2020 Brunello di Montalcino - Salvioni
extraprima 97 | Parker 97 |
einer der burgundischsten Brunello
Der Brunello 2020 von La Cerbaiola erreichte satte 15% Alkohol, die man dem Wein aber nicht anmerkt. Da er im Jahr 2025 auf den Markt gelangt, verrät ein sticker, dass sich heuer der 40ste Jahrgang der Familie Savioni jährt. Giulio Salvioni begann seine legendäre Winzerkarriere auf dem kleinen Gut La Cerbaiola mit dem Jahrgang 1985.
extraprima 97 | Der 2020er Brunello begeistert mit einem dunkelfruchtigen Kernaroma und ganz viel Kirsche in den Obertönen. Sehr tief in der Nase, mit würziger Kräuternote und noch jugendlich unruhiger Erscheinung. Es lohnt sich ja immer die Brunello von Salvioni einige Jahre reifen zu lassen, damit sie sich voll entfalten können. Ganz geschliffen, satt und lang am Gaumen zeigt er sich sehr komplex körperreich und groß gewachsen. Seine vielschichtigen, feinkörnigen Gerbstoffe ergießen sich in ein ganz cremiges, rundes Finale. Außerordentlich saftig, samten und lang. Eine großer Brunello ganz aus einem Stück gegossen und nahtlos verarbeitet.
traumwandlerische Balance und generöse Intensität
Parker 97 | Monica Larner schreibt im November 2024: Ich habe den Salvioni 2020 Brunello di Montalcino La Cerbaiola im Weingut zusammen mit Giulio Salvioni und seiner Tochter Alessia nach einem langen Spaziergang durch die Weinberge an einem klaren Herbstmorgen verkostet. Es liefen auch ein paar wirklich süße Hunde herum. Dies ist ein herrlicher Ausdruck, und es ist so wichtig, die Reben und Böden zu sehen, wenn man einen Wein wie diesen betrachtet. Schistiger Galestro mit Quarz verleiht diesem Brunello elegante mineralische Noten, die einen Kern aus wilden Früchten und gepressten Veilchen umrahmen. Der Wein zeigt diese hübsche Prise Zitrus oder Blutorange, die man oft bei klassischem Sangiovese findet. Der Stil ist hell, transparent und fein poliert.
Subtilität und feingliedrige Süße
| Alkoholgehalt: | 15,0 % Vol |
|---|---|
| Anbaugebiet: | Toskana |
| Ausbaubehältnis: | großes Holzfass (1200 Liter +) |
| Eigenbewertung: | 97 / 100 |
| Füllmenge: | 750 ml |
| Gärung: | Spontangärung |
| Herkunftsland: | Italien |
| Jahrgang: | 2020 |
| Mundgefühl: | elegant, seidig, transparent |
| Rebsorte/n: | Sangiovese Grosso |
| Trinkreife: | bis 2045 |
| Trinktemperatur: | 20 °C |
| Verschluss: | Naturkork |
| Weinstil: | trocken |
| Weintyp: | Rotwein |
| sonstige Angaben: | enthält Sulfite |
Giulio Salvioni ist einer der legendären Winzer von Montalcino. Er ist Vordenker und Wegbereiter, detailversessener Perfektionist und akribischer Weinbergsarbeiter. Brunello von Salvioni ist eine Rarität, denn die Produktionsmenge ist auch heute mit rund 12.000 Flaschen im Jahr sehr begrenzt. Früher waren es noch weniger. Mitte der 80er Jahre begann Giulio auf einer kleinen Parzelle bei seinem Anwesen La Cerbaiola im nach Osten ausgerichteten Teil des Anbaugebietes nahe Montalcino Wein zu erzeugen. Diese als Cerbaie bekannte Parzelle gilt seit langem als eines der besten Terroirs von Montalcino. Sie gab zwei berühmten Weingütern den Namen, eben Salvionis La Cerbaiola und dem kleinen Nachbargut Cerbaiona, ehemals von Diego Molinari geführt, im Jahr 2016 verkauft. Beide profitieren vom einzigartigen Mikroklima. Die Lage Cerbaie liegt in etwa 420 Metern Höhe und verfügt über den typischen Galestro-Boden, einem blaugrauen Kalkstein-Schieferboden, und Felsgestein. Mit seiner Frau Mirella schuf Giulio Salvioni Weine, die in ihrer burgundischen Anmutung und Eleganz einzigartig für Sangiovese waren. Die puristische Klarheit und Brillanz eines gereiften Brunello von Salvioni sind schlicht überragend. Mit dem Erscheinen des Jahrgangs 2010 blickte Giulio Salvioni stolz auf das 30jährige Bestehen seines kleinen Weinguts La Cerbaiola zurück. In der Zwischenzeit konnten die Salvionis weitere kleine Parzellen dazu erwerben, sodass heute bescheidene 4 Hektar in Produktion stehen. Die Kinder Alessia und David haben seit längerem die Verantwortung auf La Cerbaiola übernommen. Daher kann sich Giulio heute in den Sommermonaten auf Elba ausruhen. Mirella und die Kinder arbeiten an der Erlangung der möglichst perfekten Traubenqualität. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit langer Maischestandzeit von etwa 30 Tagen auf Edelstahltanks. Nach dem Äpfel-Milchsäureabbau gelangt der Brunello in Holzfässer von 18 bis 22 Hektolitern Fassungsvermögen und reift etwa drei Jahre darin bis zur Abfüllung. Wer die Weine der Salvionis einmal vom Fass im kleinen Keller im Ortskern von Montalcino verkostet hat, kann bestätigen, dass sie etwas einzigartig Anziehendes in sich tragen. Qualitativ ist 2012 ein großer Jahrgang, daher wurde nur Brunello erzeugt, auf einen Rosso wurde verzichtet.