2019 Grand Enclos du Château de Cérons - Graves blanc

extraprima 92-93 |

heißer Geheimtipp-Bordeaux aus dem Graves

extraprima 92-93 | Satte, leuchtende Farbe. Sehr satt und volumenreich duftet der Grand Enclos blanc 2019 reichhaltig aus dem Glas, wie ein Weißwein aus einem sehr warmen, vollreifen Jahr. Mit Bratapfel, vollreifer Honigmelone, Pimpernelle und Minze, sowie leicht schokoladigen Tönen im Obertonbereich. Einen dezenten Anklang von After Eight kann er im üppigen Geruchsbild kaum verleugnen. Mit weicher Säure und opulentem Gefüge strahlt er viel Frische und Kraft aus. Äpfelige Nuancen von frischem Cox Orange über saftige, rote Äpfel bis hin zu konfierten Apfelschnitzen mit Rosinen und Puderzucker ist alles vielschichtig abgebildet. Dezent exotische Aromen kommen nach dem satten Körper im hinteren Bereich zum Vorschein. Immer flankiert von einer dezent unterschwelligen, frischen Säure. Sehr klar und vollmundig, bleibt er auch im Nachhall ganz weich, voluminös und geschmeidig. Wer Säure oder Härte nicht mag, ist hier bestens aufgehoben bei einem reichhaltigen und doch erfrischenden, weißen Bordeaux.

berauschende Saftigkeit und generöse Fülle

Der weiße Grand Enclos du Château de Cérons ist ein ausgezeichneter Graves. Giorgio Cavanna war ehemals Mitbesitzer des Castello di Ama im Chianti-Gebiet und betreibt Grand Enclos mit großer Leidenschaft. 2019 ist einer seiner bislang gelungensten Jahrgänge. Als Weinmacher ist der ehemalige Kellermeister von Château Mouton-Rothschild Patrick Léon beratend tätig. Der weiße Grand Enclos besteht normalerweise aus etwa 38% Sauvignon blanc, 2% Sauvignon gris und 60% Sémillon. However, im Jahrgang 2021 besteht er je zur Hälfte aus Sémillon und Sauvignon. Der Sauvignon gärt und reift im Stahl, der Sémillon kommt in Barriques und Demi-Muids. 

Sauvignon und Sémillon in idealer Marriage