2018 Château Ausone - St.-Emilion

extraprima 99 | Parker 100 | Suckling 99 | Decanter 98 | Galloni 99 | WeinWisser 19.5+/20 |

überragender Ausone mit beeindruckender Konstanz

Gemeinsam mit HAUT-BRION erhielt AUSONE bei uns in den Jahrgängen 2015 bis 2018 die konstant höchsten Bewertungen aller Bordeaux. Der 2018er ist ein legendärer Jahrgang für Ausone !

grandioser Cabernet Franc mit Teer, Graphit, Schokolade und Finesse

extraprima 99 | Der grandiose Ausone besteht aus 60% Cabernet Franc und 40% Merlot, hat 14,5% Alkohol und reift in 80% neuen Fässern. Geerntet wurde vom 25. September bis 9. Oktober. Das Alter der Reben beträgt im Schnitt 52 Jahre auf den 7,25 Hektar. Die perfekte Selektion der Trauben war laut Alain Vauthier in 2018 der Schlüssel. Auf Ausone wird seit dem Jahr 2011 die Traubenselektion über die Dichte der einzelnen Beeren in einem Wasserbad ermittelt. Dafür werden die Beeren perfekt entrappt und vorselektiert, reife Beeren schwimmen oben, unreife und überreife Beeren sinken ab und werden jeweils präzise aussortiert. Laut Alain Vauthier funktioniert dieses System besser als die optische Selektion. Der Ausone 2018 besitzt eine schwarze Farbe, dicht und unglaublich frisch duftet er aus dem Glas mit dunkler, würziger Cabernet-Frucht, hochfein, kompakt und intensiv, mit Graphit, Teer und dunkelbeeriger Fülle im Hintergrund. Hochverdichtet und tiefgründig im Mund, ganz locker und saftig, mit Schokolade, Kaffee und Teer, ewig weit aufgespannt am Gaumen, mit unglaublich finessenreichen Gerbstoffen von hochfeiner Körnung. Ewig lang, facettenreich und elegant, erzeugt der Ausone eine grandiose Spannung mit nicht enden wollendem Aromenfluß. Ein ganz großer Ausone, der nicht so viele Geschichten erzählt wie andere Jahrgänge und doch unglaublich nah an der Perfektion angesiedelt ist. Ganz aus einem Guss gearbeitet, beeindruckend.

ein umwerfender Ausone mit unglaublicher Länge

Parker 100 | The 2018 Ausone is a blend of 60% Cabernet Franc and 40% Merlot. Deep garnet-purple in color, rather predictably, the nose is almost completely shut-down on first sniff, taking considerable aeration to begin to reveal its jaw-dropping perfume of ripe black cherries, wild blueberries and plum preserves, leading to suggestions of candied violets, molten chocolate, licorice and crushed rocks with subtle cedar and pencil lead hints. The medium to full-bodied palate (14.5% alcohol) is so tightly wound and nuanced at this stage, it requires a lot of focus unravel all that is going on here. In short: a lot. The ripe, rich, black and blue fruit layers eventually give way to the beautifully cerebral earthy/minerally subtext, carried by fantastically well-knit tension, delivering an incredibly long, foundation-shaking finish. If the earth doesn't move when you drink this, you're probably not doing it right.

mitreißende Gerbstoffe die einen tief in den Wein ziehen

Suckling 99 | Aromas of blackberry, black cherry, licorice, iodine and dried shitake mushroom. Opens and changes to violets and lavender. Full-bodied and tight with creamy and refined tannins that run the length of the wine and takes you down into the depth of the wine. Needs years to open yet it’s already so gorgeous to taste. Try after 2027.