Solera Verfahren

Das Solera Verfahren dient dem Verschnitt von Wein aus mehreren Jahrgängen. Die bewirkte Konsequenz daraus ist eine gleichbleibende Wein-Stilistik. Urspünglich wurden verschiedene Fassreihen oberste ("criadera") mit der untersten ("solera") kombiniert. Beim Tank-System wird die neue Ernte oben dazugegeben und unten der fertig vergorene Wein entnommen/abgefüllt.