2019 La Pie Jacasse - Bordeaux blanc -bio-

extraprima 93-94 | GEHEIMTIPP

grandioser, unfiltrierter Sauvignon mit Intensität

extraprima 93-94 | Der La Pie Jacasse ist ein ganz besonderer weißer Bordeaux. Besonders, weil er wahrhaft wie ein Ritt auf der Rasierklinge erscheint. Er besteht aus alten, gemischt gepflanzten Reben von etwa 40% Sauvignon gris und 60% Sauvignon blanc. Nur 900 Flaschen wurden produziert und unfiltriert abgefüllt.

Im Geruch besitzt er eine sehr feine, frische und zunächst zurückhaltende Art, mit Kumquat, delikaten Sauvignon-Akzenten, etwas Bergamotte, Apfeltarte und Birnenkompott. Ein sehr einladender, eigenwilliger, noch extrem jugendlicher, weißer Bordeaux. Er verfügt über eine Fruchtkomponente, die man so noch nicht kennt. Viel Citrus lauert im Hintergrund, frische Kräuter, etwas Holz und ein dezenter Hauch von Karamell. Im Mund beginnt er rassig, schlank und straff, erinnert von seiner Struktur eher an einen drahtigen Riesling (Glas: Riesling Performance). Ganz straff und klar hakt er sich auf der Zungenspitze ein und verläuft dann mit stahlig-geradliniger Rasse krachend auf der Zungenmitte entlang. Links und rechts scheinen Extraktblitze wie Funken wegzuspritzen. Ein Ritt auf der Rasierklinge, eine Energie und kernige Struktur, die ankündigen, dass da noch mehr zum Vorschein kommen wird. Im Willsberger Burgunder-Kelch wirkt er ganz anders, auch vom Geruch her erscheint er weiter geöffnet, mit tiefgründiger Frucht und toller Frische. Nun erscheint er wesentlich besser balanciert im Mund. Dieser Wein braucht große, burgunderhafte Kelche. Dann dominiert weiterhin die stahlig-bebende Säure und beherrscht den fülligeren Auftritt mit Peitschenhieb-artigem, festem Zug auf der Zungenmitte. Die Mineralität kommt wesentlich präsenter hervor und verleiht ihm Biss und Länge, sowie bebende Frische bis tief in den Nachhall. Dort kommen exotische Frucht und ätherische Würze hervor. Hier bemerkt man dann auch ein wenig Holz, das im Riesling-Glas kaum hervortrat. Ein druckvoller, ganz rasant haarscharf an der Grenze von Unreife zu Reife geernteter Weißwein. Und genau dieser präzise Lesezeitpunkt bewirkt eben diesen Säureeindruck, der wie der Ritt auf der Rasierklinge anmutet. Verblüffend. Gesamtproduktion 900 Flaschen, davon 1/3 bei extraprima.

ein Ritt auf der Rasierklinge