2024 Domaine Laurence - Vin de Pays de l'Atlantique
9,50 €*
| Kilokalorien: | 72.2 kcal |
| Kilojoules: | 302 kJ |
| Kohlenhydrate: | 0.06 g |
| davon Zucker: | 0.06 g |
extraprima 91 |
nervig-feinsinniger Rosé aus reinem Merlot
SIEHT AUS WIE PROVENCE - SCHMECKT WIE PROVENCE - ROSÉ VON DOMAINE LAURENCE
Der Rosé von Philippe Nunes‘ Château Laurence hatte als 2022er beachtliche 92 Punkte bei James Suckling eingeheimst. Er war als Bordeaux Rosé deklariert...aus bürokratischen Gründen ist der 2024er Laurence Rosé nun ein Vin de Pays de l’Atlantique und die Bezeichnung des Erzeugers ist Domaine Laurence statt Château Laurence. Ansonsten ist alles gleich: Reinsortiger Merlot als Rosé direkt gepresst und im Tank ausgebaut.
unkompliziert und vielschichtig
direkt gepresster Rosé aus reinem Merlot
Rosé de Saignée: Saignée bedeutet Ausbluten, denn ein Rosée de Saignée ist ein Nebenprodukt der Rotweinbereitung. An deren Anfang werden die Trauben gequetscht und der Most nimmt je nach Sorte, Qualität und Jahrgang die Farbe schneller oder langsamer an. Zieht man nun von dem rosafarbenen Most einen Teil ab (Saftabzug) und vergärt ihn separat, hat man einen Rosé. Denn Farbe kann er ja ohne die Traubenschalen nicht mehr zulegen. Und der verbleibende Rotwein erhält durch weniger Saft mit wiederum einem höheren Anteil an Traubenschalen einen kräftigeren Geschmack und eine intensivere Extraktion. Auf diese Weise konzentriert man also den Rotwein und erhält zusätzlich einen Rosé. Ein direkt gepresster Rosé wird also von den roten Trauben, die zu Rosé verarbeitet werden sollen gezielt abgepresst und weiter vergoren, während der verbleibende Trester (Traubenschalen) nicht für die Weinbereitung weiterverwendet wird. Diese direkt gepressten Rosés sind meist präziser, ernsthafter und besser…aber eben auch teurer… Unterschied: Ein direkt gepresster Rosé wird zu dem Zeitpunkt geerntet, zu dem der Rosé die entsprechende Frische und Knackigkeit erreicht. Hier achtet man vom Lesezeitpunkt eher auf die Balance von Säure und Frische. Die Trauben für die Rotweinbereitung werden meist später geerntet, um eine bessere Reife in den Traubenschalen zu erreichen und einen kräftigeren Rotwein zu erzeugen. Der Rosé de Saignée ist daher meist weniger knackig und fokussiert, oft fruchtbetont und rund, nicht ganz so langlebig. Charakterlich ein deutlicher Unterschied!
Nährwert per 100ml
| Kilokalorien | 72,2 kcal |
| Kilojoules | 302 kJ |
| Kohlenhydrate | 0,06 g |
| davon Zucker | 0,06 g |
| Schwefeldioxid und Sulfite und daraus gewonnene Erzeugnisse | Ja |
| Volumen des Alkohols | 12,5 % vol. |
| Alkoholgehalt: | 12,5% vol. |
|---|---|
| Anbaugebiet: | Bordeaux |
| Ausbaubehältnis: | Edelstahl |
| Eigenbewertung: | 91 / 100 |
| Füllmenge: | 750 ml |
| Gärung: | Spontangärung |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Jahrgang: | 2024 |
| Mundgefühl: | elegant, erfrischend, leicht |
| Rebsorte/n: | Merlot |
| Trinkreife: | sofort |
| Trinktemperatur: | 9 °C |
| Verschluss: | Kork Agglomerat |
| Weinstil: | trocken |
| Weintyp: | Roséwein |
| Zutaten: | Weintrauben |
| sonstige Angaben: | enthält Sulfite |
