2019 Grüner Veltliner 'Steinberg' -bio-

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2019 Grüner Veltliner 'Steinberg' -bio-

extraprima 93 | Falstaff 93 | 

biodynamischer Vollblut-Winzer

Der 2019er Steinberg aus Ruppersthal ist ein herausragender Lagen-Grüner Veltliner. Nach der sehr üppigen Variante aus dem heißen Jahr 2018 besitzt der 2019er wieder eine etwas hellere Farbe und auch die Leichtigkeit und Duftigkeit ist zurück. Dennoch zeigt er viskose Extraktfülle an der Kelchwand, was augenscheinlich auf die enorme Konzentration dieses Steinbergs hinweist. Duftig delikat, mit reifen Aromen von Birnen und dezenter Fülle, zeigt er sich nicht zu fruchtbetont, denn Karl hat die Exotik in seinen Weinen seit einigen Jahren bewusst abgelegt. Der Ausdruck des ursprünglichen Charakters der Rebsorte und des Bodens ist sein Ziel, welches der 2019er Steinberg hervorragend umsetzt. Nur dezent kommen gelbfruchtige Aspekte hervor, der Pfefferton und die steinig-kühle Würze sind immer präsent, mit sehr guter Tiefe und seidigem Extraktschmelz. Im Mund besitzt er eine frech aufblitzende, lebendig-schlanke und hochelegante Säure, die von der Zungenspitze aus bis tief in den Rachen große Spannung erzeugt. Daran reihen sich vielschichtig und präzise arrangiert in sich steigernder Form dicht gedrängte Aromenkaskaden von brillant fruchtiger, frisch kräuterwürziger und citrushafter Ausrichtung. Tief und engmaschig gestaffelt, gleitet er mit viel Energie wie auf einer Aromenrutsche die Zunge hinab und durchbricht engelsleicht eine Aromenschicht nach der anderen. Ganz luftig, leichtfüßig und knackig strahlt er im Nachhall mit pfeffrig-mineralischer Note und beißend intensivem Säurekick. Ein großartiger, ganz trockener Grüner Veltliner der zeigt wie vielschichtig und transparent diese charaktervolle Rebsorte sein kann, wenn sie nicht mit zu viel Fülle und Zucker beladen wird. 12,5% Alkohol.

dicht gedrängte Aromenkaskaden

Der Grüne Veltliner aus dem Ried Steinberg wächst in südöstlicher Ausrichtung auf Schiefer und Granit-Böden in einer Höhe von 230 - 240 Metern über N.N. Die Pflanzdichte liegt bei 3.500 bis 4.000 Reben je Hektar, der durchschnittliche Ertrag erreicht je nach Jahrgang 45 - 50 hl/h, geerhtet wird ausschließlich per Hand. Die Reben haben ein Alter von 11 bis 61 Jahren. Nach dem Entrappen der Stengel bleibt der Most etwa 5 Stunden auf der Maische. Die Gärung erfolgt rein spontan im Stahltank ohne Zugabe von Enzymen oder weitere Eingriffe in das innere Gefüge des Weins wie Entsäuerung oder Aufsäuerung. Der Ausbau dauert 4 bis 8 Monate je nach Jahrgang. Karl Fritsch betreibt nicht nur im Weinberg die möglichst natürliche Herangehensweise der Biodynamie. Er lebt sie auch im Keller!

aufregend lebendiger Grüner Veltliner

Grüner Veltliner Steinberg 2019 | Restzucker: 1,2 g/Ltr. | Säure 5,6 g/Ltr. | 

Links zu 2019 Grüner Veltliner 'Steinberg' -bio-
Jahrgang: 2019
Trinkreife: bis 2028
Weintyp: Weißwein, Bio - Zertfiziert
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Grüner Veltliner
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Österreich
Anbaugebiet: Wagram
Ausbaubehältnis: Edelstahl
Verschluss: Schraubverschluss
Gärung: Spontangärung
Mundgefühl: mittel-gewichtig
Trinktemperatur: 9 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 93 / 100
Bio - Zertifizierung: AT - Bio - 402
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