Traubengeschmack

Ein Traubengeschmack in einem Wein, steht dafür dass die Rappen beim Einmaischen zu stark zerdrückt oder ausgelaugt worden sind. Die Folge bei einem entsprechenden Wein eine starke Adstringenz, er schmeckt scharf und in gewisser Form etwas herb. Es ist auch die Rede von einem rapsigen Geschmack.