2019 Spätburgunder Ehrenstetter Ölberg GC - Martin Waßmer

extraprima 93 |

Der Ölberg ist eine wahre Grand Cru Lage des Hauses Waßmer

Diese besondere Lage hat sogar die badische Flurbereinigung der 1960er Jahre überstanden. Der "Alte Ölberg" blieb ein Bio-Reservat für seltene Kleintiere und Pflanzen, wie auch Trockenmauern, Steintreppen und Waldgebiet. Im Jahr 1996 wurde der Ehrenstetter Ölberg als erster badischer Weinberg zum Naturschutzgebiet deklariert. Auch hier stehen die Reben auf Kalksteinböden mit einer Auflageschicht aus Lehm und Löss.

konzentrierter Spätburgunder mit großer Finesse

extraprima 93 | Der 2019er Ölberg zeigt einen zarten, leicht dunkleren Farbkern. Dicht und satt duftet der Ölberg sehr konzentriert, offensiv und delikat fruchtig, mit Noten von dunklen Kirschen und Boysenbeeren. Dabei ist er sehr definiert und klar, mit feinster Anmutung und Eleganz im Geruch. Sehr seidig und transparent besitzt er auf der Zunge eine tolle, vielschichtige Frucht, die mit feinstem Holz verwoben ist und eine jugendlich-beißende, geradlinig rassige Säure hervorbringt. Dadurch wirkt der Ölberg 2019 sehr lang, durchdringend und weitläufig, mit ausgezeichneter Feinheit. Seine beeindruckend weit verteilten, feingliedrig-rassigen Gerbstoffe sind mit sehr viel Schmelz und feinkörniger Prägung ausgestattet. Salzig, lang, mineralisch und klar schließt er mit großer Spannung ab. 13% Alkohol.

feingliedrig-rassig, salzig und spannungsgeladen