2017 Moscato-Brachetto Cuvée 'Bigaró'

2017 Moscato-Brachetto Cuvée 'Bigaró'
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  • Elio Perrone
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extraprima 90+/100 Der Bigarò ist ein piemontesisches Kuriosum! Erschaffen vom damals... mehr
2017 Moscato-Brachetto Cuvée 'Bigaró'
extraprima 90+/100

Der Bigarò ist ein piemontesisches Kuriosum! Erschaffen vom damals jungen Winzer Stefano Perrone, der gerne auch unkonventionelle Wege geht. Er besteht jeweils zur Hälfte aus den süßen Qualitätsweinen Moscato d‘Asti (weiß) und Brachetto d‘Acqui (rot). Weil das italienische Weingesetz eine Mischung dieser beiden Rebsorten nicht vorsieht, ist der Bigarò nur ein »mosto d‘uva parzialmente fermetato«, ein teilweise vergorener Traubenmost also. Eine profane Untertreibung. Denn der Bigarò ist ein verführerischer, restsüßer Rosato mit nur 5% Alkohol, delikater Frucht und feiner Perlung, da das CO2 aus der alkoholischen Gärung erhalten blieb. Genau wie Moscato und Brachetto selbst, lebt der Bigarò von den unvergorenen, frischen Primäraromen der vollreif geernteten Trauben. Da die Gärung bei 5% durch Kühlung gestoppt wird, bleibt dieser unvergorene Traubengeschmack bewahrt. Zu der fruchtig-frischen Moscato-Komponente gesellt sich ein feiner nussiger Ton, der sich an Mandeln anlehnt und die unbekümmerte, Rotbeerigkeit des Brachetto. Saftig, cremig, spannend und lang, mit rassiger Säure und delikaten Gerbstoffen, fruchtiger Fülle und feiner Perlage. Zu frischen Früchten oder Erdbeeren mit Rhabarber. 5 % Alkohol.

 

Links zu 2017 Moscato-Brachetto Cuvée 'Bigaró'
Trinkreife: Jetzt
Jahrgang: 2017
Weintyp: Roséwein, Perlwein, Dessertwein
Weinstil: restsüß
Rebsorte/n:: Moscato, Brachetto
Alkoholgehalt: 5% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Italien
Anbaugebiet: Piemont
Ausbaubehältnis: Edelstahl
Verschluss: Naturkork
Gärung: Spontangärung
Mundgefühl: leicht
Trinktemperatur: 7 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 90+/100
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