2022 Viognier - Oliver Zeter

extraprima 92 |

spannungsgeladener Viognier mit feiner Frucht

Die besten und authentischsten Viogniers wachsen an der nördlichen Rhône. Condrieu und Château Grillet sind die berühmtesten Lagen in  denen ausschließlich Viognier angebaut wird. Oliver Zeter kennt die französischen Spitzen-Viogniers und orientierte sich bei seinem 2022er unmißverständlich daran...

delikates Säurespiel und wunderbare Frische

extraprima 92 | Der Viognier 2022 von Oliver Zeter ist ein richtig gut gelungener Wein! Denn mit seiner tollen, klaren Frucht und ganz feinem Säurespiel fängt er wirklich in einzigartiger Präzision den Sortencharakter eines hochwertigen, französischen Viognier von der nördlichen Rhône ein. Nicht zu breit und fruchtig wie es sonst häufig deutsche Viogniers sind. Nein, im gegenteil, ganz lebendig und brillant in der Aromatik. Und dass er richtig trocken ist, steht ihm ohnehin ausgezeichnet!!! Denn beim Viognier sollte man nicht zu sehr mit Restzucker spielen, dann wird es schnell sehr plump. Oliver Zeter Viognier-Interpretation ist tatsächlich extrem authentisch in a very french style indeed…

französisch anmutender Klasse-Wein

Der Viognier 2022 wurde in gebrauchten Holzfässern vergoren und ausgebaut: 2.400-Ltr. Doppelstück, 5 Tonneaux und 3 Barriques, kein neues Holz. Vorher hatte der Most etwas Standzeit auf dem trüben Saft mit Fruchtfleisch und wurde dabei gelegentlich aufgerührt. Der Pressmost wurde separat ausgebaut. Der Viognier 2022 hat den biologischen Säureabbau (BSA) komplett durchlaufen. Der Ausbau erfolgte mit etwas Battonage unter Vollhefekontakt bis kurz vor der Füllung. Dabei wurde nur eine leichte Filtration vorgenommen. Produktion 4.800 Flaschen, 13% Alkohol.