Balsamischer Wein

Mit Balsamisch ist die Gesamtheit der Gerüche gemeint, die in großen Weinen vorkommen und an verschiedene Pflanzensäfte und Harze erinnern. Gebildet werden sie vorwiegend durch Phenole und Benzolsäuren. Beispielhafte Nuancen sind Weihrauch, Teer, Süßholz, Lakritze, Harze, Nadelhölzer, Terpentin, Vanille, usw.