2019 Château Pavie - St.-Emilion

extraprima 99 | Suckling 98 | Galloni 97 | 

extraprima 99 | 2019 gelang Gérard Perse einer der besten Pavie seiner Karriere. Sicher wurde Pavie von anderen Verkostern bereits häufig mit 100 Punkten beschenkt, doch muss ich zugeben, dass die manchmal an Bitterkeit grenzende, massive Extraktion in den vorigen Jahren mit meinem Verständnis von Balance und Harmonie nicht übereinstimmte. Eine substanzielle Kritik wie sie Jancis Robinson mit stets niedrigen Bewertungen verhängte kam mir dagegen ebenso ein wenig überzogen vor, da man ja viele positive Attribute des Pavie würdigen muss. In diesem Jahr allerdings stimmt für meinen Geschmack alles. Die Reben auf den 37 Hektar haben ein durchschnittliches Alter von 48 Jahren erreicht, geerntet wurde vom 30. September bis 11. Oktober mit 29 hl/ha, woraus etwa 90.000 Flaschen produziert werden. Der 2019er Pavie besteht aus 50% Merlot, 32% Cabernet Franc und 18% Cabernet Sauvignon mit 14,73% Alkohol. Er besitzt eine massive, undurchdringliche Farbe, hochviskos wie immer. Süß, unglaublich ansprechend und massiv, duftet der Pavie mit grandioser Intensität, mit süßlich-liköriger Kopfnote, darin auch Teer, Lakritz und Graphit, ganz offensiv, würzig und extrem jung. Im Mund besitzt er eine kathedralenhafte Gerbstoffstruktur, weit gefasst, ganz süß und mit schokoladiger Fülle. Seine wahnsinnige Wucht und körperreiche Erscheinung sind für eine lange Flaschenreife angelegt, ewig lang, immer dunkelbeerig, schokoladig und mit Graphit unterlegt, besitzt er auch eine grandiose Säurespannung im cremig-extraktreichen Finale. Großer Pavie, der bis ans Limit extrahiert wurde und viel Natürlichkeit, sowie die einmalige Tiefe seines großen Terroirs widerspiegelt.

schwarze Johannisbeeren und gegrilltes Fleisch

Suckling 98 | Lots of blackberry and grilled meat with earth and spice. Some smoky undertones, too. Blackcurrants. Complex. Full-bodied with round, juicy tannins, yet they turn extremely fine and very linear and go on for minutes. Great length. A blend of 50% merlot, 32% cabernet franc and 18% cabernet sauvignon. Try after 2027, but already a joy to drink.   

unglaublich elegant und ansprechend

Galloni 97 | The 2019 Pavie is incredibly elegant right out of the gate. Aromas of crushed rose petal, cedar, mint and sweet pipe tobacco are immediately alluring. The 2019 is sensual and inviting, with no excess weight and fabulous overall balance. Blood orange, red/purplish fruit, cinnamon and mint develop effortlessly. Time in the glass brings out Cabernet Franc aromatics and structure, leading to a feeling of vertical intensity that is hugely appealing.