©Champagne Bollinger

Bollinger Champagner – Struktur, Pinot-Noir-Prägung und klassischer Stil aus Aÿ

Champagne Bollinger zählt zu den prägenden Häusern der Champagne und steht seit 1829 für einen kraftvollen, strukturierten Stil mit klarer Handschrift. Der Sitz in Aÿ, einem der wichtigsten Pinot-Noir-Zentren der Region, bildet die Grundlage für die charakteristische Ausrichtung des Hauses.

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2008 Champagne Extra-Brut Millésime R.D. - Bollinger

extraprima 97 | Suckling 99 | Parker 98+ | Der Champagne Bollinger R.D. 2008 (Récemment Dégorgé) ist ein Jahrgangschampagner des Hauses Bollinger, der auf einer Cuvée aus 71 % Pinot Noir und 29 % Chardonnay basiert. Die Trauben stammen aus 18 Crus, darunter 84 % Grand Cru- und 16 % Premier Cru-Lagen. Der Wein wurde im Jahr 2009 auf Flaschen gefüllt und verbrachte über 13 Jahre auf der Hefe, bevor er im Oktober 2022 degorgiert wurde. Die Bezeichnung „R.D.“ steht für „Récemment Dégorgé“, was auf das späte Degorgieren hinweist – ein Markenzeichen dieser Linie. Die Dosage liegt bei 3 Gramm pro Liter, was ihn als Extra Brut klassifiziert. Der R.D. 2008 wird in nummerierten Flaschen abgefüllt und erscheint in limitierter Auflage. Suckling 99 | Amazing aromas of sweet uncooked pie crust with almonds. Then you smell dried apples, apricots and pineapple. Grilled fruits, too. Full-bodied. So tangy and energetic with sizzling acidity and creamy tannins. Flavorful and lightly oxidized at the finish. Smacking my lips. Agile. Ginger and spices. A touch of bitter complexity with some salinity. Extreme character that grabs your attention. 13 years and six months aging on the lees with cork. 3 grams dosage. 71% pinot noir and 29% chardonnay. Don’t serve too cold. Drink or hold.Parker 98+ | When I was tasting Bollinger's brilliant Grande Année in this vintage, I was trying to imagine how good the 2008 Extra-Brut R. D. would be, as the style of the vintage seems almost perfectly adapted to this cuvée. Four years later, we have the answer, and the wine is brilliant. Disgorged in 2022, it's more reserved out of the gates than the dramatic Grande Année was on release, unwinding in the glass with notes of crisp orchard fruit, orange peel, freshly baked bread, subtle hints of fino sherry, wet stones and macadamia nut. On the palate, it's medium to full-bodied, with a deep core of fruit that's animated by racy acids and a refined pinpoint mousse, concluding with a bone-dry finish. Extremely harmonious and full of youthful energy, it's the finest R. D. of the decade and one that will richly reward a bit of additional age on cork. In style, the most obvious comparison is with the 1996, but the 2008 is more integrated and harmonious on release. These bottles were disgorged late last year with three grams per liter dosage.

349,00 €*

Details

Champagne Special Cuvée Brut - Bollinger

extraprima offen | Suckling 93 | Parker 92 | Der Bollinger Special Cuvée ist ein ikonischer Champagner aus dem Hause Bollinger, einem der renommiertesten Champagnerhäuser Frankreichs. Diese Cuvée verkörpert den klassischen Stil von Bollinger: kraftvoll, elegant und komplex. Hergestellt überwiegend aus Pinot Noir etwa 60 %, ergänzt durch Chardonnay und etwas Pinot Meunier, reift der Champagner mindestens drei Jahre auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Champagner mit feiner Perlage, Noten von reifen Früchten, Gewürzen und gerösteten Nüssen sowie einer ausgewogenen Struktur. Suckling 93 | Lovely density and a fine-bubble texture. Dried apple and apricot with hints of dried flowers. Medium to full body. with medium-rich fruit. Spice, zest and ginger character. Usually 10% in barrel. 60% pinot noir, 25% chardonnay and 15% pinot meunier. About 40% reserve wine kept in magnums. Always really well done. Drink now.Parker 92 | Like its rosé counterpart, the latest release of Bollinger's NV Brut Special Cuvée is showing especially well, bursting from the glass with aromas of honeyed apples, crisp stone fruit, buttery pastry, ripe lemons and fresh walnuts. Medium to full-bodied, fleshy and vinous, with a deep core of beautifully ripe fruit, racy acids and a pillowy mousse, it's a charming, characterful wine that proves that Special Cuvée is firmly back where it belongs.

Inhalt: 0.75 Liter (78,53 €* / 1 Liter)

58,90 €*

©Champagne Bollinger

Bollinger-Champagner verbinden Tiefe, Substanz und Reifepotenzial mit präziser Balance. Die Weine wirken nicht leichtfüßig, sondern bewusst strukturiert, weinbetont und vielschichtig. Lange Hefelagerung, traditioneller Ausbau und ein hoher Anteil eigener Lagen prägen den unverwechselbaren Hausstil.

• Gründung: 1829
• Herkunft: Aÿ, Champagne
• Stilfokus: kraftvoll, strukturiert, weinbetont
• Rebsortenschwerpunkt: Pinot Noir
• Ausbau: Holzfassanteile, lange Hefelagerung

Der Bollinger-Stil: Kraft, Tiefe und Struktur

Bollinger steht für Champagner mit klarer Substanz und ausgeprägter Textur. Die Weine zeigen reife Frucht, feine Röstaromen und eine straffe, strukturgebende Säure. Der Fokus liegt auf Spannung und Länge, nicht auf vordergründiger Frische.

Die lange Reife auf der Hefe fördert Cremigkeit und aromatische Tiefe. Gleichzeitig bleibt die Stilistik präzise und kontrolliert, was Bollinger-Champagner besonders lagerfähig macht.

Pinot Noir als stilprägendes Element

Pinot Noir bildet das Rückgrat des Hauses und prägt rund 60 Prozent der eigenen Rebflächen. Diese Rebsorte verleiht den Champagnern Dichte, Struktur und ein hohes Reifepotenzial. Ergänzt wird sie durch Chardonnay für Frische und Eleganz sowie kleinere Anteile Pinot Meunier zur Abrundung der Fruchtstruktur.

Traditionelle Vinifikation und Ausbau

Ein zentrales Qualitätsmerkmal ist der teilweise Ausbau in Holzfässern. Diese Methode verleiht den Grundweinen zusätzliche Tiefe und Stabilität, ohne dominante Holznoten zu erzeugen.

Reserveweine werden traditionell in Magnumflaschen unter Naturkork gelagert. Diese Praxis fördert eine langsame, gleichmäßige Reifung und trägt wesentlich zur aromatischen Komplexität der Assemblagen bei.

Special Cuvée und Prestigeausrichtung

Die Special Cuvée gilt als stilistisches Aushängeschild des Hauses. Sie vereint Kraft, Eleganz und Tiefe in ausgewogener Form und zeigt den typischen Bollinger-Charakter in zugänglicher, zugleich anspruchsvoller Ausprägung.

Auch die höher positionierten Cuvées folgen konsequent dieser Linie: strukturbetont, konzentriert und auf Reife ausgelegt. Bollinger positioniert sich damit klar als Haus für Champagner mit Substanz und Herkunftscharakter.

Häufig gestellte Fragen zu Bollinger Champagner

Was zeichnet den Stil von Bollinger Champagner aus?
Bollinger steht für kraftvolle, strukturierte Champagner mit hohem Pinot-Noir-Anteil. Die Weine zeigen Tiefe, reife Frucht und ausgeprägte Textur.

Warum spielt Pinot Noir bei Bollinger eine zentrale Rolle?
Pinot Noir verleiht den Champagnern Struktur, Dichte und Reifepotenzial. Die Lagen rund um Aÿ bieten ideale Bedingungen für diese Rebsorte.

Welche Bedeutung hat der Holzausbau bei Bollinger?
Der Ausbau in Holzfässern sorgt für zusätzliche Komplexität und Stabilität der Grundweine. Aromatische Holznoten stehen dabei nicht im Vordergrund.

Ist Bollinger Champagner lagerfähig?
Viele Abfüllungen besitzen ein ausgeprägtes Reifepotenzial. Besonders strukturierte Cuvées entwickeln mit Flaschenreife zusätzliche Tiefe und aromatische Komplexität.

Zu welchen Speisen passen Bollinger Champagner besonders gut?
Die kraftvolle Stilistik harmoniert gut mit Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten, gereiftem Käse sowie gehaltvollen Fischzubereitungen.

Was macht die Special Cuvée so charakteristisch?
Sie vereint die typischen Bollinger-Merkmale: Struktur, Tiefe, Balance und elegante Reife in einer vielseitig einsetzbaren Assemblage.