2014 Pinot Noir 'Kalkstein' - Frank John -bio-

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  • Weingut Hirschhorner Hof
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92+/100 | Sehr distinguierter, dicht gewobenes Duftbild mit feinen, nussigen Tönen und... mehr
2014 Pinot Noir 'Kalkstein' - Frank John -bio-

92+/100 | Sehr distinguierter, dicht gewobenes Duftbild mit feinen, nussigen Tönen und delikatem, gänzlich zurückgenommenem Holz. Noch verhaltene Fruchtaromen darin, tiefgründig und facettenreich, mit liköriger Kopfnote im Obertonbereich, Citrusnuancen, schwarze Oliven, Agrumen und Kräuternoten in frischer und gedörrter Form. Feinsinnig und vielschichtig im Mund, mit sehr kraftvoller, tiefgründiger Struktur, von großer Schmelzigkeit aber auch feinsinnig tarierter Adstringenz der engmaschigen Gerbstoffe erfüllt, ganz ohne Frucht, immer mit dezenter Süße im Hintergrund, wie ein weittragendes Parfüm. Seine sanft anschiebende Extraktsüße erinnert an einen hochfeinen Nebbiolo, der ebenso eine unglaublich feingliedrige Säure und lebendiges Spiel besitzt, was ihm große Tiefe und Durchdringung verleiht. Mit der Belüftung gewinnt er eine zarte kirschige Fruchtspur mit dezenten Amarena-Noten, ganz weit gefasst und samtig, mit cremig-sahniger Textur und vielschichtig extraktreicher Süße im Nachhhall. Lang und filigran im Abgang, sehr geradlinig und klar, mit feingliedrigen Gerbstoffen. Ganz ohne Vordergründigkeit, pure Delikatesse und fein durchdeklinierte Tiefenstaffelung.

Frank John – der Überzeugungstäter

Frank John ist groß gewachsen. Es fällt ihm leicht sein Gegenüber von sich zu überzeugen. Doch eigentlich tun das noch mehr seine Weine. John ist international tätiger, beratender Oenologe mit Schwerpunkt auf ökologischem Anbau. Sein Betrieb, der Hirschhorner Hof in Königsbach, ist Demeter-zertifiziert. Sein Spätburgunder kommt von Pfälzer Lagen mit hohem Kalkanteil, daher nennt er seinen Pinot Noir ‘Kalkstein‘. Gelesen wird von Hand. Die spontan geführte Gärung findet in hölzernen Bottichen mit langer Maischestandzeit statt. Der Tresterhut wird mechanisch in den Most eingetaucht (pigéage), ohne Einsatz von Pumpen. Der Ausbau erfolgt zum Großteil in Tonneaux von 500 Litern Fassungsvermögen und einigen Barriques. Auch der Äpfel-Milchsäure-Abbau (BSA) vollzieht sich spontan, was genau, wie der lange Ausbau auf der Hefe, einem typisch burgundischen Vinifikationsansatz folgt. Schwefel gibt es nur wenig und möglichst erst kurz vor der Füllung. Alle Weine, auch der Riesling, kommen deutlich später in die Flasche und auf den Markt als bei den benachbarten Erzeugern. Frank John ist überzeugt von dem, was er macht. Und sein Pinot setzt das im Glas um.

Links zu 2014 Pinot Noir 'Kalkstein' - Frank John -bio-
Jahrgang: 2014
Mitglied: Demeter
Weintyp: Bio - Zertfiziert, Rotwein
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Spätburgunder
Alkoholgehalt: 13% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Deutschland
Anbaugebiet: Pfalz
Ausbaubehältnis: Barrique, Tonneaux (ca.500 Liter Holzfass)
Verschluss: Naturkork
Gärung: Spontangärung
Mundgefühl: mittel-gewichtig
Trinktemperatur: 16 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Bio - Zertifizierung: DE - ÖKO - 003
Eigenbewertung: 92+/100
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