2017 Collioure Abysses rouge

extraprima 94/100 | 

Der grandiose, rote Collioure Abysses wird aus etwa 40% Grenache und 60% Syrah erzeugt. Vinifiziert werden die beiden Sorten gemeinsam in geöffneten Holzfässern,  in denen sie später über 12 Monate reifen, 50% davon neu. Dunkler Farbkern mit viskoser Textur. Die stark verdichtete Nase des Abysses zeigt mehr Holz und Raucharomen als der Quadratur. Das dunkelbeerig intensive Kernaroma ist mit geballten Teer- und Lakritznuancen in der Kopfnote angereichert, sehr geschliffen und distinguiert. Satt und straff im Mund, unglaublich druckvoll und kernig, mit packenden Gerbstoffen, fleischiger Fülle und rassig-rauchiger Struktur. Die große Fülle, die er im hinteren Gaumenbereich entwickelt, speist sich aus zuvor transparent geradlinigen Extraktsträngen, die sich mit großer Präzision und Frische entlang der Zungenränder ihren Weg bahnen. Der schokoladig süße Extrakt mit beeriger Fülle und explosiver Intensität, bleibt in diesem finessenreichen Strukturgeflecht wie an unsichtbaren Fäden aufgehängt zurück. Dafür sind sicherlich die kargen, terrassierten Schieferlagen verantwortlich, die diesem hochintensiven Wein grandiose Tiefe und Komplexität verleihen.