2022 Roter Veltliner Wagram - Weinberghof Fritsch -bio-

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wundervoll vielschichtiger Roter Veltliner

extraprima 92 | Auf der Millésime Bio Ende Januar 2023 in Montpellier konnte der Rote Veltliner 2022 aus dem Wagram extrem überzeugen. Es ist erst der zweite Jahrgang in dem Karl Fritsch diese Rebsorte vinifiziert. Der 30stündige Maischestand verleiht diesem charaktervollen Weißwein eine besondere Würze und großartige, feste Rasse am Gaumen. Eben das zeichnet den Roten Veltliner aus, dass er neben der fructosigen Komponente auch eine begleitende Gerbstoffspur neban gestellt bekommt. Dieses Zusammenspiel von Frucht, Gerbstoff und Säure erzeugt eine besondere Spannung und Tiefe. In Fall des Roten Veltliner 2022 verschmilzt alles zu einem kurzweiligen, vielschichtigen Veltliner, der dann auch die 3 Gramm Restzucker locker wegsteckt und absolut trocken wirkt. Seine Saftigkeit und Rasse sind sehr ansprechend, die Struktur zeigt Länge und gute Säurespannung. 12,5% Alkohol.

beeindruckendes Spiel von Frucht, Säure und Gerbstoffen

Die Rebsorte Roter Veltliner ist eine Mutation des Grünen Veltliners mit rötlicher Traubenschale, welche allerdings für eine Rotweinbereitung nicht ausreichend geeignet ist. Ähnlich wie beim Grauburgunder oder Sauvignon Gris bringt diese rötliche Traubenschale allerdings eine aparte Gerbstoffwürze in den Weißwein und verleiht ihm so eine besondere, eigene Note. Der Rote Veltliner Wagram von Fritsch kommt von Rebanlagen aus der Umgebung von Oberstockstall. Die Reben wachsen auf einem Plateau mit Löss-Böden in 220 Metern Höhe. Geerntet wird gegen Ende September per Hand, die selektierten Trauben werden entrappt und für 30 Stunden auf den Schalen belassen. Danach wird der Most im Stahltank spontan vergoren und über 8 Monate ausgebaut, 5 Monate auf der Vollhefe, danach weitere 3 Monate auf der Feinhefe.

Länge und Säurespannung mit saftiger Struktur