2015 Valpolicella Classico Superiore Ripasso Vigna Tornidora

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2015 Valpolicella Classico Superiore Ripasso Vigna Tornidora

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Der spät gelesene Valpolicella Classico Superiore wurde im Ripasso-Verfahren hergestellt. Das bedeutet, der Trester des Amarone wird nach dem Abpressen noch einmal mit dem Valpolicella aus der Lage Tornidora über 7-8 Tage nachvergoren. Dadurch erhält der Ripasso eine besondere Fülle und amarenakirschige Süße, die sich deutlich vom einfachen Valpolicella abhebt. Die Rebsorten sind 60% Corvina, 15% Corvinone, 20% Rondinella und 5% Molinara. Ausgebaut wird er über 12 Monate in französischen Tonneaux. Der Jahrgang 2015 ist ausgezeichnet gelungen, mit hoher Konzentration und sehr gutem Tiefgang. Feine, satte Nase, sehr dicht und klar, mit fülligen Amarone-Tönen, recihlich süß und dennoch kühl und frisch. Auch im Mund zeigt er sich frisch, klar und rassig, mit sehr guter Würze, vollmundig und satt am Gaumen, mit schmelzig anschmiegsamem Körper. Seine feine, rassige Säure setzt sich in delikatem Spiel mit dem süßlich extraktreichen Rückaroma in Szene. Seidige Reflexe von Amarena-Kirschen im Abgang bei rotbeeriger, fleischiger Präsenz. Einer der besten Ripasso-Valpolicella überhaupt! Braucht ein wenig Zeit. 14% Alkohol.

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Jahrgang: 2015
Trinkreife: bis 2024
Weintyp: Rotwein
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Covinone, Molinara, Corvina, Rondinella
Alkoholgehalt: 14% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Italien
Anbaugebiet: Venetien
Ausbaubehältnis: Tonneaux (ca.500 Liter Holzfass)
Verschluss: Naturkork
Gärung: Mischung aus Spontangärung und Reinzuchthefe
Mundgefühl: kräftig
Trinktemperatur: 18 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 92 / 100
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