2023 Chardonnay Dottinger Castellberg GC - Weingut Martin Waßmer

extraprima 94 |

an der Spitze der Chardonnays Deutschlands

Der Castellberg GC von Martin Waßmer aus Schlatt im Markgräflerland (Baden) ist einer der besten und verführerischsten Chardonnays aus Deutschland. Er soll gar nicht so sehr französisch daher kommen, sondern seine eigene Stlistik entwickeln. Der 2023er Chardonnay Castellberg GC präsentiert sich im Frühjahr 2026 noch recht jung, zeigt jedoch ausgezeichnetes Potenzial, um den gewohnten, körperreichen Eindruck mit der weiteren Reife zu erlangen. 

satter Chardonnay mit viel Körper und Rasse

extraprima 94 | Der 2023er Castellberg Chardonnay von Martin Wassmer steht noch in den Starlöchern. Eine feine ätherische Würze mit delikatem, citrus-haftem Spiel im Obertonbereich lädt ein und verweist auf das, was dieser Wein mit zunehmender Reife noch im Kernaroma hervorbringen wird. Satt, verdichtet und spannungsgeladen beginnt er auf der Zunge und zeigt feine Noten von Orangenschalen, Limette, Kumquat unterlegt von einem drahtig-frischen Säurespiel. Derzeit bestimmen die Agrumen das aromatische Bild und erst im Nachhall erscheint eine cremig- leicht süßliche Fülle mit dezent fruchtigem Spiel. Dieser ausgezeichnete, rassige Chardonnay braucht noch einige Zeit, um sich voll zu entfalten. Großartige Struktur und Saftigkeit in der Mitte. Das Holz ist bestens eingebunden und steuert eine generöse Textur bei. Ein eher etwas schlankerer Jahrgang, der an Salzigkeit, Länge und Spannung allerdings nichts zu wünschen übriglässt. 13,5% Alkohol.

verschwindend kleine Produktion in 2019

Der Castellberg bei Dottingen in der Nähe des Ortes Staufen im Breisgau, ist eine in Terrassen angelegte Steillage mit Böden von Kalkmergel sowie Kalksteinverwitterung. Geologisch ähneln diese Lagen den Bodenstrukturen im Burgund. Daher haben die Weine des Castellbergs eine vergleichbare Spannung und Rasse.

burgund-artige Kalkböden am Castellberg in Dottingen