Das Graves-Gebiet

extraprima 91-92 |  hervorragender einfacher Rotwein aus Graves extraprima 91-92 | Der rote Grand Enclos du Château de Cérons aus 2021 besteht aus je 50 % Cabernet Sauvignon und Merlot mit 12,9 % Alkohol, ausgebaut in etwa 40 % neuen Barriques. Dunkler Farbkern. Satte, süßliche, rotfruchtige Nase mit etwas Karamell, jugendlicher Joghurt-Note und floralen Düften, mit Rosenblättern, sowie zarter Amarena-Kirschnuance im Hintergrund. Das Duftbild wirkt frisch und leicht, doch zugleich auch mit einem opulenten Ansatz vom konzentrierten Lesegut. Sehr klar und rassig, ausgewogen und frisch, ein jugendlich packender Graves mit viel Druck und beeriger Würze. Etwas Harz in einem ätherischen Umfeld macht sich zunächst breit und verschmilzt dann bald mit der körperreichen Struktur. Das braucht Luft und Zeit. Die innere Spannung und Konzentration müssen sich mit Belüftung erst lösen. Gute Länge mit drahtig-frischer Säure und einem würzigen Gerbstoffstrang, der sich viskos die Zunge hinabschlängelt. Cremig extraktreich im Nachhall. Seine Cabernet-Strenge muss sich in der dicht gewobenen Struktur noch entflechten. Im November 2024 wirkte er noch unruhig und ein wenig wild, gewinnt dann aber mit jeder Minute im Glas. Da das alles noch so jugendlich frisch erscheint, kann ich mir vorstellen, dass dieser 21er mit weiterer Flaschenreife noch deutlich gewinnt und auch punktemäßig zulegt. Denn eines ist dieser Wein sicher nicht: unreif, dünn oder zu wenig konzentriert. Alle Komponenten sind da und noch sehr jung und frisch, mit sehr delikater, roter Frucht und feinwürzigen Gerbstoffen im Nachhall. von der Toskana nach Bordeaux Die Namensgebung des Grand Enclos du Château de Cérons ist vermutlich viel zu kompliziert, denn es gibt auch ein Château de Cérons. Eine Verwechslung ist vorprogrammiert, meist wird vermutet der Grand Enclos sei eine Spitzencuvée des Château de Cérons. Das ist schade, denn der Grand Enclos ist einer der am meisten unterschätzten Weine in ganz Bordeaux. Eigentümer Giorgio Cavanna ist ein italienischer Ingenieur, der bedauerlicherweise im Jahr 2024 verstorben ist. Er war Miteigentümer des berühmten Castello di Ama im Chianti Classico. Giorgio holte den damaligen Kellermeister vom Château Mouton-Rothschild, Patrick Léon, als nebenberuflichen Berater in die Toscana, nachdem Baron Philippe de Rothschild dem zugestimmt hatte. So wurden die Einzellagen-Weine des Castello di Ama und der Vigna l’Apparita, ein reinsortiger Merlot, zu gesuchten Ikonen der 90er. Später wandte sich Giorgio Cavanna seinem eigenen, neuen Projekt zu, dem Grand Enclos, wo Patrick Léon auch heute noch beratend tätig ist. Mit dem Weggang von Giorgio Cavanna machte auch Léon nicht beim Castello di Ama weiter. Giorgio Cavanna war also ein Visionär und unermüdlicher Tüftler, der immer weiter an seinen Weinen feilte. Bei seinem roten und weißen Grand Enclos du Château de Cérons hatte er mittlerweile ein erstaunliches Niveau erreicht, ohne dass es irgendein Journalist so richtig mitbekommen hat. Das ist schade, aber eigentlich auch eine tolle Gelegenheit für jeden Weinliebhaber. Denn günstiger kann man keinen derart ausgezeichneten Graves einkaufen! Vollblut-Weinmacher mit Leidenschaft

extraprima 92-93 |  einer der besten einfachen Rotweine aus Graves Nach der Abfüllung konnte der rote Grand Enclos noch weiter zulegen. Vom 21. September bis 2. Oktober geerntet, besteht der rote Grand Enclos du Château de Cérons aus 60% Merlot und 40% Cabernet Sauvignon, die in 40% neuem Holz ausgebaut wurden. Er verfügt über eine nahezu schwarze, viskose Farbe. Enorm dunkle, teerige Nase mit satter Cassisfrucht, beerig, schokoladig, Grillkohle, sehr massiv und kraftvoll, dabei auch exotische Gewürze und Zimt, mittlere Tiefe, sehr ansprechend und verdichtet. Ganz ausgereifter, runder Auftakt im Mund, mit kernigen Gerbstoffen, sehr gut arrangiert, geradlinig und klar, mit viel innerer Energie und stabiler, satter Struktur. Tolle, tiefe und saftige Struktur, schokoladig, gut abgerundet und doch mit rassiger Tiefenstaffelung. So zeigt sich dieser ausgezeichnete, männliche Graves ganz ausgewogen, mit dicht gestaffelten Gerbstoffen, festfleischig und körperreich, mit viel Rückgrat. schokoladige Rundungen und rassige Tiefe Giorgio Cavanna ist Mitbesitzer des Castello di Ama im Chianti-Gebiet und betreibt seinen Grand Enclos du Château de Cérons mit großer Leidenschaft. Als Weinmacher war der ehemalige Kellermeister von Château Mouton-Rothschild Patrick Léon (✝2018) beratend tätig.  Dies ist ein sehr preiswerter und ausgezeichneter Graves. leidenschaftlicher Vollblut-Winzer

extraprima 91 | absoluter Geheimtipp aus dem Graves-Gebiet extraprima 91 | Giorgio Cavanna war Mitbesitzer des berühmten Castello di Ama im Chianti-Gebiet und betrieb seinen Grand Enclos du Château de Cérons mit großer Leidenschaft. Als Weinmacher war der ehemalige Kellermeister von Château Mouton-Rothschild Patrick Léon (✝2018) beratend tätig. Giorgio Cavanna ist bedauerlicherweise im Jahr 2024 verstorben. 2019 war einer seiner bislang gelungensten Jahrgänge. Er besteht aus 38% Cabernet Sauvignon und 62% Merlot, etwas mehr als ein Drittel reift in neuen Barriques. Der Ertrag lag für den Merlot bei 39 hl/ha und für den Cabernet bei 28 hl/ha. Dunkler dichter Farbkern aufhellender Rand. Satte, süße, cremige Nase mit einem Hauch von Kokos, karamelliger Süße und reichhaltig-fruchtigem Schmelz. Frisch und geschmeidig erscheint sein kirschig-rotbeeriges Aroma mit viel Geschmeide und duftiger Ansprache. Sehr fleischig und klar am Gaumen, zeigt er auch im Mund eine sehr gute Struktur und gehaltvolle Extraktion, dennoch bleibt er balanciert und kühl. Das Holz ist fein integriert mit gutem Schliff und ansprechender Länge. Dies ist ein sehr preiswerter und ausgezeichneter Graves.

extraprima 93 | Galloni 90 | phantastisch entwickelter Graves mit Klasse Bei unserem Besuch zu den Primeurs-Proben auf Grand Enclos im Jahr 2022 öffnete uns Giorgio Cavanna eine kleine Vertikale seiner ausgezeichneten Weine. Beim 2016er Grand Enclos haben wir dann nicht schlecht gestaunt! Denn dieser kleine Graves hat sich phantastisch entwickelt, seit wir ihn als Jungwein in Subskription angepriesen hatten. Nach Frost im Frühjahr und einer zu intensiven Grünlese blieb die Erntemenge gering, dafür war die Konzentration in den Trauben sehr hoch. Die letzten 300 Flaschen haben wir dann gleich gekauft.  reif und üppig mit fetter Merlot-Frucht extraprima 93 | Phantastische, reife, üppige Nase mit fetter, schwarzer Merlot-Frucht und viel rauchigen Cabernet-Reflexen, ganz frisch und überwältigend. Satt und reif, mit schmelziger Fülle im Mund, dicht und engmaschig gewoben mit enormer Rasse und Kern. Satter Körper mit generöser Mitte, ewig lang, mit rassigen Gerbstoffen im saftigen Verlauf, weit gefächerter Nachhall. 65 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon. 14% Alkohol. generöse Mitte und rassige Gerbstoffe Unsere Beschreibung von den Faßproben im Frühjahr 2017: extraprima 91-93 | Der Grand Enclos du Château de Cérons 2016 zeigt ein ausgezeichnetes Potenzial. Nach einem langen Wachstumszyklus mit sehr gleichmäßiger Reife wurde er aus 65 % Merlot mit 43 hl/ha Ertrag und 35 % Cabernet Sauvignon mit 28 hl/ha Ertrag komponiert. Nach der Gärung reifte die Hälfte des Wein in neuen Barriques, der Rest in ein- und zweijährigen Fässern. Er besitzt eine sehr dunkle, undurchdringliche Farbe. Sein dunkelbeerig fleischiges Bouquet zeigt sich tief und satt in der Nase. Dichte Attacke im Mund mit viel Spiel und Druck, schöne Würze mit Fleisch und Kraft, sowie enormer Extraktsüße und Länge. Mit der Reife in den Barrique-Fässern entwickelte er eine sehr dicht wirkende Struktur mit ausgezeichneter Rasse und Kraft. Unnachlässig druckvoll und klar, ist dies ein preiswerter Graves mit echter Klasse zu einem sehr attraktiven Preis! vom Castello di Ama nach Bordeaux Die Namensgebung des Grand Enclos du Château de Cérons ist vermutlich viel zu kompliziert, denn es gibt auch ein Château de Cérons. Eine Verwechslung ist vorprogrammiert, meist wird vermutet der Grand Enclos sei eine Spitzencuvée des Château de Cérons. Das ist schade, denn der Grand Enclos ist einer der am meisten unterschätzten Weine in ganz Bordeaux. Eigentümer Giorgio Cavanna ist ein italienischer Ingenieur, der bedauerlicherweise im Jahr 2024 verstorben ist. Er war Miteigentümer des berühmten Castello di Ama im Chianti Classico. Giorgio holte den damaligen Kellermeister vom Château Mouton-Rothschild, Patrick Léon, als nebenberuflichen Berater in die Toscana, nachdem Baron Philippe de Rothschild dem zugestimmt hatte. So wurden die Einzellagen-Weine des Castello di Ama und der Vigna l’Apparita, ein reinsortiger Merlot, zu gesuchten Ikonen der 90er. Später wandte sich Giorgio Cavanna seinem eigenen, neuen Projekt zu, dem Grand Enclos, wo Patrick Léon auch heute noch beratend tätig ist. Mit dem Weggang von Giorgio Cavanna machte auch Léon nicht beim Castello di Ama weiter. Giorgio Cavanna war also ein Visionär und unermüdlicher Tüftler, der immer weiter an seinen Weinen feilte. Bei seinem roten und weißen Grand Enclos du Château de Cérons hatte er mittlerweile ein erstaunliches Niveau erreicht, ohne dass es irgendein Journalist je so richtig mitbekommen hat. Das ist schade, aber eigentlich auch eine tolle Gelegenheit für jeden Weinliebhaber. Denn günstiger kann man keinen derart ausgezeichneten Graves einkaufen!