2025 Sauvignon Blanc Mineral – denkstoff - Steffen Enk

extraprima 93 | Exklusiv-Abfüllung

Sauvignon Blanc mit Eiche und Akazie

2025 Denkstoff Sauvignon Blanc Mineral 12,5% Der Sauvignon Blanc Mineral kann sich mit jedem Einstiegs-Sauvignon von renommierten Erzeugern aus Deutschland locker messen. Denn in puncto Spannung, Rasse und tiefgründiger Struktur ist er mindestens ebenbürtig. Der erste Jahrgang war der 2022er, danach konnten wir mit dem noch ein wenig ernsthafteren 2023er auf gleichem Qualitätsniveau nachlegen. Der 2024er hatte dann noch mehr Tiefe und Frucht und der 2025er glänzt nun zudem mit einem sehr fülligen Mittelstück. Und ja, der Sauvignon Mineral hat sich eigentlich von Jahr zu Jahr gesteigert und zeigt einen spannenden Mix aus gebrauchten Eichenfässern (Stückfass 21%, 4% Barrique), einen kleinen Anteil aus Akazien-Tonneau (8% einjährig und 8% vierjährig) und 59% Stahltank zu bieten. Insbesondere die Akazie verleiht ihm einen dezent reduktiven touch und salzige Länge, was den Eindruck der dichten Mineralität zutage fördert. extraprima 93| Expressiv exotisch, mit satter Fülle und großem Volumen im Geruch. Er zeigt sich etwas fülliger als der 2024er und erzeugt ein raumgreifendes Aroma mit sehr guter Frische und Saftigkeit. Wie beim Vorgänger laden die vielschichtigen Nuancen von Agrumen im Obertonbereich ein, immer wieder die Nase tief ins Glas zu senken. Ganz saftig und schmelzig füllig erscheint der 2025er Sauvignon Blanc Mineral sehr vollmundig trotz leichtem nAlkoholgehalt von nur 12,5%. In puncto Kraft und Fülle erscheint er dem 2024er deutlich überlegen. Seine grandiose, intensive Säure erinnert ungemein an das komplexe Spiel einer Amalfi-Zitrone. Salzig und lang, geschmeidig und saftbetont im Abgang, bleibt er mit einer grandios balancierten Adstringenz und Rasse zurück. Wow, welch ein beeindruckender Sauvignon von unglaublicher Tiefe und Vielschichtigkeit. Top-Sauvignon zu einem extrem attraktiven Preis!

einer der besten Sauvignons für 10€

extraprima 93 | Expressiv exotisch, mit grünlich-reduktiven Noten, Bananenblättern und Ananas, Limettenzesten und Kumquat erscheint die Nase des 2024er Sauvignon Blanc Mineral deutlich ausdrucksstärker als 2022 und 2023. Vor allem die vielschichtigen Nuancen von Agrumen im Obertonbereich laden immer wieder dazu ein die Nase tief ins Glas zu senken. Ganz saftig und schmelzig füllig erscheint der 2024er Sauvignon Blanc Mineral sobalanciert und konzentriert, mit fein dosierter Intensität. Seine grandiose, intensive Säure erinnert ungemein an das komplexe Spiel einer Amalfi-Zitrone. Salzig und lang, geschmeidig und saftbetont im Abgang, bleibt er mit einer grandios balancierten Adstringenz und Rasse zurück. Wow, welch ein beeindruckender Sauvignon von unglaublicher Tiefe und Vielschichtigkeit. Top-Sauvignon zu einem extrem attraktiven Preis! 12,0% Alkohol.

grandiose Spannung und bebende Frische