2020 Weisser Burgunder Castellberg GC - Weingut Martin Waßmer

Deutschlands bester Weißburgunder!

extraprima 93-94 | Der Dottinger Castellberg GC von Martin Waßmer ist der beste Weisse Burgunder aus ganz Deutschland. Er wächst auf einer terrassierten Steillage mit Trockenmauern und Steintreppen mit einem kalkhaltigen Boden aus Kalkmergel, Kalkverwitterung und in Teilen aus Konglomeratgestein. Der Ertrag ist niedrig, die Gärung und Ausbau erfolgt in Barriquefässern, die zu 80% neu eingesetzt werden. Ganz tiefgründig, unglaublich dicht und fein gewoben setzt sich dieser überragende Weißburgunder mit cremiger Fülle und samtener Textur in Szene. Sehr voll und schmelzig-extraktreich kleidet er den gesamten Mund aus. Ein schwelgerischer, durchdringender Weißwein, dessen kalkiges Terroir mit kühler, straffer Struktur zum Vorschein kommt. Ausgezeichnete, salzige Länge. Kein anderer Weißburgunder aus Deutschland hat diese Intensität, Balance und Spiel mit eigenständiger Charaktere und Länge. 13,5% Alkohol.

vibrierende Säure, salzig, lang, wunderbar