2008 Château Fombrauge - Bordeaux blanc

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extraprima 92/100 Der Fombrauge ist einer der preiswertesten, weißen Bordeaux!  Zu... mehr
2008 Château Fombrauge - Bordeaux blanc

extraprima 92/100

Der Fombrauge ist einer der preiswertesten, weißen Bordeaux! 

Zu den Rotweinen aus Bordeaux hat jeder Weinliebhaber eine gewisse Erfahrung und auch eine Meinung. Doch bei den Weißen müssen die meisten passen. Dabei sind die guten bordelaiser Weißweine absolut besonders, ja einmalig. Für eine Taufe suchte ein Sternekoch kürzlich den idealen Wein zu gebratenem Atlantiksteinbutt mit Tomatenbutter im Stil einer beurre blanc. Riesling eher nicht, viel zu dominant. Puligny oder Meursault passt auch nicht - die Citrussäure des Chardonnay und die Säure der Tomaten kommen nicht miteinander klar. Aber der 2008er Château Fombrauge blanc, der passte wie die berühmte Faust aufs Auge. Im genau richtigen Alter, mit saftiger, gereifter Sauvignon-Frucht, die sich ideal mit dem Tomatenaroma ergänzt. Das Holz ist bereits abgeschmolzen und verleiht dem Wein eine wunderbare Cremigkeit, was mit dem Butteranteil in der Sauce korrespondiert. Die saftig-elegante, weiche Säure und schmelzige Fülle des Sémillon pufferte wiederum perfekt die fordernde Säure der Tomaten. Unterm Strich war es eine denkwürdige Kombination von Wein und Speise, wie man das nur selten erleben darf … .wer ein Rezept für Steinbutt und Tomatenbutter möchte, kann sich gerne melden! 

Links zu 2008 Château Fombrauge - Bordeaux blanc
Jahrgang: 2008
Trinkreife: bis 2020
Weintyp: Weißwein
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Sémillon, Sauvignon gris, Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Frankreich
Anbaugebiet: Bordeaux
Ausbaubehältnis: Barrique
Verschluss: Naturkork
Gärung: Spontangärung
Mundgefühl: kräftig
Trinktemperatur: 12 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 92 / 100
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