2021 Grauburgunder Mineral - Oliver Zeter

extraprima 93 |

tiefgründige Orange-Töne im Geruch mit traubigem Charakter

extraprima 93 | Den Grauburgunder Mineral komponiert Oliver Zeter aus Traubenmaterial von verschiedenen Lagen bei Edenkoben, Siebeldingen und Nussdorf. Er wird in großen Holzfässern, Barriques und Betontanks vergoren und ausgebaut. Danach wird er in einer Assemblage komponiert, der 2021er kam dabei auf nur 1,1g Restzucker. Er verfügt über eine leicht orangene Färbung und auch dezente supertiefe Orange-Töne im Geruch, bleibt dabei jedoch ganz klar und vielschichtig. Würzig und mit traubig-fruchtigem Charakter besitzt er viel Citrus-Aromen mit etwas Hibiskus dabei. Seine würzigen Gerbstoffe wirken belebend auf der Zunge, ewig lang und straff. Auch hier verleiht die leichte Phenolik zusätzliche Länge im Nachhall. Schmelzig, ganz pikant und lang wirkt er großartig geschliffen und nachhaltig.

würzige Gerbstoffe und  saftig-fruchtiger Verlauf