2017 Definition Bordeaux blanc sec - Domaine de l'Alliance

2017 Definition Bordeaux blanc sec - Domaine de l'Alliance
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2017 Definition Bordeaux blanc sec - Domaine de l'Alliance

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Berühmt ist das Sauternes-Gebiet in Bordeaux für seine Süßweine, die heute freilich weltweit nur noch begrenzt »à la mode« sind. Valérie und Daniel Alibrand betreiben seit 2005 eine sieben Hektar umfassende Domaine bei Fargues im Sauternes-Gebiet. Von Beginn an erzeugen sie neben ihren süßen Dessertweinen auch einen hochgradig spannenden, trockenen Weißwein aus Sémillon und Sauvignon zu gleichen Teilen. Die Trauben werden vollreif ohne den berühmten Botrytis-Edelpilzbefall geerntet und kommen in gebrauchten Barriquefässern zur Gärung. Danach reift der »Definition« auf der Vollhefe weiter. Diese wird des Öfteren aufgerührt (battonnage), um dem Wein mehr Fülle und Körper zu verleihen. Dennoch ist es kein fetter Barrique-Saft, sondern ein unglaublich animierender, rassig-eleganter Weißwein von besonderem Reiz und mit großartigem Zug.

Der 2017er Définition besitzt wieder diese anziehende, tiefgründige, vollreife Frucht, die so ganz andere Aromen hervorbringt als man es gemeinhin gewohnt ist. Feine schmelzige Extraktfülle, Citrusnuancen, reife gelbe Früchte, etwas Exotik und grünliche Limettenspuren vermengen sich mit einem feinen Hauch von Holz und schwelgerischer Reichhaltigkeit. Im Mund ist er groß strukturiert und würzig, mit seidiger Struktur, haptisch anmutendem Schmelz und satter, rassiger Struktur von einer feinen Säure und salzigen Mineralität bis lang in den Nachhall angetrieben. Ein außergewöhnlicher, französischer Weißwein von großem Facettenreichtum, der sich deutlich von Burgundern oder Weinen der Loire differenziert. Hochfein definiert, zeigt er am Gaumen, dass er die Bezeichnung »Définition« absolut zu Recht trägt.

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Jahrgang: 2017
Trinkreife: bis 2024
Weintyp: Weißwein
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Sémillon, Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 13% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Frankreich
Anbaugebiet: Bordeaux
Ausbaubehältnis: Barrique
Verschluss: Naturkork
Gärung: Spontangärung
Mundgefühl: kräftig
Trinktemperatur: 18 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 92 / 100
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