1990 Cognac Fins Bois - 49% Vol. | 70 cl

extraprima 94 |

30 Jahre alter Cognac der Extra-Klasse

Dieser Jahrgangscognac stammt von einem Weinbauern aus der Gemeinde Bonneville, die zwischen Rouillac und Aigre liegt. Dieses kleine Anwesen im Ort Patreville ist typisch für Familienbetriebe der Region. Die Ernte 1990 wurde ab dem Zeitpunkt der Destillation unter staatlicher Aufsicht im ORECO gelagert, bis Guilhem Grosperrin im Juni 2012 Eigentümer dieses Lots wurde. Seither lagerte dieser Cognac in einem Keller, der mit einem Gitter verschlossen und versiegelt war.

charakteristische Nase, zugleich geschmeidig und rustikal

Guilhem Grosperrin schreibt: „Bernsteinfarbene Robe. In der Nase Aromen von Moschus, Wein (alter Semillon), mit Einem Hauch Wachs. Im Mund ein köstlicher Auftakt, die ersten Töne bestätigen die charakteristische Nase, mit vorherrschenden Noten von Muskat und Lakritze. Es ist ein Cognac, der zugleich geschmeidig und rustikal wirkt und in den geschmacklichen Höhepunkt seines Alters eintritt.“

noble Aromatik mit feinem Rancio und salziger Struktur

extraprima 94 | Schöne Bernstein-Farbe, leuchtend. Sehr klare, noch frische und außerordentlich lebendig-vielschichtige Nase mit beginnendem Rancio, delikater Kräuterwürze, viel Saft und cremige Süße, die von feinem, vielschichtigen Holz delikat gestaffelt wirkt. Sehr noble Aromatik, weit verteilt und komplex. Großartiger, fleischiger Auftakt im Mund mit dichter Gerbstoffstruktur, rassiger Säure und weit gefasster, differenzierter Aromatik. Süßlich unterlegt, sehr konzentriert und verdichtet, wirkt dieser Cognac sehr voll und transparent, mit eindeutiger, sehr frischer Aromatik und großer Struktur. Ausgezeichneter Verlauf mit salzig-mineralischer Spur auf der Zungenmitte. Tolle Länge.