2018 Collioure Folio blanc - Coume del Mas

extraprima 94/100 

Wenn ein deutscher Winzer seinen besten Riesling mit nur 20-25 hl/ha Ertrag ernten würde, wäre er moralisch am Boden zerstört. Für Philippe Gard ist das ein guter Ertrag von den kargen Schieferböden um Banyuls. Mit 10.000 Rebstöcken je Hektar, pflegt Philippe wiederum den doppelten bis dreifachen Rebbestand in den terrassierten Steillagen, bei denen er keinerlei Maschinen zum Einsatz bringen kann. So hat Philippe einen mehrfach größeren Arbeitsaufwand bei wesentlich geringerem Ertrag gegenüber einem deutschen Spitzenbetrieb. Der Folio besteht hauptsächlich aus Grenache Gris mit etwa 10% Grenache Blanc und ist immer einer der besten Weißweine des gesamten Roussillon. Vergoren und ausgebaut wird er in Barriques und reift darin rund 7 Monate. Die noch jugendlich verschlossene Nase des 2018er Folio verfügt über einen reichhaltigen Hintergrund und satte Fülle auch wenn sie im ersten Moment leicht und tänzerisch erscheint. Verräterisch ist natürlich, dass auch das verwendete Holz kaum in Erscheinung tritt, was bedeutet, dass sich das Geruchsbild erst noch mit weiterer Flaschenreife finden wird. Im Mund zeigt der Folio 2018 wiederum sogleich aus welchem ‚Holz‘ er geschnitzt ist: Reichhaltig und viskos, weitläufig am Gaumen aufgespannt und mit großer Fülle im Mittelstück. Dies ist ein monumentaler Südfranzose von grandioser Frische und Transparenz, der keineswegs nur die große Tageshitze seines Mikroklimas in der Aromatik wiederspiegelt. Hier kommen auch die kargen Böden mit rauchig-steinigen Nuancen zum Tragen, die dreidimensionale Säure ist ewig frisch und spannungsgeladen und scheint zum Abgang hin zum Bersten geladen. Der Körper ist voluminös und mit schmelzig-cremigem Holz erfüllt, das den intensiven Extrakt fein umhüllt und in traumwandlerischer Balance wiegt. Natürlich hat ein Wein aus diesem Klima mit derart steinigen Böden und niedrigen Erträgen auch einen entsprechend höheren Alkoholgehalt von 14%, dennoch zeigt der Folio wenig Schwere oder Üppigkeit trotz seines fleischgewordenen Gewichts. Auch dieser Jahrgang zeigt ein hohes Alterungspotenzial. Denn wer gereifte Folios schon genossen hat weiß, dass man diesen Wein jung trinken kann, weitere Flaschenreife jedoch auch zusätzliche Aromentiefe erzeugt. Beißend mineralisch, salzig, ganz trocken und mit irrem Zug im Nachhall, ist dieses einer der besten Folio-Jahrgänge der letzten Dekade. Remarkable, ein erstaunlicher Wein! Unser absoluter Lieblingswein zu Spaghetti aglio e olio…