Akazienholz

Akazienholz wird nur selten für den Ausbau von Weinen verwendet. Meist haben Fässer aus Akazienholz einen sehr bestimmenden Geschmackseinfluss auf die ausgebauten Weine, oft steigert die Verwendung dieses Holzes einen adstringenten Geschmackseindruck. Die Tonnellerie Sud-Ouest aus Gaillac ist spezialisiert auf die Herstellung sehr hochwertiger Akazien-Tonneaux (500-Liter Fässer) die besonders für aromatische Rebsorten und Rosé geeignet sind.