2021 Château Pichon Baron - Pauillac

extraprima 95 | Parker 95 | Galloni 96 | Suckling 95 | WeinWisser 19+/20 |

Schokolade und Karamell mit rassigen Gerbstoffen

extraprima 95 | Auf dem Château im Dezember 2023 nach der Abfüllung neu verkostet: Der Pichon Baron wurde mit 32 hl/ha geerntet und besteht aus 88% Cabernet Sauvignon mit 12% Merlot bei schlanken 12,95% Alkohol. Nur 50% der Produktion schaffte es in den Grand Vin, der in 70% neuen Barriques ausgebaut wird. Der Pichon Baron 2021 hat eine massive, dichte Farbe und ist sehr viskos. Mit 88% hat der 21er den bislang höchsten Cabernet-Sauvignon-Anteil in der Assemblage, was zu einer sehr dunklen Aromatik führt. Weit, offen, satt und intensiv, präsentiert er sich sehr konzentriert und klar im Geruchsbild, mit balsamischen Noten im Obertonbereich, sowie viel Fleisch und Körper. Stoffiger, würziger Baron mit hoher Intensität auf der Zunge, groß sturkturiert und mit feiner Würze. Er hat eine sehr drahtige Struktur, ist druckvoll und lang. Ein großer Pauillac mit enormer Dichte und Länge, sehr geschliffen und tiefgründig. Ein Wein mit echtem Gripp auf der Zunge bei nur 12,9% Alkohol.

hervorragende Konzentration und edel raffiniertes Profil

Parker 95 | The 2021 Pichon-Longueville Baron is showing very well in bottle, unwinding in the glass with notes of cassis, sweet berries and violets mingled with subtle hints of orange zest and cigar wrapper. Medium to full-bodied, fleshy and layered, with good depth at the core, bright acids and sweet tannins that assert themselves on the gently structured finish, its serious, slightly reserved profile reflects the unusually high (89%) percentage of Cabernet Sauvignon. The 2021 concluded its élevage in large wooden vats for a month and a half, saw a touch less racking than normal, and was only fined with a small amount of gelatin, not egg white, as has been the rule at this address for several years now.

Wildkirschen, Tabak und Pfeffer mit seidiger Textur

WeinWisser 19+/20 | Im Frühjahr 2022 schrieb Tjark Witzgall: 88 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot, 70 % in neuen Barriques, 23 hl/ha, 50 % Grand Vin (bei 73 ha Rebfläche), 12.9 Vol.-%, Menge: -38% Dicht verwobenes Bouquet, schwarzer tasmanischer Bergpfeffer, Wildkirsche und Brasiltabak, dahinter zarte Fliedernoten und helles Malz. Am sublimen Gaumen mit seidiger Textur, herrlicher Extraktfülle sowie beeindruckender Tiefe, balancierter Rasse und engmaschigem Körper. Im sehr konzentrierten Finale mit viel Energie, edler Cassiswürze und fein körniger Adstringenz. Spiegelt den Jahrgang perfekt wider. Dank des höchsten Anteils an Cabernet Sauvignon grandios strukturiert. Gehört in seiner Klasse zu den Besten. 2028 – 2058

Cassis, Veilchen, Zitronenblüte und dunkle Beeren

Suckling 95 | Black currant, violet, lemon blossom and black berry aromas. Full-bodied, with chewy tannins and tobacco, black fruit and cedar undertones. It’s tight and chewy, suggesting it needs some bottle age. Some iodine. Oyster shell. 88% cabernet sauvignon. Give this four to five years. Try after 2027.