Peter Jakob Kühn – Oestrich-Winkel

Peter Jakob Kühn ist einer der fortschrittlichsten und mutigsten Winzer des deutschen Weinbaus. Aus der Erkenntnis, dass man der Natur nichts abringen kann, was sie nicht freiwillig geben will, kam bei Kühn die Suche nach dem Erspüren der natürlichen Rhythmen und das Streben nach der Harmonie mit der Natur. So ging Peter Jakob Kühn Schritt für Schritt einen kompromisslosen Weg, der ihn zu einem der Pioniere in der Umsetzung biodynamischer Weinanbaus werden ließ, ohne dabei ideologische Scheuklappen anzulegen.

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Druckversion GROSSE GEWÄCHSE | September 2022

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2021 Riesling Jacobus - P. J. Kühn -bio-

extraprima offen | Parker 90 | ausgezeichneter Einstiegs-Riesling in die PJK-Welt extraprima offen | Der Jacobus Riesling wurde nach dem Gründer des Weinguts benannt. Dieser Einstiegswein wird zu 100 % in selektiver, sorgfältiger Handlese geerntet und in schonender Ganztraubenpressung über mehrere Stunden vom Trester getrennt. Die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen, der Ausbau erfolgt über 10 Monate auf der Vollhefe bis Ende August im großen Holzfass und Edelstahltank. konzentriert, reintönig, frisch und intensiv Parker 90 | Der Riesling Jacobus trocken 2021 ist in der Nase klar und bemerkenswert konzentriert. Rein, frisch und intensiv, ist dies ein leichter bis mittelschwerer, fest strukturierter und zitronig-frischer Riesling mit ernsthaftem phenolischem Griff und anregenden Bitterstoffen im Abgang. Für einen so genannten einfachen Rheingau-Riesling ist dies ein beeindruckender Wein. Er wurde mit ganzen Trauben gekeltert und bis Juli dieses Jahres überwiegend in Eichenholz ausgebaut, wobei die Hefe aufgerührt wurde, um alle Komponenten, insbesondere die Säure und die Phenole, zu integrieren.

Inhalt: 0.75 Liter (19,33 €* / 1 Liter)

14,50 €*

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2020 Riesling Oestrich Doosberg GG - P. J. Kühn -bio-

extraprima 94-95 | Parker 96-97 | slow Riesling aus dem Holzfass Der Doosberg Grosses Gewächs bei Oestrich liegt in etwa 160 Meter Höhe. „Doos“ ist die Bezeichnung für den Dachs im Rheingauer Dialekt. Der Boden ist ein mit grauem Quarzit durchzogener, tonhaltiger Löss. Aus dem Doosberg gewinnen die Kühns auch ihr grandioses PJK.Unikat ‘Landgeflecht‘. Der 2020er Doosberg reifte 16 Monate in großen Holzfässern, denn gut Ding will Weile haben. Die Kühns geben ihren Weinen die notwendige Zeit ohne Eile. Reinzuchthefe oder Temperaturkontrolle gibt es bei der Gärung keine, alles soll nach natürlichen Prozessen von Statten gehen. Großer Riesling mit Biss und Intensität extraprima 94-95 | Der bei Oestrich liegende Doosberg GG besteht aus mit grauem Quarzit durchzogenem, tonhaltigem Lössboden. In der nach Süden und Westen geneigten exponierten Kuppe herrscht ständig Windeinfall, wodurch die Trauben schnell trocknen, was der Gesundheit des Traubenmaterials sehr zuträglich ist. Der Doosberg 2020 von Peter Jakob Kühn ist derzeit noch verhalten und zart in der Nase, ganz ruhig und duftig, erst mit etwas Schwenken nimmt er geruchlich Fahrt auf. Ein GG-Riesling der Zeit braucht und erforscht werden will. Satt, verdichtet und kernig gleitet der Doosberg mit viel Druck und Körper über die Zunge und lässt die aromatischen Fahnen erst im Nachhall wehen. Dann beschleunigt sich auch seine Intensität, mit einem Säurebiss, der sich erst nach dem Schlucken aufbaut. Der 2021er Doosberg ist ein großer Wein, der von manchem Verkoster sicher erst übersehen wird, denn er wirkt nach, hat Biss und brütet sich selbst noch aus. Im bildlichen Sinne schlüpft der Doosberg erst noch aus der Schale. Dezente 12,5% Alkohol, dennoch volle Intensität....in ein paar Jahren! erdig, seidig und charismatisch Parker 96-97 | Der 2020 Doosberg Riesling Trocken GG ist strahlend, klar und raffiniert in der tiefen, reinen, hochkomplexen und terroirgeprägten Nase, die faszinierende erdige Töne von gebrochenem Tonschiefer, Jod, Zitronensaft und, nun ja, Rieslingbeeren zeigt. Am Gaumen seidig, üppig und sehr elegant, ein saftiger, aber raffinierter, lebendig reiner und mineralischer Doosberg mit feinen, knackigen Tanninen und charakteristischer mineralischer Säure und knackigem phenolischem Griff. Der Abgang ist enorm lang und energisch in all seiner Salzigkeit und mineralischen Reinheit. Verkostung im April 2022 aus dem Tank, der am nächsten Tag abgefüllt werden sollte.

Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

49,00 €*

2020 Riesling Lenchen GG - P. J. Kühn

extraprima offen | Parker (94-95) | berühmte GG-Lage aus Oestrich Das Lenchen in Oestrich hat eine etwa 12-15%ige Steigung nach Westen hin und erstreckt sich entlang des Pfingstbachs oberhalb des Weinguts direkt Richtung Norden und liegt auf einer Höhe von 120 – 170 m. Die Böden bestehen aus fruchtbarem, kiesigem Löss, durchzogen von eisenhaltigen Quarziten und Tonmergeln. Ein alter Gewannname ist „Eiserberg“, der auf diese Gesteinsgrundlage hinweist. Das GG stammt aus einer besonderen Parzelle im Lenchen, die nur wenige Schritte entfernt vom Weingut liegt und im Jahr 1964 gepflanzt wurde. Sehr schmale Reihen und die alten Reben entwickeln ein absolut magisches geschmackliches Aromenprofil. rein und intensiv, reichhaltig und konzentriert Parker (94-95) | Der strahlende, farbintensive 2020er Lenchen Riesling trocken GG bietet ein reines, aber intensives, reiches und konzentriertes Bouquet von Schotter, Jod und feinen Tanninen. Noch jung, aber faszinierend. Am Gaumen bemerkenswert fein und seidig, ein vollmundiger, reiner, kristalliner, tanninreicher, knackiger, energischer und sogar nervöser Riesling, der sich nie festsetzt, sondern immer funktioniert (Mundwasser). Verkostung im April 2022 als Probe, die noch am selben Tag abgefüllt werden sollte.

Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

49,00 €*

2020 Riesling Hallgarten Réserve - P. J. Kühn -bio-

extraprima offen | Parker 92 | Ortswein aus den Top-Lagen von Hallgarten Der Hallgarten Réserve wird von alten Reben aus verschiedenen Lagen um Hallgarten gewonnen: Hendelberg, Jungfer, Schönhell und Würzgarten. Von 180 bis auf 350 m Höhe ziehen sich die immer steiler werdenen Lagen zum Taunus hinauf. Die Böden bestehen aus Phyllit-Schiefer und Quarzit. Durch das kühlere Klima reifen die Trauben langsamer und länger heran als im Tal, was ihnen eine wunderbar feine, helle und klare Aromatik verleiht. Nach einer langsamen Ganztraubenpressung gärt der Most spontan in großen Holzfässern und reift mehr als 12 Monate bis in den April des darauffolgenden Jahres. feine Riesling-Frucht mit Quarzit und Spannung Parker 92 | Der 2020er Hallgarten Riesling Réserve ist noch etwas reduktiv, aber ausdrucksstark in der Nase. Er stammt aus der Parzelle Jungfer, aber nicht aus der GG-Parzelle und wurde bis Februar 2022 vergoren. Er wurde in einem 3.000-Liter-Eichenfass ausgebaut und im April dieses Jahres abgefüllt. In der Nase zeigt er ein reines und raffiniertes, aber komplexes Bouquet von feinen Riesling-Früchten und Quarzit, aber mit einem erhebenden Hallgarten-Twist mit Noten von Hafermilch, Kies, Sand und Jod. Am Gaumen ist er üppig und enorm vital und salzig, ein komplexer und dichter, aber spielerischer und kitzelnder Riesling mit Tiefe und anregenden Eigenschaften. vital-salzig kitzelnder Riesling

Inhalt: 0.75 Liter (29,33 €* / 1 Liter)

22,00 €*

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2020 Riesling Klosterberg Oestrich Erste Lage - P. J. Kühn -bio-

extraprima offen | Parker 93 | Lagen-Riesling aus Oestrich Der Name des Weinberges leitet sich von der Zugehörigkeit zum ehemaligen Zisterzienserinnen-Kloster Gottesthal ab. Der Boden hat kalkhaltigen Löss mit Terrassensedimenten, Tonmergel und Quarzkieseln. Er wurde als „Urstrand“ vom Rhein vor Millionen von Jahren auf etwa 160 m NHN abgelagert. Die Parzellen haben eine Hangneigung von etwa 15 – 20% in Süd-Süd-West-Ausrichtung. Gelesen wird sorgfältig per Hand, nach einem mehrstündigen Pressvorgang mit ganzen Trauben gärt der Most spontan mit natürlichen Hefen in traditionellen Holzfässern und reift 16 Monate auf der Vollhefe im Doppelstückfass (2.440 Liter). rund, energiereich und raffiniert Parker 93 | Der Oestrich Klosterberg Riesling trocken 2020 ist in der noch leicht reduktiven Nase tief, rein und Terroir-geprägt, die reife und elegante Riesling-Aromen mit jodhaltigen Noten von Schotter und korrodiertem Eisen verbindet. Am Gaumen ist er rund, vital und energiereich, ein reichhaltiger und saftiger, aber raffinierter und eleganter Riesling mit strukturierten, feinen Tanninen und einem langen, aromatischen Abgang, der noch etwas Eicheneinfluss zeigt. elegante Struktur mit feinen Tanninen

Inhalt: 0.75 Liter (34,67 €* / 1 Liter)

26,00 €*

2020 Riesling Sankt Nikolaus GG - P. J. Kühn -bio-

extraprima 95 | Parker (95-96) | unglaublich frisch und jugendlich, endlos lang extraprima 95 | Der Sankt Nikolaus ist eine Grosse Gewächs-Lage aus Mittelheim, die in unmittelbarer Nähe zum Rhein von dessen Wärmespeicherung und Sonnenreflektion profitiert. Dadurch beginnt der Austrieb im Frühjahr immer deutlich früher als bei anderen Lagen. Die Reben sind 60 Jahre alt und bringen nur sehr kleine, aromatische Trauben hervor. Der Sankt Nikolaus 2020 von Peter Jakob Kühn zeigt sich gereift und locker, sehr in sich ruhend, mit grandioser Würze im Geruch. Bei den Kühns ist alles immer ein wenig anders. So präsentierte sich der warme Jahrgang 2018 deutlich saftiger und frischer als die meisten Rheingau-Rieslinge aus 2019 zur gleichen Zeit. Der 2020er Sankt Nikolaus wirkt nun gereifter und braucht mehr Zeit. Sehr delikat und schmelzig im Mund, abgerundet, mit viel Saft und cremiger Fülle, besitzt der Sankt Nikolaus eine ausgezeichnete Rasse. Mit seinem druckvollen Verlauf will er einfach nicht aufhören und strahlt immer mehr nach. Was im Geruch zunächst gereift wirkt, ist im Mund absolut frisch und unzensiert saftig, mit grandioser Ausdruckskraft. Es ist halt immer alles etwas anders bei den Kühns. 12,5% Alkohol. enorm vital und lebendig mit fülliger Struktur Parker (95-96) | Der 2020er Sankt Nikolaus Riesling trocken GG, der im September dieses Jahres auf den Markt kommt, eröffnet mit einer intensiven, aber raffinierten und feinkörnigen Nase von reifen und saftigen Zitronen und knackigen Trauben, gewürzt mit würzigen Noten von verwitterten Steinplatten. Am Gaumen rein, enorm vital und lebendig, ist dies ein salziger, knackiger und jugendlicher, schön frischer und vielversprechender Sankt Nikolaus, der sich zu einem Zwilling des 2019er entwickeln könnte. Der Abgang ist in diesem frühen Stadium etwas fülliger und der Wein ist nervöser und nicht so rund, aber das ist eine Frage der Zeit. Verkostung im April 2022 aus dem Tank, der am nächsten Tag zur Abfüllung bereit war. einzigartige Lage am Ufer des Rheins Die Parzelle des Sankt Nikolaus liegt am Rheinufer und ist mit leichtem Gefälle nach Süden ausgerichtet. Der Boden ist kalkhaltiger, sandiger Löss, zum Teil durchsetzt von Terrassensedimenten und Gesteinen der Alzey-Formation (Meeressand). Die Reben sind 45 bis 65 Jahre alt und damit die Ältesten im Bestand des Weinguts. Sie tragen nur wenige, kleinbeerige Trauben, mit komplexen, intensiven Aromen. Der Fluss prägt das Klima unmittelbar: Er ist wie ein Temperatur-Moderator. Durch die permanente Luftumwälzung werden Kälte- und Hitzespitzen ausgeglichen. Zusätzlich bringt die Reflektion der Sonnenstrahlen auf der Wasseroberfläche eine Strahlungsqualität, die für die Aromen-Entwicklung besonders günstig ist. Geerntet wird selektiv per Hand, die ganzen Trauben über mehrere Stunden abgepresst und der Most mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Danach reift der Sant Nikolaus 16 Monate auf der Vollhefe im traditionellen Stück- und Doppelstückfass (1.200 l, 2.400 l).

Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

49,00 €*

2021 Riesling Quarzit Oestrich Ortswein - P. J. Kühn -bio-

extraprima offen | Parker 92 | Ortswein aus GG-Lagen in Oestrich Der Quarzit ist der Ortswein aus Oestrich von Peter Jakob Kühn. Er wird aus den GG-Lagen Oestricher Doosberg, Klosterberg und Lenchen erzeugt. Im Boden finden sich tiefgründiger, kalkhaltiger Löss, durchmengt mit Terrassensedimenten und Gesteinen der Alzey Formation (Meeressand), durchzogen von grauem Quarzit und Tonmergel. Die Bodenstruktur bringt eine hohe Verfügbarkeit an Mineralstoffen mit sich und eine gute Wasserspeicherkraft, sodass die Reben auch in heißen Sommermonaten genügend Feuchtigkeit erhalten. intensiv und konzentriert mit straffer Strukutr Parker 92 | Der Riesling Quarzit trocken 2021 aus Oestrich zeigt eine intensive goldgelbe Farbe, gefolgt von einem intensiven und konzentrierten Bouquet mit feinen phenolischen Noten. Am Gaumen rein und enorm vital, ein langer und gespannter, straffer und strukturierter Riesling aus Oestrich. Wieder faszinierend.

Inhalt: 0.75 Liter (28,00 €* / 1 Liter)

21,00 €*

Das bedeutet aufwändige Bodenbearbeitung, intensive Laubarbeit und kompletter Verzicht auf systemische Fungizide, Insektizide und Herbizide. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, die Gärung rein spontan ohne Reinzuchthefen. Darüber hinaus experimentiert er mit langem Maischestand (drei Monate! beim St. Nikolaus) und Gärung in Amphoren.

Die Weine von Kühn sind der absolute Oberknaller. Schon die einfachen Qualitäten wurden mancherorts als »geile Weine« bezeichnet. Sie besitzen alle eine derartige Strahlkraft und ansteckende Frische, dass sie eigentlich auch als Aufputschmittel verschrieben werden könnten. Mit dem PJK.Unikat Riesling »R« 2013 ließ Kühn einen Riesling erst acht Stunden auf den Schalen und anschließend vier Jahre im Stückfass auf der Vollhefe reifen. Das Ergebnis war ein durch und durch überragender Riesling mit unglaublicher Phenolik und Komplexität. Auch alle folgenden GGs sind außergewöhnliche Qualitäten bei Peter Jakob Kühn – Weine vor großartiger Transparenz und Tiefe, mit gigantischer Frucht und Rasse.

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