2016 Valpolicella Classico Superiore Ripasso Vigna Tornidora

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2016 Valpolicella Classico Superiore Ripasso Vigna Tornidora

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Der spät gelesene Valpolicella Classico Superiore aus der Lage Tornidora wurde im Ripasso-Verfahren hergestellt: Da im Trester des Amarone nach der alkoholischen Gärung noch vergärbarer
Zucker enthalten ist, wird dieser nach dem Abpressen noch einmal mit dem bereits vergorenen Valpolicella über sieben bis acht Tage nachvergoren. Dadurch erhält der Ripasso eine besondere Fülle und amarenakirschige Süße, die sich deutlich vom einfachen Valpolicella abhebt. Die Rebsorten sind 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 20 % Rondinella und 5 % Molinara. Ausgebaut wird er über 12 Monate in französischen Tonneaux. Der Jahrgang 2016 ist für das Valpolicella-Gebiet ausgezeichnet. Der Ripasso Vigna Tornidora präsentierte sich im Frühjahr 2018 im Duft noch recht jugendlich mit vielversprechenden, karamellig- schokoladigen Noten und delikat kirschiger Kopfnote. Er besitzt eine feine Kräuterwürze im Mund und sehr rassige, straffe Säure, die ihm eine sehr gute lineare Struktur und Frische verleiht. Die Gerbstoffe sind sehr ausgewogen und kraftvoll, die Höhenlage des Weinbergs von rund 500 Metern über dem Meeresspiegel sorgt für eine besondere Klarheit, Delikatesse und Transparenz. Der 2016er benötigt offenbar mehr Zeit zum Reifen als der in seiner Jugend früher zugängliche 2015er. Die finessenreiche Holznote der französischen Tonneaux verleiht dem Tornidora
eine zusätzliche Raffinesse und verbindet sich mit den seidigen Reflexen von Amarena-Kirschen im Abgang bei rotbeeriger, fleischiger Präsenz. Einer der besten Ripasso-Valpolicella überhaupt!
Braucht ein wenig Zeit.

14 % Alkohol.

Links zu 2016 Valpolicella Classico Superiore Ripasso Vigna Tornidora
Jahrgang: 2016
Trinkreife: bis 2024
Weintyp: Rotwein
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Covinone, Molinara, Corvina, Rondinella
Alkoholgehalt: 14% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Italien
Anbaugebiet: Venetien
Ausbaubehältnis: Tonneaux (ca.500 Liter Holzfass)
Verschluss: Naturkork
Gärung: Mischung aus Spontangärung und Reinzuchthefe
Mundgefühl: kräftig
Trinktemperatur: 18 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 92 / 100
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