2018 Chardonnay Dottinger Castellberg GC - Martin Waßmer

extraprima 94 |

einer der besten Chardonnays Deutschlands

Beim World Wine Symposium 2018 und 2019 in der Villa d’Este am Lago di Como war der Chardonay Castellberg immer einer der absolut besten Weine in der Verkostung und daher gerne als wiederholter Anlaufpunkt genutzt. Der Castellberg ist einer der besten deutschen Chardonnays, und ja, er will gar nicht zu sehr französisch daherkommen. Er ist nicht so schlank wie Huber, eher ein wenig barock gehalten. Dennoch besitzt auch er enorme Rasse und Spannung. 

barocker Chardonnay mit viel Rasse

extraprima 94 | Die cremige Süße und extraktreiche Üppigkeit lassen den Castellberg Chardonnay 2018 auch in der Jugend schon sehr zugänglich und verführerisch erscheinen. Er besitzt eine massive, leuchtende Farbe. Seine sehr tiefe, kompakte und vielschichtige Nase ist mit intensiver Citrus-Würze und Aromen von frischen Limetten in sich verwunden und enorm komplex arrangiert. Unglaublich jugendlich und aromatisch auch im Mund, noch in sich selbst verstrickt, zeigt er sich sehr konzentriert und schmelzig, mit toller, bebender Säure und hohem, mineralischem Druck. Ewig lang und körperreich besitzt er scheinbar endlose Fülle und wunderbar elegante, wollüstige Saftigkeit mit grandioser Spannung. 13,5% Alkohol.

mineralische Citrus-Frische in extraktreicher Süße

Der Castellberg von Dottingen in der Nähe von Staufen im Breisgau ist eine terrassierte Steillage mit Kalkmergel und Kalksteinverwitterung. Geologisch erinnern diese Lagen an Bodenstrukturen des Burgund, weshalb die Spannung und Rasse in den Weinen des Castellberg keineswegs überraschend sind.

burgundisches Kalk-Terroir am Dottinger Castellberg