2019 Touraine Sauvignon - Terres de l'Aumonier -bio-

Im Jahr 1996 gründeten Sophie und Thierry Chardon die Domaine de l’Aumonier mit einem kleinen Weinberg, den sie von Sophies Großeltern überlassen bekamen. Thierrys Familie betreibt bereits seit mehreren Generationen Weinbau. Winzer, die in Ruhestand gingen, verkauften ihnen damals weitere 10 Hektar. So konnten die Chardons ihr Weingut mit viel Hingabe und Fleiß Stück für Stück aufbauen. Zuvor hatte er sechs Jahre als Außenbetriebsleiter in Mareuil sur Cher an der Loire gearbeitet und sein Wissen über Weinbau vertieft. Von Anfang an setzten die Chardons auf Qualität, während in der Touraine eher die Konzentration auf Menge vorherrschte. Chardon wird im Französischen die Distel genannt, daher wurde diese Pflanze so etwas wie ein Markenzeichen der Weine von Sophie und Thierry Chardon. Die ökologische Bewirtschaftung der heute fast 50 Hektar war eine logische Konsequenz aus dem Respekt vor der Natur und der nachhaltigen Qualitätsphilosophie von Sophie und Thierry.  Alle Weinberge liegen am linken Ufer des Flusses Cher, der hinter Tours in die Loire mündet. Die kalkhaltigen Lehmböden geben den Weine Körper und Rasse. Der ozeanische Einfluss des Wetters steuert Beständigkeit und Frische bei.

extraprima 90 |

Der fruchtig-frische Touraine von der Domaine de l'Aumonier ist einer der ausdrucksstärksten Sauvignons seiner Preisklasse. Der 2019er ist deutlich schlanker und rassiger als der Vorgänger. Satte, reife Frucht mit ganz leichtem Ansatz von dem rebsortentypischen ‚pipi de chat‘ und damit hochauthentisch für einen Touraine, mit äpfeliger Note und gelbfruchtiger Fülle im Hintergrund. Feine Kräuteraromen schwingen mit, genauso wie Citrus und frisch geschnittene Apfelschnitze. Er besitzt eine schöne, rassige Struktur, wirkt etwas kühler und schlanker als in den vergangenen Jahren, dafür zeigt er sich auch weniger breit und deutlich leichtfüßiger. Es ist ein toller mineralischer Gripp und große druckvolle Mitte, die diesen ausgezeichneten kleinen Sauvignon anschiebt. Mit seiner erdverbundenen Kraft und kernigen Rasse unterscheidet er sich ebenso von deutschen Sauvignons wie durch seine festfleischige Länge am Gaumen, die nicht mehr zu enden scheint. Angesichts des niedrigen Preises leistet dieser Touraine Sauvignon unglaublich viel und ist in diesem Jahr eben ein wenig mehr in die grünlich-pikante Ausrichtung orientiert anstatt in die voluminös-fruchtige wie sonst. Langer, salziger Nachhall, wow.