2017 Weissburgunder ‘5zig | 5zig‘ – denkstoff

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2017 Weissburgunder ‘5zig | 5zig‘ – denkstoff

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Mit der Flaschenreife konnte der Weissburgunder 5zig | 5zig heuer im Frühjahr 2020 das Holz vom großen Fass bestens integrieren. Ganz zart zeigt sich ein nussiger Ton in der Kopfnote, untermalt von feingliedriger Weissburgunder Frucht mit dezent cremig fülligem Hintergrund. Durch den delikaten Holzeinsatz besitzt der 5zig | 5zig eine deutlich weitere Struktur und wesentlich mehr Gripp als die anderen 2017er aus der Denkstoff Serie. Sehr ausgewogen, geschliffen und mit rassiger Säure ist der 5zig | 5zig jetzt in einem idealen Reifezustand, den er noch leicht bis ins nächste Jahr halten wird.

Der hervorragende Weissburgunder von Tank 40 entpuppte sich bei der Assemblage des Jahrgangs 2017 quasi als ‘Geheimwaffe‘. Er stellte die Hälfte des '5zig | 5zig' Weissburgunders, einer Cuvée von Edelstahl und Holz. Weitere 25% kamen vom Tank 32 und der Rest stammte aus dem Holzfass Felix, das nach Steffen Enks Sohn benannt wurde. Der neue Jahrgang besitz viel Zug und Kraft, hat eine geradlinige Struktur und feinsinnige Fruchtaromen, die der Typizität dieses Weissburgunders Nachdruck verleihen.

Links zu 2017 Weissburgunder ‘5zig | 5zig‘ – denkstoff
Jahrgang: 2017
Weintyp: Weißwein
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Weisser Burgunder
Alkoholgehalt: 13% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Deutschland
Anbaugebiet: Nahe
Ausbaubehältnis: Edelstahl, Fuder ( ca. 1000 Liter Holzfass )
Verschluss: Schraubverschluss
Gärung: Reinzuchthefe
Mundgefühl: kräftig
Trinktemperatur: 9 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 89 - 90 / 100
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