2018 Collioure 'Abysses' rouge

extraprima 95 |

likörig-süßliches, anziehendes Duftspektrum

extraprima 95 | Der Abysses besitzt eine dunkle, viskose Farbe. Offensiv duftig, tiefgründig, likörig-süßlich und weit tragend eröffnet der Abysses sein anziehendes Duftspektrum im Glas. Generös und feingliedrig zugleich wirkt seine opulente Fülle sehr differenziert und engmaschig gewoben. Denn hier ist nicht einfach nur eine speckige Süße, vielmehr ist alles frisch und präzise, Schicht für Schicht arrangiert und auf den Punkt gebracht. Und bei all seiner Fülle wirkt er auch noch sehr kühl und vielschichtig, was auf perfekt reif gelesenes Traubenmaterial schließen lässt, nicht zu früh und nicht zu spät. Fein integriert ist auch das Holz in diesen sehr delikat gereiften, vielschichtigen Collioure, das sich mit seidiger Süße und delikater, nussig-schokoladiger Note, sowie etwas Teer und frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian einbringt. Süßlich feingliedrig schimmernd und saftig-seidig zeigt sich der Abysses sehr delikat und schmelzig im Mund. Seine feinkörnigen, vielschichtigen Gerbstoffe bilden mit der rassigen Säure einen eindringlich-schwelgerischen Sog auf der Zunge, der tief und salzig am Gaumen stehen bleibt, immer nachsaftend und bis tief in den Abgang anhält. Obschon sein auf Syrah und Grenache basierender Grundcharakter enorme Fülle und Intensität anzeigt, erscheint er irgendwie auch seidig wie ein Pinot Noir. Das karge, steinige Terroir und die Nähe zum Mittelmeer verleihen dem Abysses eine enorm feste Struktur, mit steinigen Aromen und salzigen Noten am seitlichen Zungenrand. Die niedrigen Erträge sorgen für einen reichhaltigen Extrakthintergrund mit einer durchdringenden Süße die große Finesse und Nachhaltigkeit verbreitet ohne jemals vordergründig zu erscheinen. Zusätzlich besitzt er eine Cremigkeit und einen Schmelz im Nachhall, die unglaublich generös und einladend sind. Der 2018er Abysses wirkt für seine 14,5% Alkohol erstaunlich leicht und anmutig, mit ausgezeichneter Länge und besonders feinen Gerbstoffen. DIAM-Kork.

enorme Fülle und Intensität, dabei auch seidig wie ein Pinot Noir