Tirage

Die Tirage, auch Tirage-Likör genannt, ist ein Gemisch aus Wein oder Most mit Sekthefen und Saccharose, das dem Sektgrundwein für die zweite Gärung in der Flasche beigesetzt (franz. tirage) wird. Ob und wie viel Saccharose zugesetzt wird ist abhängig vom gewählten Sektgrundwein und dem endgültig angestrebten Restzucker-Wert des Schaumweins. Die vorgeschriebenen umzusetzenden 3,5 Bar sind in jedem Fall zu berücksichtigen.