Aceto Balsamico di Modena IGP Vecchio

Aceto Balsamico di Modena IGP Vecchio
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Der Aceto di Modena IGP Vecchio ist ein sehr hochwertiger Balsamessig von einem hervorragenden... mehr
Aceto Balsamico di Modena IGP Vecchio

Der Aceto di Modena IGP Vecchio ist ein sehr hochwertiger Balsamessig von einem hervorragenden Erzeuger, der auch die Kunst der Erzeugung eines Aceto Balsamico Tradizionale beherrscht. Unserer Meinung nach ist dies der beste, bezahlbare Aceto Balsamico auf dem Markt. Absolut alltagstauglich und hervorragend für Salate und marinierte Gemüse geeignet. Sehr vollmundig und ausgewogen im Geschmack mit einer sehr gut eingebundenen Säure. Leicht zähflüssiger und deutlich süßer und aromatischer als der einfache Balsamessig, denn der Vecchio ist wesentlich konzentrierter und länger gereift. Mit diesem Aceto Balsamico gelingt die Vinaigrette im Handumdrehen. Denn eigentlich benötigt man nur noch den Aceto Balsamico Vecchio, ein gutes Olivenöl, Salz und Pfeffer und wer mag natürlich auch noch etwas Knoblauch. TIPP: Um Knoblauch in eine Salatsauce zu integrieren am besten die Zehen möglichst fein schneiden, mit etwas Salz bedecken, ein wenig Olivenöl drüber und mit einem großen Flachen Messer zerquetschen bis es ein homogener 'Matsch' ist. Den kann man in der Vinaigrette verrühren und erhält eine intensive Bereicherung des Geschmacksbildes. Außerdem beißt man nicht mehr auf Knoblauchstücke, was ja tatsächlich unangenehm sein kann.

Links zu Aceto Balsamico di Modena IGP Vecchio
Herkunftsland: Italien
Füllmenge: 500 ml
Anbaugebiet: Emilia Romagna
Zutaten: Balsamico Essig, Mostkonzentrat
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