2016 Château Canon - St.-Emilion

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2016 Château Canon - St.-Emilion

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So wie der Canon in seinem Duftspiel bei den Jungweinproben noch weit zurück in seiner Entwicklung war, zeigt er sich auch von der Flasche noch jugendlich verschlossen. Fleischig, dunkelbeerig, mit viel Stoff und liköriger Kopfnote. Ganz saftig, transparent und klar, zeigt er sich massiv konzentriert und kernig. Seine satte, feine Frucht ist ganz weit und tiefgründig arrangiert, mit großer Detailtiefe und Frische. Ein brillant funkelnder Canon mit finessenreicher, rassiger Säure und linearer, sehr feinkörniger und geschliffener Gerbstoffstruktur, wie es nur das grandiose Terroir vom Kalksteinplateau vermag. Ganz große Länge, beeindruckend.

Der Canon war in den vergangenen Jahren immer ein gesuchter, schnell vergriffener Spitzen-Saint-Emilion. Wir haben eine kleine Reserve für die Arrivage sichern können. Allerdings ist es auch jetzt nur im Rahmen einer Gesamtbestellung möglich, einzelne Flaschen davon zu bekommen. Auf Canon wurde früh vom 20. September bis 11. Oktober mit 45hl/ha gelesen. Das gesamte Lesegut kam in den Grand Vin, denn der Zweitwein Croix Canon ist in Wirklichkeit ein zweiter Wein aus bestimmten Lagen, die nicht für den Canon verwendet werden. Während der Vegetationsphase wurde wenig entblättert und wenig Grünlese (vendange verte) betrieben. 74% Merlot und 26% Cabernet Franc kamen mit 14% Alkohol in 65% neue Fässer

Bei Robert Parker’s Wine Advocate wurde der Canon 2016 im November 2018 mit 98+ Punkten bewertet und wie folgt beschrieben: »Der 2016er Canon … öffnet sich mit dem atemberaubendsten Duft von Veilchen, roten Rosen und Kirschlikör, die zu einem Kernstück aus Schwarzkirschkonfitüre, Schokolade, Lakritze, warmen Pflaumen und chinesischem »five spices«-Gewürz, sowie erdigem Unterholz verschmelzen. Der Gaumen ist mittelgewichtig bis kräftig, erfüllt von ausdrucksstarken, duftigen, schwarzen Beeren, unterstützt von lebhaften roten Früchten und exotischen Gewürzen, unterfüttert von eindrucksvoll feinkörnigen Tanninen und einer fantastischen Spannung, die mit atemberaubender Energie lang anhält. Gegenüber dem Canon 2015 … bringt der 2016er in puncto Schliff, Präzision, Tiefe und Länge noch etwas mehr hervor. Vor allem die hervorragend reifen, exquisit feinkörnigen Tannine dieses 2016ers führen zu einem ganz anderen Niveau von Raffinesse. Bravo! 2022–2055.«

Links zu 2016 Château Canon - St.-Emilion
Jahrgang: 2016
Weintyp: Rotwein
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Merlot, Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 14,0% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Frankreich
Anbaugebiet: Bordeaux
Ausbaubehältnis: Barrique
Verschluss: Naturkork
Gärung: Spontangärung
Mundgefühl: kräftig
Trinktemperatur: 18 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 96+/100
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