2018 Chablis 1er Cru Mont-de-Milieu - Pinson

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extraprima 93/100 Das Durchschnittsalter der Reben im Mont de Milieu beträgt 22 Jahre. Die... mehr
2018 Chablis 1er Cru Mont-de-Milieu - Pinson

extraprima 93/100

Das Durchschnittsalter der Reben im Mont de Milieu beträgt 22 Jahre. Die kalkhaltigen Lehmböden sind in süd- bis südwestlicher Ausrichtung mit Kalkstein des Kimmeridgium im Untergrund. Die Gärung findet in Edelstahl und zu 10% in neuen Holzfässern statt, der Ausbau erfolgt ausschließlich in vorwiegend gebrauchten Holzfässern. Extrem dicht und viskos präsentiert sich der 2018er Mont de Milieu im Glas. Auch der Duft zeigt hohe Intensität mit feiner Note von frischem Holz und kraftvoller, zurückhaltender Frucht. Der Mont de Milieu besitzt eine charaktervolle Eindeutigkeit im Geruch, die an Citrusfrüchte, weißes Birnenfruchtfleisch und frische Butter erinnert. Zarter Blütenduft und Nuancen von Kalksteinaroma ergänzen das tief gestaffelte, anziehende Duftbild. Im Mund besitzt der Mont de Milieu eine unglaubliche Spannung, die von der stets präsenten Citrussäure getragen und befördert wird. Immer frisch, knackig und mit rassiger Intensität, setzt sich die beißend mineralische Struktur beeindruckend nachhaltig in Szene. Die visuelle Viskosität ist auch im Mund spürbar, denn der Mont de Milieu zeugt von einer Dichte und cremig körperreichen Fülle, die für einen Chablis ungewöhnlich erscheint. Dennoch wirkt er mit seinen 13% dabei nicht fett oder üppig. Er folgt unmissverständlich dem Vorbild des schlanken Chardonnay mit mineralisch untermauerter Struktur. Salzig, extraktreich, druckvoll und nachhaltig lang, beeindruckt dieser große Chablis mit zurückhaltender Größe und kompromisslos trockener Ausrichtung trotz aller Konzentration und Intensität. Im minutenlangen Nachhall bleibt ein lebendiges Spiel von Salzigkeit und delikater Säure am Zungenrand und Gaumen zurück. Wer wissen möchte, was einen großen Chablis so unvergleichlich macht, der sollte diesen ausgezeichneten Premier Cru probieren, der die Intensität und Durchsetzungskraft eines Grand Cru in sich trägt.

Links zu 2018 Chablis 1er Cru Mont-de-Milieu - Pinson
Jahrgang: 2018
Trinkreife: bis 2030
Weintyp: Weißwein
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Chardonnay
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Ausbaubehältnis: Barrique
Verschluss: Naturkork
Mundgefühl: kräftig
Trinktemperatur: 10 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 93 / 100
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