Salvioni - La Cerbaiola | Extraprima Weinversand

Produkte von Salvioni - La Cerbaiola

Giulio Salvioni ist einer der legendären Winzer von Montalcino. Er ist Vordenker und Wegbereiter, detailversessener Perfektionist und akribischer Weinbergsarbeiter. Brunello von Salvioni ist eine Rarität, denn die Produktionsmenge ist auch heute mit rund 12.000 Flaschen im Jahr sehr begrenzt. Früher waren es noch weniger. Mitte der 80er Jahre begann Giulio auf einer kleinen Parzelle bei seinem Anwesen La Cerbaiola im nach Osten ausgerichteten Teil des Anbaugebietes nahe Montalcino Wein zu erzeugen. Diese als Cerbaie bekannte Parzelle gilt seit langem als eines der besten Terroirs von Montalcino. Sie gab zwei berühmten Weingütern den Namen, eben Salvionis La Cerbaiola und dem kleinen Nachbargut Cerbaiona, ehemals von Diego Molinari geführt, im Jahr 2016 verkauft. Beide profitieren vom einzigartigen Mikroklima. Die Lage Cerbaie liegt in etwa 420 Metern Höhe und verfügt über den typischen Galestro-Boden, einem blaugrauen Kalkstein-Schieferboden, und Felsgestein. Mit seiner Frau Mirella schuf Giulio Salvioni Weine, die in ihrer burgundischen Anmutung und Eleganz einzigartig für Sangiovese waren. Die puristische Klarheit und Brillanz eines gereiften Brunello von Salvioni sind schlicht überragend. Mit dem Erscheinen des Jahrgangs 2010 blickte Giulio Salvioni stolz auf das 30jährige Bestehen seines kleinen Weinguts La Cerbaiola zurück. In der Zwischenzeit konnten die Salvionis weitere kleine Parzellen dazu erwerben, sodass heute bescheidene 4 Hektar in Produktion stehen. Die Kinder Alessia und David haben seit längerem die Verantwortung auf La Cerbaiola übernommen. Daher kann sich Giulio heute in den Sommermonaten auf Elba ausruhen. Mirella und die Kinder arbeiten an der Erlangung der möglichst perfekten Traubenqualität. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit langer Maischestandzeit von etwa 30 Tagen auf Edelstahltanks. Nach dem Äpfel-Milchsäureabbau gelangt der Brunello in Holzfässer von 18 bis 22 Hektolitern Fassungsvermögen und reift etwa drei Jahre darin bis zur Abfüllung. Wer die Weine der Salvionis einmal vom Fass im kleinen Keller im Ortskern von Montalcino verkostet hat, kann bestätigen, dass sie etwas einzigartig Anziehendes in sich tragen. Qualitativ ist 2012 ein großer Jahrgang, daher wurde nur Brunello erzeugt, auf einen Rosso wurde verzichtet.

2022 Rosso di Montalcino - Salvioni

extraprima 92-93 | duftig, elegant und verführerisch extraprima 92-93 | Unter den besten Rosso di Montalcino nimmt der Wein von Alessia Salvioni vom Weingut La Cerbaiola eine besondere Stellung ein. Denn irgendwie fühlt man sich bei diesem raffinierten Sangiovese häufig ins Burgund versetzt. Zeigt er doch eher Anklänge einer anspruchsvollen Dorflage von der Côte d’Or in Verbindung mit einer schmeichlerischen, toskanischen Süße als zusätzliche Attraktion.Duftig, fein und charmant fruchtbetont erscheint der 2022er Rosso von einer wunderbaren Klarheit und tiefgründigen Frucht erfasst, die einen unweigerlich in den Bann zieht. Bei all seiner Finesse verfügt der 22er Rosso von Salvioni auch über viel Kraft und reichhaltige Gerbstoffe, die sehr schmelzig und feingliedrig inszeniert sind. Große Struktur und rassige Frische erzeugen eine ausgezeichnete Länge und Tiefenstaffelung. Immer wieder kommen süßlich kirschige Anklänge nach. Leider ist die Produktionsmenge dieses Rosso noch deutlich geringer als die des ohnehin raren Brunello. Pinot-hafte Balance und Delikatesse

Inhalt: 0.75 Liter (83,33 €* / 1 Liter)

62,50 €*

2021 Rosso di Montalcino - Salvioni

Parker 93 | Galloni 92 | rote Früchte und getrocknete Kirschen mit blumigen Noten Parker 93 | Der exzellente Salvioni 2021 Rosso di Montalcino La Cerbaiola bietet eine sehr ausgewogene Balance mit Aromen von roten Früchten, getrockneten Kirschen und gepresstem Veilchen oder Flieder. Es gibt hier eine gute Dualität zwischen primärer Frucht und zarten floralen Nuancen. Das Mundgefühl ist knackig und dicht, mit einem konzentrierten Ansatz, der diesen Wein für Hähnchen oder Schweinebraten prädestiniert. Dieser Rosso zeichnet sich durch seinen heiteren Charakter aus. perfekt balanciert und energiegeladen Galloni 92 | Etwas holzig und leicht rauchig im Glas wartet der 2021er Rosso di Montalcino von Salvioni mit einem aromatischen Bouquet, mit Rosmarin und frisch gepflückten Johannisbeeren, gehobeltem Ingwer und Salbei. Er öffnet sich mit einer wunderbaren, inneren Süße und saftiger Säure, alles balanciert mit Massen von säuerlicher Waldbeerfrucht und Lakritzspuren die die Zunge mit jugendlicher Konzentration tränken. Seine Tannine sind zwar strukturiert, aber perfekt geformt und harmonisch und bilden einen taktilen Rahmen, während die Noten von Veilchenpastillen langsam abklingen. Der 2021er ist schlicht beeindruckend, wie er die Frucht eines warmen Jahrgangs mit unbändiger Energie verbindet. Ehrlich gesagt, ist es schwer nach einem Glas aufzuhören... beeindruckender Sangiovese mit wunderbarer, innerer Süße

Inhalt: 0.75 Liter (64,00 €* / 1 Liter)

48,00 €*

2018 Brunello di Montalcino - Salvioni

extraprima 97 | Parker 95+ | Galloni 95 | konzentriert und transparent mit grandioser Frucht extraprima 97 | Beim Benvenuto Brunello in Montalcino im November 2022 verkostet: Der Brunello 2018 von La Cerbaiola zeigt eine dunkle, dichte Farbe, eigentlich erstaunlich dunkel für Salvioni. Satt und duftig im Geruch, sehr klar, nicht ganz so verführerisch wie sonst, dennoch mit ausgezeichneter Ansprache und Tiefenstaffelung. Sehr konzentriert und transparent, verfügt er über eine großartige Fülle und geschmeidige Textur im Mund, saftig und ausgewogen, mit extrem viel Schmelz und Frische. Ein toller, klassischer Salvioni, der sich noch sehr jugendlich und entwicklungsbedürftig präsentiert. Großartiges Fruchtspiel mit Kirschen und roten Beeren, ewig lang und ungemein ansprechend. Ausgezeichneter, wie immer einzigartiger Brunello mit ganz eigenem Charakter, der beim Benvenuto weit über den anderen Brunello dieses schwierigen Jahrgangs stand. schwarze Kirschen und getrocknete Johannisbeeren Parker 95+ | Der Brunello di Montalcino La Cerbaiola 2018 zeigt eine schöne Farbsättigung mit glänzenden Reflexen von dunklem Granat und schwarzem Rubin. Das Bouquet ist kraftvoll und hell, aber man erhält auch eine gute Dosis an Primärfrüchten mit schwarzer Kirsche und getrockneten Johannisbeeren. Dies ist einer der wenigen Weine aus dem Jahr 2018, der hinsichtlich seines Lagerungspotenzials Zuversicht ausstrahlt. Die Tannine brauchen noch Zeit, um sich zu verfeinern und weicher zu werden, und die frische Säure bindet diese Aromen und Düfte so schön an ihren Platz. Die Familie Salvioni hat einen schwierigen Jahrgang gemeistert. Es wurden genau 9.269 Flaschen produziert. subtile Balance und generöse Extraktsüße

Inhalt: 0.75 Liter (160,00 €* / 1 Liter)

120,00 €*

2019 Brunello di Montalcino - Salvioni

extraprima 96 | Galloni 97 | hocheleganter und eloquenter Brunello der Extra-Klasse extraprima 96 | Der Brunello von Alessia Salvioni ist immer einer der eigenständigsten und delikatesten Brunello di Montalcino. Er ist nicht offensiv, benötigt keine Muskelspiele - alles ist von einer traumwandlerischen Harmonie und der großartigen Samtigkeit erfüllt, die einen klassischen, großen Sangiovese auszeichnet.Zarte Farbe. Fruchtbetont und finessenreich duftet der 2019er Brunello von Alessia Salvioni sehr stilvoll und saftig, mit noch verhaltener Intensität. Die Nase wirkte im April 2024 noch etwas zart, dennoch setzt sich die verführerische Frucht gekonnt in Szene. Ewig lang und weit strukturiert bildet dieser hochelegante Brunello eine polierte, klare Fruchtkomponente ab, die mit feingliedrig reichhaltigen Gerbstoffen in einem großen Rahmen verschmilzt. Sehr schmelzig und würzig zeigt der 2019er ein Entwicklungsbedürfnis an, das einige Jahre in Anspruch nehmen wird. Seidig differenzierter Ausklang mit der langanhaltenden, Salvioni-typischen Delikatesse und Balance. seidig differenziert und delikat Galloni 92 | Der Brunello di Montalcino 2019 ist eine makellose Schönheit, die die Fantasie mit lebendigen Akzenten von Veilchen und Lavendel anregt, bevor er sich in eine Melange aus Weihrauch, Nelken, getrockneten Rosen und schwarzen Kirschen verwandelt. Er streicht mit Anmut über den Gaumen, seidig bis ins Mark, mit einer hübschen inneren Süße, die schnell durch Wellen säuerlicher roter Beeren und pikanter Gewürze ausgeglichen wird. Feinkörnige Tannine werden gekonnt mit einer Resonanz von Lakritze und Blutorange verwoben. Ein Rest kräftiger Säure sorgt für ein energetisches Gefühl und verleiht ihm einen jugendlichen Charakter, bleibt aber strukturiert und unglaublich lang. Sammler werden es schwer haben, lange genug die Finger davon zu lassen, um zu erleben, wie dieser Jahrgang 2019 richtig reift. tiefgründige Resonanz von Lakritze und Blutorange

Inhalt: 0.75 Liter (205,33 €* / 1 Liter)

154,00 €*

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