Elio Perrone

5 % LEBENSFREUDE MIT MOSCATO UND BRACHETTO. Unter einem Dessertwein stellt man sich irgendwie immer etwas Klebriges, manchmal auch Schweres vor. Deshalb ist Dessertwein auch nicht der passende Ausdruck für die erfrischenden Fruchtextrakte von Stefano Perrone. Er keltert aus Brachetto oder/und Moscato teilvergorene, leichte und spritzige »Weine«. Bereits bei 5 % Alkoholgehalt wird die Gärung gestoppt. Das heißt, nicht alle Fruchtaromen wurden in Wein umgewandelt. Daher werden sein Moscato d’Asti und der Bigarò aus Moscato und Brachetto von fruchtigen Primäraromen beherrscht. Nimmt man diese delikaten Leichtgewichte in den Mund, perlt die Gärkohlensäure dezent cremig auf der Zunge und ein weinig-traubiges Aroma macht sich breit. Als würde man mit der Zunge vollreife Trauben zum Platzen bringen, ganz leicht und tänzerisch fruchtbetont. Nach einem ausgiebigen Menü zum Dessert wirkt das absolut erfrischend. Zu frischen Beeren eigentlich unerlässlich, aber auch mal so am Nachmittag zur Kinderbelustigung einsetzbar.

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2023 Bigarò - Moscato-Brachetto Rosé - Elio Perrone

extraprima 91 | kurioser Süßwein aus Brachetto und MoscatoDer Bigarò ist ein piemontesisches Kuriosum! Erschaffen vom damals jungen Winzer Stefano Perrone, der gerne auch unkonventionelle Wege geht. Er besteht jeweils zur Hälfte aus den süßen Qualitätsweinen Moscato d‘Asti (weiß) und Brachetto d‘Acqui (rot). Weil das italienische Weingesetz eine Mischung dieser beiden Rebsorten nicht vorsieht, ist der Bigarò nur ein »mosto d‘uva parzialmente fermetato Rosé«, ein teilweise vergorener, rosafarbener Traubenmost also. Eine profane Untertreibung. Denn der Bigarò ist ein verführerischer, restsüßer Rosato mit nur 5,5% Alkohol, delikater Frucht und feiner Perlung, da das CO2 aus der alkoholischen Gärung erhalten blieb. Genau wie Moscato d‘Asti und Brachetto d’Acqui selbst, lebt der Bigarò von den unvergorenen, frischen Primäraromen der vollreif geernteten Trauben. Da die Gärung bei 5,5% durch Kühlung gestoppt wird, bleibt dieser unvergorene Traubengeschmack bewahrt. beerig fruchtig mit Leichtigkeit und Schmelzextraprima 91 | Granatrote Farbe. Eine feine, rote Beerenfrucht zeigt offensive Präsenz im Duft mit Anspielungen an Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Feine Kräuterwürze bespielt den Hintergrund, gepaart mit grünem Apfel, Kiwi und Limetten – sehr ansprechend in der Nase. Im Mund erscheint der Bigarò sehr würzig, mit äpfeligen Noten und kompakter Struktur. Dieser saftige, rosafarbene Dessertwein schreit förmlich nach einem leichten Dessert wie Panna Cotta mit frischen Beeren oder auch Apfeltarte mit Zitronencreme. Sehr ansprechende, cremige Struktur mit erfrischendem Säurekick und generöser Fülle im Abgang. Denn trotz seiner nur leichten 5,5% Alkohol erscheint der Bigarò doch gehaltvoll und sehr nachhaltig, ohne wirklich süß zu wirken. Denn die Gerbstoffe fangen den Restzucker gekonnt auf und hinterlassen ein cremig-schmelziges Mundgefühl. feiner Rosé mit 5,5% Alkohol und delikater Süße

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €*

2021 Moscato d'Asti 'Sourgal'

extraprima 91 | Moscato d'Asti ist verführerisch und leichtfüßig extraprima 91 | Die bauchige Flasche des Sourgal mit Schraubverschluss sieht irgendwie trendig und frech aus. Das Design könnte geradezu einem lifestyle-Magazin entsprungen sein. Der Moscato selbst ist umso ernsthafter, dabei unkompliziert und leicht zugleich. Ganz duftbetont umgibt sich das ausgeprägte und dennoch leichte Moscato-Aroma des Sourgal 2021 mit feinen Akzenten von weißen und gelben Blüten, delikaten Citrus-Noten und etwas Zitronengras im Obertonbereich. Dabei bleibt er immer feinsinnig, elegant und einladend im Duftspiel. Daraufhin setzt er sich im Mund cemig-saftig und verspielt in Szene, mit feiner, brausiger Perlage und sehr klarer, dicht gestaffelter Struktur. Rote Apfelschalen, Orangenzesten und Zitronenmelisse vermengen sich mit dem saftigen Moscato-Strom zu einer sehr einheitlichen, schmelzigen und ausgezeichnet balancierten Fruchtigkeit. Die mit viel Primärfrucht ausgestattet ist, aber auch dezente Noten von Agrumen zulässt, sehr geschliffen und rassig-frisch am Gaumen. Wie immer ist der Moscato d’Asti Sourgal ein herzerfrischender, leichtfüßiger Dessertwein mit nur 5% Alkohol. verblüffend leichter Dessertwein Moscato d’Asti ist ein teilweise vergorener Traubenmost bei dem die Gärung bei 5% Alkoholgehalt durch Kühlung gestoppt wird. Dadurch bleibt der ursprüngliche Traubengeschmack, die Primäraromen also, der nicht ganz vergorenen, vollreif geernteten Trauben erhalten. Da das CO2 aus der alkoholischen Gärung erhalten bleibt, besitzt er neben seiner delikaten Frucht auch eine feine Perlung. nut 5% Alkohol und voller Geschmack

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €*

2023 Moscato d'Asti Sourgal - Elio Perrone

extraprima 91 | Moscato d'Asti ist verführerisch und leichtfüßig Moscato d’Asti ist ein teilweise vergorener Traubenmost bei dem die Gärung bei 5,5% Alkoholgehalt durch Kühlung gestoppt wird. Dadurch bleibt der ursprüngliche Traubengeschmack, die Primäraromen also, der nicht ganz vergorenen, vollreif geernteten Trauben erhalten. Da das CO2 aus der alkoholischen Gärung nicht entweicht, besitzt der Moscato d’Asti neben seiner delikat-frischen Frucht auch eine feine Perlung. Ein solcher Dessertwein ist daher sehr erfrischend, im Gegensatz zu einem schweren Süßwein, der am Ende eines ausgiebigen Menüs oft eher ermüdend wirkt! nur 5,5% Alkohol und voller Geschmackextraprima 91 | Die bauchige Flasche des Sourgal mit Schraubverschluss sieht irgendwie trendig und frech aus. Das Design könnte geradezu einem Lifestyle-Magazin entsprungen sein. Der Moscato selbst ist umso ernsthafter, dabei unkompliziert und erfrischend leicht zugleich. Ganz duftbetont umgibt sich das ausgeprägte und dennoch leichte Moscato-Aroma des Sourgal 2023 mit feinen Akzenten von weißen und gelben Blüten, delikaten Citrus-Noten und etwas Zitronengras im Obertonbereich. Dabei bleibt er immer feinsinnig, elegant und einladend. Im Mund setzt er sich cemig-saftig und verspielt in Szene, mit feiner, brausiger Perlage und sehr klarer, dicht gestaffelter Struktur. Süßlich leicht und erfrischend und eben nicht gehaltvoll und süß, dennoch nachhaltig in der Aromatik. erfischend leichter Dessertwein

Inhalt: 0.75 Liter (16,67 €* / 1 Liter)

12,50 €*

Das Weingut Perrone: Die Familie Perrone erzeugt seit dem Ende des 19. Jahrhunderts Moscato auf den Hügeln um Castiglione Tinella. Hier sind die besten Lagen für die Erzeugung von Moscato d’Asti. Der sympathische Stefano Perrone übernahm das Gut 1989 mit dem Anspruch, die Traubenqualität und Vinifikationsmethoden deutlich zu verbessern. Heute zählt er zu den führenden Erzeugern dieser kleinen Weinbauenklave. Sein Moscato d’Asti Sourgal kommt bereits kurz nach der Ernte auf den Markt. Bis vor kurzem erzeugte Stefano die Cuvée Clarté aus dem besten Lesegut. Sie reifte bis in den April auf der Feinhefe. Ihre Produktion wurde zugunsten des Sourgal eingestellt, wovon dieser qualitativ profitieren konnte. Er ist wunderbar primärfruchtig, noch offener und klarer als zuvor. Der ungewöhnlichste Wein von Stefano Perrone ist sein Bigaró. Es ist eine Cuvée aus weißem Moscato und rotem Brachetto. Das Resultat ist ein rosafarbener, leichter Dessertwein, der ebenso wie der Moscato zart perlt und bei einem Alkoholgehalt von 5 % in der Gärung gestoppt wurde.