Domaine Amiot et Fils

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Die Familie Amiot betreibt seit zehn Generationen Weinbau in Morey-Saint-Denis. 1976 füllte Pierre Amiot den ersten Jahrgang unter eigenem Etikett ab, zuvor wurden die Trauben verkauft. Heute führt Léon Amiot gemeinsam mit seinen Eltern Jean-Louis und Chantal die fünf Hektar umfassende Domaine. Aus Pierre Amiot wurde …

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2021 Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes - Amiot et Fils

extraprima 94 | tiefer, generöser Premier Cru aus Morey extraprima 94 | Ganz offen, würzig und fleischig duftet der 1er Cru Millandes 2021 und zeigt sich sehr fein und supertief, mit delikaten Blütennuancen und großartiger Finesse. Seine generöse, rote Fruchtaromatik ist mit feingliedriger Süße durchzogen, was den Geruch enorm anziehend gestaltet. Ganz weit gefasst, offen und finessenreich beginnt er auf der Zunge, mit salziger Struktur und feinkörnigen Gerbstoffen. Er wirkt ganz duftig und hat die, für Morey typische, cremig-fruchtige Fleischigkeit ohne so voll und robust zu wirken wie ein Gevrey. Ausgezeichnete Tiefenstaffelung und packende Gerbstoffe ergänzen seinen salzig-steinigen, klaren Gesamteindruck im weit gefächerten Finale. cremige Fruchtigkeit mit salzig-steiniger Struktur Vom 1er Cru Les Millandes, der direkt unterhalb des Clos de La Roche wächst, gehören 0,4486 Hektar zur Domaine Amiot & Fils. Die Pflanzungen datieren hier zwischen 1936 und 1970. Der Ausbau erfolgte in 30% neuen Fässern, die Produktion erreichte etwa 2.400 Flaschen. 13,5% Alkohol. Premier Cru unterhalb des Clos de la Roche

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

79,00 €*

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2021 Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots - Amiot & Fils

extraprima 94-95 | reichhaltig-intensiver 1er Cru mit Chambolle-Charakter extraprima 94-95 | Offen, duftig und feminin in der Nase, grandios parfümiert und verführerisch, kann dieser Morey seine Herkunft aus der Nähe zu Chambolle kaum verleugnen. Hochcharmant und fein im samten süßlichen Geruchsbild. Ganz schmelzig und seidig erscheint er im Mund mit feinsten Gerbstoffen und beeindruckend schmelziger Textur. Seine tiefe, lange Struktur ist mit einem wunderbar abgerundeten Nachhall ausgestattet. Die cremige Süße will mit kirschiger Fülle und seidiger Textur einfach nicht aufhören. Ganz feinkörnig und tiefgründig arrangiert sind die noblen Gerbstoffe, enorm saftig und delikat, mit schwebender Extraktsüße. Ein total feiner, generös nachsaftender Morey mit sehr viel Chambolle-Charakter, der eigentlich qualitativ auf Grand Cru-Niveau rangiert! Traumhaft. Terroir unterhalb des Clos de Tart mit großer Komplexität Der 1er Cru Les Ruchots liegt direkt unterhalb des Grand Cru Clos de Tart unweit vom benachbarten Bonnes Mares Grand Cru in Chambolle-Musigny. Hier nennen die Amiots etwas mehr als ein halbes Hektar ihr Eigen, mit den ältesten Pflanzungen aus dem Jahr 1925. Auch hier kommen 30% neue Fässer zum Einsatz. 13,5% Alkohol. Premier Cru gegenüber des Bonnes Mares

Inhalt: 0.75 Liter (120,00 €* / 1 Liter)

90,00 €*

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2021 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes - Amiot & Fils

extraprima 94-95 | ein Premier Cru umringt von Grand Cru-Lagen extraprima 94-95 | Dicht, satt und fruchtig duftet der Combottes 1er Cru 2021 mit großer Saftigkeit und etwas konfierter Süße im Obertonbereich. Sein reichhaltiges, konzentriertes Aroma verströmt eine eindeutig kirschige Ansage mit ganz duftiger, finessenreicher Art. Sehr präzise und frisch zeigt sich dieser tiefgründige Gervey im Mund, mit langen, feinen und drahtigen Gerbstoffen. Sehr engmaschig strukturiert ist seine fein abgestimmte, dichte Textur am Gaumen, beeindruckend. Körperreich und fleischig, dabei auch schmelzig und seidig und vor allem unglaublich lang. Hochkonzentriert mit endlos nachsaftender Süße erscheint dieser Gevrey 1er Cru stilistisch etwas schlanker als der üppige Eindruck der Weine von der Domaine Henri Richard. Ganz klassischer, perfekt balancierter Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes! elegant, engmaschig strukturiert und durchdringend Combottes ist eine einzigartige 1er Cru-Lage am südlichen Ende der Appellation, die komplett umringt ist von den Grand Cru Lagen Clos de la Roche, Latricières-Chambertin und Mazoyères-Chambertin. Der Boden ist hier tiefer und weniger steinig als in den vorgenannten Grand Cru-Lagen. Zur Domaine Amiot & Fils gehören 0,4589 Hektar deren älteste Anpflanzungen auf 1936 datieren. Der Ausbau erfolgt in 30% neuen Fässern. 13,5% Alkohol. zwischen Clos de la Roche, Latricières- und Mazoyères-Chambertin

Inhalt: 0.75 Liter (146,67 €* / 1 Liter)

110,00 €*

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2021 Clos de la Roche Grand Cru - Amiot & Fils

extraprima 96 | steinig finessenreicher Grand Cru extraprima 96 | Die Farbe des Clos de la Roche 2021 ist sehr viskos und dicht. Extrem tiefgründig und weit gefächert verströmt er enorm komplexe, steinige Aromen mit feinsinnigen, fruchtigen Nuancen dazwischen. Sehr delikat im Geruchsbild mit weißen Blüten, vielen Gewürzen und cremiger Süße im Hintergrund, Minze, Citrus und Lakritze dabei. Im Mund erscheint er enorm dicht und kernig zupackend, ein klassischer, weit gefasster Clos de la Roche der mit seiner steinig-feinfruchtigen Art immer frisch und ewig lang zurückbleibt. Die noblen Gerbstoffe sind feinst zerstäubt und immer schimmert seine feinsinnige Extraktsüße hervor. In der explosiven Mitte bringt die intensive Konzentration des Les Combottes auch leicht schokoladige Aspekte hervor, ohne fett oder breit zu erscheinen. Denn die Säurespannung sorgt für den entsprechenden Durchzug und lineare Fokussierung. Dichte Mineralität und cremiger Extrakt im steinig-feinwürzigen Nachhall. Ein grandioser, mittelgewichtiger Pinot mit ganz großer Tiefe und endloser Finesse. Seine unglaubliche Kraft strahlt große Ruhe aus. Eher ein distinguierter 12-Zylinder als ein hochdrehendes Rennaggregat. feinstkörnige Gerbstoffe von nobler Gestalt Dieser Clos de la Roche wird von drei verschiedenen Parzellen komponiert, die zwischen 1965 bis 1982 gepflanzt wurden. Etwas mehr als ein halbes Hektar gehört hier zur Domaine Amiot & Fils. Der Ausbau erfolgt in 50% neuen Fässern. 13,5% Alkohol. explosiv und konzentriert, mit enormer Spannung

Inhalt: 0.75 Liter (366,67 €* / 1 Liter)

275,00 €*

Aus Pierre Amiot wurde die Domaine Amiot et Fils. Das Lagen-Portfolio mit 15 verschiedenen Weinen erstreckt sich über die Gemeinden Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis und Chambolle-Musigny mit deren jeweiligen Dorflagen, sechs Premier Crus und zwei Grand Crus. Die Produktion liegt bei maximal 30.000 Flaschen. In 2021 wurden allerdings lediglich 23.000 Flaschen produziert.

Léon Amiot ist einer der ambitionierten, jungen Winzer im Burgund, die einiges ausprobieren. So zieht er aus seinen ältesten Reben neue Jungreben (selection massale) und unternimmt Versuche mit neuen Unterlagsreben. In einer kleinen Anlage beim Hof hat er verschiedene Reihen gepflanzt, um direkte Unterschiede feststellen zu können: normale Erziehung mit Drahtrahmen, Drahtrahmenerziehung mit höherer Laubwand, bei der die Blätter in der Reifephase der Trauben eingewickelt statt geschnitten werden, sowie traditionellen einer Einzelstockerziehung wie im Côte-Rôtie. Viele Aspekte in der Weinbergsarbeit entlehnte Léon dem biologischen und biodynamischen Anbau. Bei der Vinifikation folgt Léon Amiot einem eher traditionellen Ansatz. Je nach Reife der Trauben werden 60 – 100 % der Beeren entrappt. Eine kurze Kaltmazeration vor der alkoholischen Gärung fördert die Fruchtausbeute. Die Extraktion wird mittels Pigéage und Remontage vollzogen. Bei der Pigéage wird der Tresterhut untergetaucht, bei der Remontage wird Most von unten abgezogen und oben wieder auf den Tresterhut gepumpt. Der Ausbau erfolgt in 30 bis 50 % neuen Fässern über 15 – 18 Monate. Die Schwefelung wird möglichst gering gehalten. Umzug und Abfüllung der Weine folgt dem biodynamischen Maria Thun-Kalender. Der beratende Oenologe ist Pierre Millemann, der unter anderem auch bei der Domaine de la Romanée Conti tätig ist.