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©Thomas Boxberger

Philippe Gonet & Fils Champagner aus Le Mesnil-sur-Oger – Präziser Blanc de Blanc von der Côte des Blancs

Philippe Gonet & Fils steht für herkunftsgeprägte Blanc-de-Blanc-Champagner mit klarer Handschrift der Côte des Blancs. Das Weingut aus Le Mesnil-sur-Oger arbeitet seit Generationen mit Fokus auf präzise Chardonnay-Stilistik, kalkgeprägte Spannung und strukturierte Eleganz.

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2009 Champagne Extra-Brut Belemnita Grand Cru - Gonet 2009 Champagne Extra-Brut Belemnita Grand Cru - Gonet
2009 Champagne Extra-Brut Belemnita Grand Cru - Gonet
extraprima 95 | Parker 93 | Galloni 94+ (2004) | atemberaubende Schönheit und Eleganz extraprima 95 | BELEMNITA heißt die neue Spitzencuvée von Philippe Gonet & Fils benannt nach den Kreideböden Belemnita Quadrata, auf denen die Trauben für diese Top-Cuvée gewachsen sind. Nur 1400 Flaschen wurden vom ersten Jahrgang 2004 aus reinem Chardonnay aus einer der besten Parzellen in Le-Mesnil-dur-Oger erzeugt (1929 gepflanzt - Status: Grand Cru). Der zweite Jahrgang 2005 wurde aus 3 Parzellen komponiert und erreichte eine Produktionsmenge von 2500 Flaschen. Nun ist der dritte Jahrgang 2009 auf den Markt gekommen. Die aktuelle Lieferung (Oktober 2025) wurde am 28. Mai 2010 sur latte gelegt und erst am 1. April 2025 dégorgiert. Diese Cuvée reifte also, also 178 Monate auf der Flasche in den unterirdischen Kellern der Familie Gonet. Die geringe Dosage von 3 Gramm (Extra-Brut) verleiht ihm besondere Mineralität und ursprünglichen Charakter. Die Geschwister Chantal und Pierre Gonet schreiben dazu: "Zeit ist der wahre Luxus! 100.000 Jahre für die Entstehung eines außergewöhnlichen Kreidebodens. 7 Generationen um das Know-How zu erlangen. 12 Jahre um einen Ausnahme-Champagner zu reifen." Jeweils in Geschenkschatulle verpackt.Philippe Gonet schreibt: "Der Jahrgang 2009 verlangte eine sehr präzise Ernte für dieses einzigartige Terroir. Die Trauben reiften in sehr heißen, trockenen und sonnigen Bedingungen in der zweiten Augusthälfte. Anfang September schwollen sie dann aufgrund von Regen an, doch das sommerliche Wetter kam ab dem 5. September zurück. So konnte das Traubenmaterial optimal ausreifen und gesund, sowie mit dem exakt richtigen Zuckergehalt geerntet werden." großer, kreidiger Champagne mit enormer Tiefe Parker 93 | The 2009 Brut Millesime Blanc de Blancs Grand Cru Belemnita is a 100% Chardonnay sourced from two different plots—Mont-Joly, planted in 1960, and Les Hauts-Jardins, planted in 1929—in the village of Le Mesnil-sur-Oger. It reveals a dense, delicate bouquet of nuts, honey, sweet spices, blanched almonds and ripe orchard fruits, followed by medium to full-bodied, fleshy and enveloping palate that’s generous and vinous, concluding with a saline and mineral finish. Produced at only 2,875 bottles. Dosage: three grams per liter. Galloni 94+ (2004) | The 2004 Brut Millesime Blanc De Blancs Grand Cru Belemnita is all about precision and focus. The aroma and flavors are nicely chiseled, while veins of persistent, finely knit minerality provide support. There is a lot to like in this crystalline, beautifully articulate Champagne from Gonet. The pedigree of this great Chardonnay vintage comes through in spades. Disgorgement date: December 19, 2011. grandioser Druck von reinem Chardonnay aus alten Reben

Inhalt: 0.75 Liter (304,00 €* / 1 Liter)

228,00 €*
Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Philippe Gonet | JEROBOAM 3,0-Ltr. Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Philippe Gonet | JEROBOAM 3,0-Ltr.
Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Philippe Gonet | JEROBOAM 3,0-Ltr.
extraprima 92 | Parker 89 | Galloni 92 | Meininger 91 | Einzelholzkiste  Mehr zum Champagne Brut Blanc de Blancs 'Signature' finden Sie hier. aus der Doppelmagnum noch feiner als von NormalflaschenDie Jéroboam des Champagne Signature Blanc de Blancs ist in einer Einzelholzkiste verpackt.  

Inhalt: 3 Liter (88,33 €* / 1 Liter)

265,00 €*
Champagne Brut Blanc de Blancs Roy Soleil Grand Cru - Gonet
Champagne Brut Blanc de Blancs Roy Soleil Grand Cru - Gonet
extraprima 93 | Parker 92-93 | Galloni 93 | Meiningers Sommelier 94 |Extra-Brut auch in der 1,5-Ltr.-Magnum hier verfügbar Chardonnay in feinem Negligé von Holz extraprima 93 | Der Roy Soleil ist ein Blanc de Blancs aus reinen Grand Cru-Lagen. Er wurde erstmals in der Öffentlichkeit bekannt durch den World Wine Award vom DECANTER im Jahr 2012, den er als einziger Winzerchampagne unter berühmten Marken erringen konnte! Es ist ein begeisternder, anspruchsvoller Champagne, der es mit berühmten Luxuscuvées aufnehmen kann. Er benötigt bauchige Champagnerkelche! Tiefes, würzig-süßes Bouquet mit feinen Holznuancen und cremiger Fülle, denn ein Drittel wurde in 600-Liter Tonneaux ausgebaut, der Rest reift in neutralen Tanks. Zarte Opulenz anzeigend, sehr harmonisch, weit gefasst und perfekt abgerundet. Sehr feine, sanft rollende Perlage, anmutiges, langes Finale."Burgunder mit bubbles" Meiningers Sommelier 94 | Im Sommelier-Magazin 2024-12 wurde der Roy Soleil von Sascha Speicher mit sensationellen 94 Punkten bewertet: Birnenschale, Salbei, Kamille, süßliche, leicht reduktive Holznote; animierende Gerbstoffe, super saftig und zupackend, "Burgunder mit Bubbles", griffige Mineralität, tolle Präsenz.reife Früchte und Brioche mit kalkigen AromenParker 92-93 | Im Oktober 2012 wurde er bei Robert Parker's Wine Advocate mit 93 Punkten von Antonio Galloni bewertet. Im November 2017 bekam er beim gleichen Portal 92 Punkte von Stephan Reinhardt: "Der jahrgangslose Grand Cru Roy Soleil Blanc de Blancs wird zu 100% von Le-Mesnil-sur-Ogers Ton-Kalk-Böden hergestellt. Sechs Monate in 70% Edelstahl und 30% im Fass gereift, hat der strohgelbe Wein (mit 30% Reserveweinen) eine dichte und komplexe Nase mit perfekt reifen Früchten, Brioche und kalkhaltigen Aromen. Es ist ein reichhaltiger, fleischiger, mundfüllender, gut strukturierter und intensiv aromatischer, aber hochfeiner Blanc de Blancs mit guter Frische und mineralischer Reinheit auf dem langen, komplexen, aromatischen Abgang. Dieser Grand Cru reift mindestens drei Jahre auf dem Hefelager. Als Brut mit etwa 6 Gramm pro Liter Restzucker dosiert. Dies ist ein wunderschöner Blanc de Blanc."cremig, schmelzig und sehr vollmundig weich Galloni 93 | All the elements of the Gonet style come through beautifully in the NV Brut Blanc De Blancs Grand Cru Roy Soleil, a wine that bristles with energy, cut and focus. At once focused yet generous, this inviting Champagne impresses for its finesse and overall sense of balance. Warm toasty notes from the vinification in oak add complexity on a textured, inviting finish buffered by lively acidity and minerality. This is a fabulous showing from Gonet.

Inhalt: 0.75 Liter (77,33 €* / 1 Liter)

58,00 €*
2017 Champagne Brut Millésime Grand Cru Blanc des Blancs - Philippe Gonet
2017 Champagne Brut Millésime Grand Cru Blanc des Blancs - Philippe Gonet
extraprima 94 |  grandioser Jahrgangs-Champagne aus reinem Chardonnay extraprima 94 | Die Jahrgangs-Cuvée Millésime 2017 von Philippe Gonet ist ein reinsortiger Chardonnay von 13 Grand Cru-Lagen in Le Mesnil-sur-Oger, einem der besten Orte an der Côtes des Blancs unterhalb von Epernay. Vor der Flaschengärung reifte der Grundwein 6 Monate im Stahltank und durchlief den biologischen Säureabbau komplett. Auf der Flasche reifte der Millésime 2017 etwa 5 Jahre ‘sur latte‘ bis zum Dégorgement. Er wurde mit 5 Gramm Restzucker dégorgiert und liegt daher im Extra-Brut-Bereich, bezeichnet wird er allerdings als brut. Der Millésime wird nur in besonders guten Jahren erzeugt und die Produktion umfasst lediglich etwa 2.000 Flaschen. Daher ist der Jahrgangs-Champagne von Philippe Gonet auch immer recht schnell ausverkauft. Der 2017er Millésime verfügt über eine außerordentliche Strahlkraft und Tiefe. Seine rassige Struktur, die feinen Brioche-Noten und die außerordentlich seidige Textur machen ihn zu einem der besten Blanc de Blancs-Jahrgangs-Champagnern. große Rasse und Strahlkraft mit seidiger Textur

Inhalt: 0.75 Liter (104,00 €* / 1 Liter)

78,00 €*
Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Philippe Gonet | MAGNUM 1,5-Ltr. Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Philippe Gonet | MAGNUM 1,5-Ltr.
Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Philippe Gonet | MAGNUM 1,5-Ltr.
extraprima 92 | Parker 89 | Galloni 92 | die Beschreibung des Blanc de Blancs 'Signature' finden Sie hier.

Inhalt: 1.5 Liter (59,33 €* / 1 Liter)

89,00 €*
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210 (Dosage Zero) - Gonet
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210 (Dosage Zero) - Gonet
extraprima 93 | Sommelier Magazin 92 | Galloni 92-94 | Dosage Zero mit sehr viel Schmelz und Fleisch extraprima 93 | Mit dem Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210 erzeugte Pierre Gonet erstmals einen Dosage Zero. Das heißt, er wird nicht beim Dégorgement mit einer gesüßten Dosage aufgefüllt, sondern nur mit restzuckerfreiem, durchgegorenem Wein. Während Champagne bei der Bezeichnung ‚Brut‘ bis zu 12g Restzucker je Liter haben darf, sind beim Extra Brut nur 0-3 Gramm erlaubt. In diesem Fall bleibt es eben bei Null Gramm. Der 3210 wird 3 Jahre auf ‚sur latte‘, also auf der Hefe gereift, kommt von zwei unterschiedlichen Chardonnay-Parzellen, die sich ideal ergänzen und wird mit 0 Gramm Zucker dosiert. Daher rührt der ungewöhnliche Name 3210. Er wirkt sehr fest, dicht und reif. Zeigt eine beachtliche Fülle am Gaumen, ohne überladen zu sein. Kraftvoll, cremig und sehr stoffig bleibt er mit feiner Perlage untermalt im Mund zurück. Dabei ist er eben nicht, wie viele Dosage-Zero-Cuvées zu ‚sauer‘ oder ‚mager‘. Man merkt eigentlich gar nicht, dass hier keine Restsüße vorhanden ist, weil der 3210 über genügend Extrakt verfügt, der den trockenen Gesamteindruck ‚auffängt'. nicht so säurebetont wie andere dosage zero Oftmals schmecken Dosage Zero-Champagne säurebetont oder mager. Beim 3210 ist das allerdings nicht so, denn eigentlich schmeckt man garnicht, dass es sich um einen Dosage Zero handelt. Das liegt an den sehr extraktreichen Grundweinen. Ihre hohe Konzentration fängt die Säure perfekt auf und bindet sie in seinen großen Körper ein. ausgeprägt kalkige Struktur Meiningers Sommelier Magazin 92 | Im Heft 04/2018 erhielt der 3210 Extra-Brut 92/100 Punkten und wurde wie folgt beschrieben: „reife Nase, leicht Marzipan, kandierte Zitrusfrüchte, gelber Apfel, am Gaumen Quitte, sehr klar, feingliedrig, ausgeprägte kalkige Textur, große Länge.“ Galloni's vinous.com mit 92 und 94 Punkten Galloni 94 | Antonio Galloni schreibt auf Galloni's vinous.com: Gonet's NV Extra Brut Blanc de Blancs 3210 is striking in its beauty. A layered, beautifully textured wine, the 3210 stands out for its pure class. The classic Mesnil Chardonnay and chalk notes are totally alive in a broad, large-scaled Champagne loaded with class and pedigree. The no dosage style works beautifully here. The 3210 is a blend of fruit from Mesnil and Montgueux (in the Aube), two very different but highly complementary terroirs. Disgorged: July 9, 2012. Galloni 92 | Josh Reynolds schreibt auf Galloni's vinous.com: (made from fruit grown in Mesnil-sur-Oger and in Montgueux, which is widely regarded as the best village in the Aube; zero dosage): Bright straw. Fresh lime, quince and floral aromas expand with air, with an intense note of minerality providing added lift. Taut citrus and orchard fruit flavors pick up a gingery nuance with air, showing excellent clarity. This dry, incisive blanc de blancs finishes with superb closing cut and resonating mineral and citrus notes. großartige Balance, Frische und dichte Konzentration

Inhalt: 0.75 Liter (64,67 €* / 1 Liter)

48,50 €*
Champagne Cuvée TER Blanc de Blancs Extra-Brut - Gonet Champagne Cuvée TER Blanc de Blancs Extra-Brut - Gonet
Champagne Cuvée TER Blanc de Blancs Extra-Brut - Gonet
extraprima 93 | Decanter 97 | Parker 93 | Sommelier Magazin 93 | 2 Sterne Coup de Coeur im Guide Hachette 2024 richtungsweisender Blanc de Blancs-Champagne extraprima 93 | Die neue Blanc de Blanc-Cuvée TER blanc ergatterte 93 Punkte bei Parker und im renommierten Sommelier Magazin des Meininger Verlags. Das entsprich genau unserer Einschätzung. Der TER blanc ist eine Cuvée aus reinem Chardonnay von 3 verschiedenen Lagen: 1/3 aus dem Grand Cru Les Hautes-Mottes in Le-Mesnil-sur-Oger, 1/3 aus dem Grand Cru Vozémieux in Oger und 1/3 aus dem Premier Cru Les Corrignieres in Ludes. Die Grundweine wurden 6 Monate im großen Holzfuder vergoren und ausgebaut. Dabei hat der Wein keinen biologischen Säureabbau (BSA) gemacht, um seine Säurespannung und Rasse zu erhalten. Die Cuvée besteht aus den Jahrgängen 2011, 2012 und 2013 und reifte 3 Jahre auf der Hefe bis zum Dégorgement. Mit 3 Gramm Dosage ist er als Extra-Brut bewusst trocken gehalten. Seine ungemein kraftvolle und dicht gewebte Struktur ist permanent von der brillanten Säure befeuert, die große Spannung am Gaumen erzeugt. Daher ist der TER blanc nichts für Genießer, die Säure eher meiden. Wer allerdings an Säure und einem großen aromatischen Spannungsbogen gefallen findet, der wird vom TER begeistert sein. Denn die Frische, Nachhaltigkeit und Kraft, die dieser feine Champagne erzeugt sind schlicht beeindruckend.atemberaubend eleganter, schlanker Blanc de Blancs Parker 93 | Die blassgelbe, jahrgangslose Cuvée TER Blanc besteht zu 100% aus Chardonnay, der von drei Weinbergslagen stammt: Les Hautes Mottes (Mesnil-sur-Oger Grand Cru), Vozémieux (Oger Grand Cru) und Les Corrigniers (Ludes Premier Cru). Das Lot L151216 ist eine Mischung aus 2011 (50%) mit 2012 (50%), die beide in 6.000-Liter-Eichenfässern fermentiert wurden (ohne malolaktische Gärung) und im Mai 2013 in Flaschen gefüllt wurden. Im Dezember 2016 als Brut degorgiert eröffnet der TER ein klares, reines, frisches, komplexes und kreidiges Bouquet von hellen Früchten. Rein, sehr frisch und straff, aber komplex im Mund, ist dies ein eleganter und ausdauernder Blanc de Blancs in einem atemberaubend schlanken und dennoch etwas strengen, salzigen Stil mit anspruchsvollen Zitrusaromen. Dieser TER ist noch sehr jung, sollte aber über die Jahre in der Flasche sehr gut altern.zart, geradlinig und durchdringend finessenreich Meininger's Sommelier Magazin 93 | helle Aromatik, eingelegter Ingwer, zart nussig, blanchierte Mandel, etwas Blüten, reduktiver, frischer Stil; linear, viel fokussierter Druck, leicht kreidig-salzig, gepaart mit spürbarer, zarter Dosage, rundum klassisch. ein Champagne von großer Spannung und energiereichem Säurespiel

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*
Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Gonet
Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Gonet
extraprima 92 | Parker 89 | Galloni 92 | Meininger 91 |  superfeiner, ausgewogener Blanc de Blancs-Champagne extraprima 92 | Der Blanc de Blanc von Philippe Gonet hat in den vergangenen Jahren eine enorme Entwicklung durchgemacht. Heute ist es einer der besten Champagne im Portfolio von Philippe Gonet, denn seine Ausgewogenheit, cremige Perlage und feine Textur sind absolut ausgezeichnet. Ganz tiefe, fein duftende citrusfruchtige Nase mit etwas Brioche und vielschichtiger Würze. Rassiger, saftiger und sehr geradlinig-schmelziger Verlauf im Mund mit viel Spiel und Finesse. Feine grasige Reflexe, mineralischer Unterbau, sehr elegante Säure und feinperlige Mousse. Ausgewogen, frisch und nachhaltig. Keinerlei Muff oder Fehltöne, blitzsauber und keinesfalls langweilig. 70% der Grundweine kommen von einem jüngeren Jahrgang, 30% werden aus Reservebeständen beigesteuert. cremige Perlage und feine Textur Im Oktober 2012 wurde er zuletzt von Antonio Galloni bei Robert Parker's Wine Advocate mit 89 Punkten bewertet. Seither hat sich die Qualität des Signature dramatisch verbessert. Galloni schrieb damals: "Der jahrgangslose Brut Blanc de Blancs Signature ist ein reiner Chardonnay mit präzisen Aromen und sehr schön abgebildeten Fruchtaromen. Im Glas entwickeln sich Spuren von Graphit, Zitrusfrüchten und Rauch, was die Komplexität und Nuance erhöht. Die Signatur ist gleichzeitig weich und zugänglich, hat aber auch viel Fokus und Schwung." Galloni 92 | The Brut Blanc de Blancs Signature melds together beautifully in the glass. This is a soft, caressing style of Chardonnay from Mesnil. Rich and inviting, the Brut Blancs de Blancs impresses for its balance. Pretty, chalky notes linger on the polished, impeccable finish. Den Gonet Champagne Brut Blanc de Blancs 'Signature' gibt es auch als Halbe oder Doppelmagnum Flasche.

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*
Champagne Brut Rosé - Philippe Gonet | MAGNUM 1,5-Ltr. Champagne Brut Rosé - Philippe Gonet | MAGNUM 1,5-Ltr.
Champagne Brut Rosé - Philippe Gonet | MAGNUM 1,5-Ltr.
extraprima 91 | Parker 91 | Galloni 92 | Die Champagne Brut Rosé Beschreibung finden Sie hier

Inhalt: 1.5 Liter (62,67 €* / 1 Liter)

94,00 €*
Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Philippe Gonet | Mathusalem 6,0-Ltr.
Champagne Brut Blanc de Blancs Signature - Philippe Gonet | Mathusalem 6,0-Ltr.
extraprima 92 | Parker 89 | Galloni 92 | Mehr zum Champagne Brut Blanc de Blancs 'Signature' hier. rare Mathusalem mit grandioser Qualität  

Inhalt: 6 Liter (133,17 €* / 1 Liter)

799,00 €*
Druckversion CHAMPAGNE | Oktober 2021 Druckversion CHAMPAGNE | Oktober 2021
Druckversion CHAMPAGNE | Oktober 2021
Druckversion newsletter CHAMPAGNE | Oktober 2021 40 Seiten Druckversion frei Haus kostenlos bestellen online lesen: hier clicken Themen: CHAMPAGNE | Oktober 2021 Champagne Deutz Champagne Philippe Gonet & Fils mit Verkostungsnotizen von Thomas Boxberger und anderen Autoren

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Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210 - Philippe Gonet | MAGNUM 1,5-Ltr. Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210 - Philippe Gonet | MAGNUM 1,5-Ltr.
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210 - Philippe Gonet | MAGNUM 1,5-Ltr.
extraprima 93 | Sommelier Magazin 92 | Galloni 92-94 | Die Beschreibung des Blanc de Blancs Extra Brut 3210 finden Sie hier

Inhalt: 1.5 Liter (76,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*
©Thomas Boxberger

Im Zentrum steht die »Cuvée Roy Soleil«, die sich früh als Referenz innerhalb des Sortiments etabliert hat. Der Stil ist geprägt von Feinperligkeit, mineralischer Frische und dezenter Holzintegration. Ergänzt wird das Portfolio durch weitere charakterstarke Cuvées, die konsequent auf Balance, Textur und Herkunftsausdruck ausgerichtet sind.

• Herkunft: Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs
• Stilfokus: Blanc de Blancs, Chardonnay-dominiert
• Ausbau: teilweise Holzfass (600 Liter), lange Hefelagerung
• Bewirtschaftete Fläche: ca. 17 Hektar
• Charakter: präzise, mineralisch, strukturiert


Le Mesnil-sur-Oger als stilprägendes Zentrum

Le Mesnil-sur-Oger zählt zu den stilistisch prägendsten Grand-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs. Die tiefgründigen Kreideböden sorgen für eine ausgeprägte Mineralität, straffe Säurestruktur und eine kühle, lineare Aromatik. Diese Eigenschaften bilden das Fundament der Champagner von Philippe Gonet & Fils.

Die Trauben werden selektiv gelesen und zügig verarbeitet, um Frische und Herkunftscharakter zu bewahren. Der Fokus liegt dabei auf sauberer Frucht, klarer Textur und kontrollierter Reife.

Rebsorten und Vinifikation

Das Herzstück des Sortiments bildet Chardonnay. Besonders die »Cuvée Roy Soleil« zeigt diese Ausrichtung deutlich: reinsortig aus Grand-Cru-Lagen gekeltert und behutsam in 600-Liter-Eichenfässern ausgebaut. Der Holzeinsatz bleibt zurückhaltend und dient der Strukturierung, nicht der Aromatisierung.

Die anschließende Flaschenreife über mehrere Jahre fördert Feinperligkeit, cremige Textur und aromatische Tiefe. Der Stil bleibt dabei stets fokussiert und präzise.

Lagenvielfalt und Assemblage

Neben den Kernparzellen in Le Mesnil-sur-Oger bewirtschaftet die Familie Gonet weitere Weinberge in unterschiedlichen Gemeinden. Diese breite Herkunftsbasis erlaubt ausgewogene Assemblagen und sorgt für stilistische Stabilität über die Jahrgänge hinweg. Ziel ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische, Struktur und Frucht.

Tradition, Handwerk und technische Präzision

Die Domaine blickt auf eine Geschichte bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück. Über sieben Generationen wurde der Betrieb kontinuierlich erweitert und qualitativ weiterentwickelt. Trotz moderner Kellertechnik bleibt der Ansatz handwerklich geprägt.

Ein bewusst traditioneller Bestandteil ist die Nutzung einer klassischen Vertikalpresse, die sich in der Praxis als besonders schonend und effizient erwiesen hat. Diese Kombination aus Erfahrung und technischer Klarheit prägt den heutigen Stil des Hauses.

©Thomas Boxberger

Häufig gestellte Fragen zu Philippe Gonet & Fils

Was zeichnet die »Cuvée Roy Soleil« stilistisch aus?
Die Cuvée zeigt eine chardonnaytypische Frische, feine Perlage und eine präzise Mineralität. Dezente Holznoten sorgen für Struktur, ohne die Klarheit zu überlagern.

Warum ist Le Mesnil-sur-Oger für Blanc de Blancs besonders geeignet?
Die Kreideböden und das kühle Mikroklima fördern eine straffe Säurestruktur und mineralische Spannung. Diese Eigenschaften sind ideal für langlebige, fokussierte Chardonnay-Champagner.

Wie wirkt sich der Ausbau im Holzfass auf den Stil aus?
Der Einsatz von 600-Liter-Fässern bringt zusätzliche Textur und Tiefe, ohne dominante Röstaromen zu erzeugen. Ziel ist strukturelle Balance, nicht aromatische Opulenz.

Sind die Champagner von Philippe Gonet & Fils lagerfähig?
Viele Cuvées verfügen über ein gutes Reifepotenzial. Besonders strukturierte Blanc-de-Blanc-Abfüllungen entwickeln mit Flaschenreife zusätzliche Komplexität.

Welche Speisen harmonieren besonders gut mit diesen Champagnern?
Ideal sind Meeresfrüchte, Austern, feine Fischgerichte sowie cremige Vorspeisen. Die mineralische Frische unterstützt salzige und maritime Aromen.

Was unterscheidet Gonet von großen Champagnerhäusern?
Der Fokus liegt auf Lagencharakter, handwerklicher Vinifikation und präziser Stilistik. Die Weine sind stärker herkunftsgeprägt und weniger auf uniformen Hausstil ausgerichtet.

©Thomas Boxberger
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