 16,5 bis 17 % sorgen für Intensität und Finesse. Wie ein Port, so muss auch ein Banyuls bei der Gärung aufgespritet werden, doch Philippe Gard fügt seinen Banyuls lediglich das geforderte Minimum von 1 % Alkohol zu, um den Quintessence nicht in die Schwere abgleiten zu lassen. Schließlich sucht er Feinheit, Harmonie und distinguierte, geschliffene Aromen. Um ihn geschmacklich etwas trockener erscheinen zu lassen, baut er ihn in »grain moyenne«, also Holz von mittelfeiner Körnung aus – die Hälfte der verwendeten Barriques sind dabei neu. Dadurch bleibt die Zunge nach jedem Schluck »sauber«, ohne klebrige Süße zu hinterlassen. Der Geschmackseindruck des Quintessence ist daher höchstkonzentriert und verdichtet, mit schokoladiger Süße und engmaschiger Gerbstoffstruktur. Dabei bleibt er eigentlich mehr konzentriert als süß im Nachgeschmack präsent. Trotz Fülle und Wucht ist er jederzeit transparent und vielschichtig und eben weder zu stark belastet von Alkohol noch von zu üppiger Süße. Trotz Fülle und Wucht ist er jederzeit transparent und vielschichtig

Inhalt: 0.75 Liter (56,67 €* / 1 Liter)

42,50 €*

2018 Banyuls Galateo - Coume del Mas | Halbe 0,5-Ltr.

extraprima 92 | preiswerter Banyuls mit schokoladiger Süße extraprima 92 | Der Galateo ist ein Banyuls, der von jüngeren Reben erzeugt wird. Um seine Frische und Frucht zu bewahren, wird er nur im Stahltank ausgebaut. Seine dunkle, viskose Farbe zeugt vom immens hohen Extrakt dieses hervorragenden Dessertweins. Er verbindet schokoladige Süße und satte Grenache-Power mit rassiger Würze und frischer Fruchtigkeit. Der Ertrag ist sehr gering, bei der Handlese wird auf sauberes Lesegut geachtet und bei der Traubenannahme nochmals sortiert. Wie ein Port, so muss auch ein Banyuls bei der Gärung aufgespritet werden, doch Philippe Gard fügt lediglich das geforderte Minimum von 1 % Alkohol zu, um seine Banyuls nicht in die Schwere abgleiten zu lassen. Schließlich sucht er Feinheit, Harmonie und distinguierte, geschliffene Aromen. Beim Galateo 2018 führte dies zu einem moderaten Gehalt von 16% Alkohol. hocharomatischer Banyuls mit moderatem Alkoholgehalt

Inhalt: 0.5 Liter (37,80 €* / 1 Liter)

18,90 €*

Klassische Anbaugebiete für Süßweine in Frankreich sind das Elsass, hauptsächlich mit den Sorten Riesling und Gewürztraminer, die Loire, hauptsächlich mit Chenin blanc, Sauternes und Barsac im Bordelais, hauptsächlich mit Sauvignon, Sémillon und Muscadelle und das Roussillon, hauptsächlich mit Grenache. Im Südwesten gibt es sehr spannende Appellationen für Süßweine wie Jurancon. Im Jura gibt es den Vin de Paille, der wiederum aus Trauben erzeugt wird, die nach der Lese getrocknet werden.